文明新政 | 让儿童零食穿上“标准制服”

说起零食，这是让万千家长烦心的问题。相比较普通零食，符合新标准的“儿童零食”就更值得购买吗？有没有真正健康的儿童零食呢？

近日，中国副食流通协会发布国内首份儿童零食团体标准《儿童零食通用要求》。相较于普通零食，《儿童零食通用要求》首次提出了“儿童零食”的概念，并对儿童零食在营养健康及安全性上进行了明确规定。
比如，儿童零食所使用油脂不应含有反式脂肪酸，不能使用经辐照处理的原料等。不过记者了解到，该份标准是推荐标准，并不强制执行。

新标准:儿童零食不能含反式脂肪酸

近日，中国副食流通协会发布国内首份儿童零食团体标准《儿童零食通用要求》。据悉，《通用要求》在儿童零食营养健康及安全性上进行了明确规定。比如，儿童零食所使用油脂不应含有反式脂肪酸，不能使用经辐照处理的原料。此外，还提出了少添加糖、盐、油的规定，并要求规定氯化钠、蔗糖、脂肪的限值；不允许使用防腐剂、人工色素、甜味剂；零食不能“崩到小牙”；强制标出过敏原。这些指标考量了儿童身体的耐受性、排解能力以及健康饮食习惯的养成需求。

据报道，新的《儿童零食通用要求》将于6月15日起实施。那是不是意味着今后商超的零食区将分成普通零食和儿童零食两块，不合规的零食不能售卖给儿童呢？记者了解到，并不是这样。这份新规在本质属于团体标准而不是国家标准，并不强制实行，只是一种推荐标准。

那么，如果符合新规的“儿童零食”，就可以放心购买、撒开嘴吃了么？营养专家们表示，也并不是这样。绝对健康的零食？专家推荐奶和豆

零食中限盐限糖、不含反式脂肪酸，在健康程度上是有进步的，但是这也并不意味着儿童零食就能变成健康食品。和成人一样，儿童每日的盐、糖的摄入量也都有限制。

东南大学附属中大医院临床营养科夏朋滨营养师指出，孩子并不是不能吃零食，儿童青少年是正处于长身体的阶段，两餐之间可以加一些零食，可以补充必须的营养。但是，糖类、膨化食品、巧克力派、奶油蛋糕、碳酸饮料、冰淇淋等，都应当是被列入零食“黑榜”。

提供怎样的零食还要根据青少年的个人体质差异有所区别。针对青少年的健康状况，可选择强化食品作为零食。比如，对孩子缺钙，可选用钙质饼干或增加饮奶量或奶制品等；对缺铁的，可选择强化铁元素的食品。对已经超重或肥胖的青少年，要严格控制零食的种类和供应量（摄入量不超每日总能量的10-15%），一定要做到零食的低脂、低糖和低盐的原则。

南京市儿童医院营养科潘键营养师则表示，中国营养学会推荐，卫生、营养丰富的零食包括：水果和能生吃的新鲜蔬菜（如番茄、黄瓜、圣女果）、奶制品、大豆及其制品（豆腐干）、坚果（如开心果、花生米、腰果等）。

潘键特别推荐奶和豆作为学生的零食。奶类和大豆类，因含有丰富的优质蛋白，对儿童生长发育尤为重要，同时能增强人体免疫力，因而是学生们的优质零食选择。

奶类除了富含优质蛋白质，还含有丰富的钙，而且易吸收，有利于骨骼生长发育健康。学生们每天应喝奶300~400毫升；除了早餐选择奶类，零食也可选择牛奶、酸奶、奶酪等作为优质零食。不过，健康的奶类不包括乳酸菌、酸酸乳、水果牛奶、复原乳这一类奶饮品乳饮料，它们中奶的含量较低，糖类及其他成份添加较多，不利于身体健康。

大豆富含优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素E、植物固醇等，大豆中的蛋白质是植物中含量最高的。学生们可以每天选用一把大豆（15g，黄豆、青豆、黑豆）或者休闲豆干、豆浆等豆制品作为优质零食的选择。