抢位功能性乳品，乳业精细化发展趋势凸显

健康意识提升让功能性食品备受关注，乳制品消费意识增加，也为功能性乳制品带来利好。由于乳制品行业竞争加剧，为解决产品同质化问题、寻找新的突破方向，很多企业将功能化作为创新和发展的方向之一，这也促进了功能性乳制品的发展。

功能性乳制品领域也迎来不少企业入局，其中牛毛黑黑还获得了百万元的融资，将功能性乳制品发展推向了新的高潮。为了更多更好的满足消费需求，功能性乳制品未来应该是向精细化发展。

此外，部分功能性乳制品单品实现销售突破并不是最终目的，着力推动整个市场正向发展才是关键。

功能性成创新方向

当下的生活水平普遍得到改善，健康营养的观念和意识不断增强，人们也越来越重视保健和养生，功能性食品的地位得到了进一步提升。

有统计数据显示，目前我国已是全球第二大功能性食品市场，预计到2030年市场规模将突破8000亿元。

亚健康是当下比较突出的问题，多年的健康教育之下，人们对于健康的认知不仅仅停留在不生病的状态。后疫情时代，消费者对健康的关注度更高，健康的生活方式、功能化和个性化产品更受重视。

国内大健康产业兴起，消费者对于自身健康有着很高的投资意愿，一些具备功能性的产品也有很多人愿意去尝试。乳制品作为一类健康食品，一直备受关注，疫情期间又将乳制品消费推向了新高潮。

有调研数据显示，有四成的公众表示自己在疫情期间增加乳制品摄入种类、摄入天数和摄入量，而1-6岁的孩子这一比例则超过了50%。

功能性乳制品作为功能性食品的代表之一，消费者对于这类产品的要求也是水涨船高，希望借助功能性乳制品来改善自身状况的消费者越来越多。

看好功能性乳制品的市场潜力并非是没有道理的，如今一些新的功能性不断出现，如抗焦虑、助睡眠、缓解视疲劳、保护视力、解酒护肝、清肺等，目标人群也从儿童、老人不断延伸。

抢位功能性乳制品

最初功能性食品可能比较接近的概念是保健食品，但是发展到现在已经远超保健食品的范畴。越来越多的食品被赋予了功能，乳企自然也不会错失这一机会。

蒙牛2017年推出了拥有“蓝帽子”标识的冠益乳新品，开启了功能性酸奶新时代。据了解，这款酸奶具备调节肠道菌群平衡和增强免疫力的两大功能，并且获得了保健食品的注册批准。

光明健能系列推出新品亮眼高手，主打护眼功能。此前也推出了淘金高手与清润高手，深耕功能性乳品赛道。

除此之外，蒙牛还针对醒酒和助眠推出了恬醒酸奶和晚上好牛奶、光明针对醒酒推出“酒前一刻”姜黄黑枸杞酸奶、娃哈哈针对助眠推出妙眠睡眠酸奶、伊利更是发布“Y-Milk未来牛奶”平台来征集各种功能牛奶等。

近日，功能性乳制品品牌-牛毛黑黑完成了数百万元战略融资，投资方为青海江河源投资集团与某区域性食品饮料企业旗下产业基金。虽然牛毛黑黑现在上市的只有一款NO ONE胶原蛋白酸奶，但是未来将会丰富燕窝酸奶、美白酸奶、防晒酸奶等，补充奶粉、奶酪等乳品衍生物以及牦牛制品等品类。

市场上主打功能性的乳制品不少，但是像牛毛黑黑这样专做功能性乳制品的并不多。牛毛黑黑能够获得融资，也是看好细分功能市场、洞悉消费需求，这也意味着功能性乳制品市场是具备开发潜力的。

提升产品竞争力

如今在整个乳制品行业中竞争十分激烈，市场集中度越来越高、产品同质化问题越来越凸显，如何在竞争中突出自己的产品，也是乳企一直在思考的问题。

功能性乳制品的出现，可以在一定程度上缓解竞争压力。各个乳企充分利用自己的资源和技术，研发出有别于其他品牌的乳制品，突出自己的优势和特色，同时也带动功能性配料的发展。

同时为了摆脱同质化、提高乳制品附加价值、寻找新的突破方向，功能化成为了乳企竞争中的热点之一，这也是众多乳企先后入局功能性乳制品的原因。

就拿常见的益生菌乳制品来说，虽然主打肠道健康的益生菌产品光环仍在，这是因为有消化系统疾病的人群数量一直在不断上涨，肠道健康问题越来越受关注，但是现在益生菌功能性逐渐延伸到了增强免疫力、口腔健康等方向。

日本雪印乳业瞄准了现代生活中脂肪堆积、啤酒肚明显的中老年人群，以格氏乳杆菌SP株（SBT2055）为发酵剂制成酸奶。OHAYO乳业采用罗伊氏乳杆菌DSM17938，首次涉及口腔健康。

针对当下消费者突出的健康和亚健康问题，市场上的功能性乳制品种类不断增加，市场价值也越来越受关注，国内功能性乳制品还需不断丰富。

功能精细化

消费者对于功能性要求不尽相同，相比大众化的功能性乳制品，精细化发展能够满足更多的消费需求。

营养是功能性的基础，其实站在功能的角度，消费者对于补充营养的需求还是占据了很大一部分。乳制品的营养价值也对消费者的选择起到了至关重要的作用，常规营养虽然不足以满足当下的需求，优质营养是更高追求，比如高蛋白、高钙、高膳食纤维等。

另外，定制化和个性化也是乳制品功能化发展的重要方向，消费者对于功能有不同诉求，比如帮助睡眠、增强免疫力、促进消化等，如果乳制品将来能够做到定制化，精确为每一位有需求的消费者定制产品，那么将能满足更为全面的健康要求。

目前，市场上的功能性乳制品已经在细分方向进行了一些尝试，未来针对其他健康问题比如增强记忆力、延缓衰老、降低三高等方向可以多做探索。

后疫情时代，乳制品消费意识提升为功能性乳制品发展带来利好，未来功能性乳制品要的不是小规模兴起，而是整个行业共同向前，只有满足消费者期待与需求的功能性乳制品才能进一步扩大销售规模。