揭秘核苷酸：奶粉中一定要加核苷酸吗 核苷酸的含量越高越好吗

近日，有宝妈反映，在给宝宝选购奶粉时发现，在不同品牌的婴幼儿奶粉配料表上，有的添加了核苷酸，有的却没有，含量也有所不同，故提出疑问。对此，乳业专家和营养专家均表示，核苷酸并不是人体必需品，故婴幼儿配方奶粉中添加或者不添加核苷酸都可以。

疑问1：核苷酸是什么？

大家知道是什么决定宝宝是高是矮？眼睛是大还是小？是单眼皮还是双眼皮？这些都是DNA和RNA决定的，核苷酸就是这两种生命遗传物质的基本组成单位。

核苷酸作为核糖核酸(RNA)及脱氧核糖核酸(DNA)的基本组成单位，是体内合成核酸的前身物，随着核酸分布于生物体内各器官、组织、细胞的核及胞质中，并作为核酸的组成成分参与生物的遗传、发育、生长等基本生命活动。

乳业资深专家王丁棉指出，核苷酸其实也存在于每天吃的食物当中，比如豆类、动物内脏、鱼类等，但是对于刚刚出世不久的婴幼儿来说，过早地进食这些食物并不合适，所以有些奶粉有添加核苷酸。

疑问2：奶粉中一定要加核苷酸吗？

针对宝妈反映的情况，记者走访后发现，现在市面上的奶粉，确实有添加和不添加两个阵营，不同品牌对核苷酸的要求、含量也有所不同。那么奶粉中一定要添加核苷酸吗？添加了核苷酸的奶粉和没有添加核苷酸的奶粉之间有何不同？

中山大学营养与食品安全教授蒋卓勤向记者介绍，核苷酸是一般的食品中都有的，但婴幼儿奶粉没有这个成分，而现在企业在配方奶粉中加入核苷酸，可以增加奶粉的风味和宣传噱头。实际上，核苷酸用于实验的话，有一定的调节免疫、保健的作用，但不是人体必需的，配方奶粉中可以不用，因为核苷酸不像维生素、蛋白质、钙等物质为人体必需品，所以奶粉中加不加核苷酸对人体的影响不大。

王丁棉指出，母乳里就含有核苷酸这种物质，如果是母乳喂养的话，选择的奶粉中是否添加核苷酸就不是很重要，宝爸宝妈们可以选择更适合宝宝的奶粉。而对于出生就不食用母乳的宝宝来说，可以选择一款有添加核苷酸奶粉的产品，但是含量一定不能超标。但实际上，添加和不添加核苷酸的奶粉，两者之间并没有多大差距，毕竟核苷酸并不是作为一个单独的成分在运作，而是与其他营养成分相得益彰。

疑问3：核苷酸的含量越高越好吗？

记者还发现，不同品牌的奶粉核苷酸含量也有所不同，例如君乐宝乐铂2段的核苷酸含量为25mg/g；美素佳儿金装1段的核苷酸含量为23mg/g；雅培亲体奶粉2段的核苷酸含量为49.3mg/g……

那么是否含量越高就越好？答案是否定的。根据《食品营养强化剂使用标准》(GB14880-2012)规定显示，核苷酸被允许添加于婴幼儿配方食品中，使用量为0.12g/kg~0.58g/kg(即12mg/g~58mg/g)。

王丁棉表示，虽然核苷酸被允许加入到配方奶粉中，但绝对不是说含量越高越好，过量还可能会适得其反，对于营养成分的添加企业都必须要在国家的规定范围内。也有专家表示，实际上人体，和婴儿体内可以自动合成这种营养素。目前也没有大量临床实验表明，高添加量的核苷酸就对宝宝生长发育有特别的帮助。很多奶粉加它，只是因为母乳里有这个成分。

“国家的这个标准只是说允许添加，并没有说强制要使用，不同牌子的配方是不同的，所以有的加，有的不加，这都是正常情况”。广东省食品学会食品专家范瑞副教授说。