中国副食流通协会正式发布《儿童零食通用要求》 儿童零食标准来袭 准备好了吗

亲爱的各位家长以及母婴行业的从业者朋友们，在六一儿童节到来之前，中国副食流通协会正式发布《儿童零食通用要求》团体标准（下简称 " 团标 "）。据我们了解，这是国内首次制定了“儿童零食”相关标准。从原材料、配方以及生产工艺以及包装等等都有明确的规定！儿童零食市场，将迎来一次大洗牌！

与团体标准同期发布的，还有由中国副食流通协会、农业农村部食物与营养发展研究所、天猫食品、良品铺子联合编写的《儿童零售市场调查白皮书》（下简称 " 白皮书 "）。《白皮书》指出，国家统计局数据显示，2019 年末，全国大陆总人口达 140005 万人，其中不满 16 周岁的儿童人口数量为 24977 万人，占总人口的 17.8%。其中，2018 年适龄学前教育及小学生（3-12 岁）数量约为 1.59 亿。未来随着二胎政策的深入，预计未来我国儿童数量还将持续增加，对应的儿童零食市场将有望达到千亿规模，而此前却长期处在无标准发展状态。

国家食物与营养咨询委员会副秘书长孙君茂介绍，中国儿童零食的消费结构相较于发发国家，仍处于较为初级的阶段，部分儿童食品为增加口感加入多种添加剂；部分零食打着 " 儿童 " 概念，但成分其实与普通食品成分无区别。" 这也使得部分家长对儿童食品的选择判断上有所欠缺。"

" 没有标准，何谈质量？没有标准，何谈放心？也因为行业规范和标准体系有所缺失，让儿童零食市场产品比较混乱，更让消费者产生了‘儿童吃零食不健康’的认知。" 良品铺子 CEO 杨银芬在团标发布会上说。

据悉，此次参与团标制定的包括武汉良品铺子股份有限公司、广东滨崎食品有限公司、汕头市华乐福食品有限公司、宁波吉典健康科技有限公司、江苏微康生物科技有限公司、广州永旺食品有限公司、阜阳健诺生物科技有限公司等多家食品生产企业。其中良品铺子作为标准起草单位，从儿童所需营养素及食品安全出发，根据不同年龄段的儿童的营养需求，为儿童零食提供主要技术和意见，包括：明确儿童零食的定义，对食品安全营养进行规定，对工厂提出了物理安全性要求，在污染物方面提供数据和限值以及微生物限值等。

比如说，团标里面规定了儿童零食所使用原料除符合相应食品安全标准 / 规定外，更重要的是——所使用的油脂不应含有反式脂肪酸，以及不能使用经辐照处理的原料，此项建议由良品铺子率先提出。

" 虽然反式脂肪酸可以使食物的味道、口感更好，但反式脂肪酸对人体健康危害巨大，会影响儿童的生长发育；辐照处理的食品虽然不会有放射性危害，但会破坏食品中的营养成分，造成营养素流失，不能满足儿童的营养需求。" 良品铺子质量管理总监陈志峰如是解释。

此外，儿童零食团标针对儿童健康饮食，参考《中国儿童青少年零食指南》，提出少添加糖、盐、油的规定，并要求规定氯化钠、蔗糖、脂肪的限值。

另外，考虑到儿童在食用产品时可能会受到物理性伤害，团标特别提出了产品物理层面食用安全性的感官要求，如规定产品的组织形态不能有明显尖锐突出物，产品的口感不崩牙等要求，目前其他食品标准没有针对儿童食用时的安全性有相关的感官标准。

而在包装设计安全性上，要求儿童零食的包装除符合相关国家标准外，包装结构的设计还需充分考虑儿童的安全性，在儿童使用过程中不应对其产生伤害，如割伤、误食等风险。

为避免标准陷入执行难 " 怪圈 "，同时也给消费者和行业带来借鉴，良品铺子在起草团标时，就同步启动了儿童零食迭代，目前已经有 30 款产品符合团标，主要包含饼干、果冻、功能型糖果、儿童鱼肠、牛奶等产品。

参与标准起草的汕头市华乐福食品有限公司负责人陈洪感慨，儿童零食标准的出炉，将各项指标都拉了起来，从外包装到产品内容物要求都很高。" 这个行业需要改变，需要‘灯塔工厂’，一点点引领行业提升。"

" 一个小孩从上幼儿园开始到大学毕业，大约有 20 年的时间是在校园度过的，校园团体餐和校外零食是这二十年中孩子食品的重要组成部分，这是不可否认的事实，我们无法强制不让孩子吃零食，那就必须规范食品厂商生产高标准的儿童零食。" 中国副食流通协会会长何继红接受记者采访时表示，儿童零食团标的发布实施将对儿童零食市场的规范，推动行业提高儿童零食生产标准起到一定的积极作用。

何继红说，未来还将推动该团标成为国标，" 国标和团标二者分工不同。国标相当于是强制性入门级门槛，团标则立足于某一细分领域形成约束，为行业提供规范 "。下一步，儿童零食的每类产品具体指标还会陆续出炉，比如糖果类、奶制品等一一进行细分。