掌握高端化奶粉未来趋势 这2点乳企亟需突破

回顾婴配粉的发展，其实一直是高端化品牌引领发展的过程，其中代表性的包括飞鹤、伊利金领冠、佳贝艾特、海普诺凯1897、惠氏、美赞臣、皇家美素佳儿、蓓康僖等。分析这些高端品牌，我们发现要么是借助乳铁蛋白、OPO、DHA等营养素卡位高端阵营，要么是以羊奶粉、有机奶粉、A2奶粉等细分品类布局高端领域，背后呈现出高端配方和优质蛋白质应用的相互交叉。正如前段时间独立乳业分析师宋亮在某品牌会议上提到：“未来品牌真正高端化是优质蛋白的应用和配方不断升级。”下文我们以3段奶粉为例。

消化吸收赛道十分拥挤

对于婴幼儿而言，消化吸收始终是其核心诉求和常见问题，比如宝宝消化不良、吸收不好、不长肉等，所以在婴配粉整个发展过程中，笔者发现大部分乳企都在聚焦研究如何优化产品的消化吸收性，比如20世纪80年代，乳清蛋白和植物油被用进奶粉中；2010年膳食纤维、益生菌被引入；2011年OPO等营养素被引入；2016年以后，包括绵羊奶、A2-β酪蛋白、水解蛋白等为奶粉亲和性提供了新的参考。

自2011年惠氏率先推出OPO高端配方奶粉启赋之后，伊利金领冠、飞鹤、君乐宝等乳企基于长期的科研力，在原有的OPO结构上做加法，其中飞鹤研发出新一代专利OPO、伊利金领冠研发出乳源二代OPO、君乐宝乐纯添加INFAT9.0专利OPO。至今为止，OPO已经成为高端奶粉的代表性营养素之一，在通过注册的444款婴配粉中，添加OPO的产品接近200个，在品牌普遍添加的情况下，添加量和创新性成为OPO配方的核心竞争点，比如新版珍护升级后OPO添加量创新高达到5.9g/100g；星飞帆升级后将OPO含量提到4.0g/100g；君乐宝乐纯升级后新增OPO。

除了OPO外，CPP、益生元、益生菌等也是婴配粉中常见的消化吸收营养素，其中益生元在婴配粉中添加较为普遍，诸如优博金爱嘉、a2至初、麦蔻乐享、优强蜜蓓、贝拉米菁跃、Arla宝贝与我、飞鹤精粹益加、惠氏臻朗等奶粉的益生元添加量丰富；其次据奶粉智库盘点，通过注册的444款婴配粉中，3段添加益生菌的产品有136个，比如君乐宝优萃、金领冠塞纳牧、蓓康僖、瑞哺恩亲悠、佳贝艾特、完达山亲蓓、海普诺凯1897等，占比总通过注册数的30%左右；相比之下，CPP的市场影响力还不算高，其中添加量较高的品牌有瑞哺恩菁珀、完达山亲蓓、能立多、喜安智恒悦、美庐优培等。

免疫赛道还有广阔发展空间

相比消化吸收赛道的拥挤，免疫力赛道显然还有广阔的发挥空间，从消费者教育来看，目前乳铁蛋白受到消费者较高的关注，比如据奶粉智库微信公众平台独家推出《2020年奶粉智库微信公众平台用户搜索关键词数据报告》显示，围绕奶粉配方，消费者搜索乳铁蛋白排名第一。

浏览市面上添加乳铁蛋白的婴配粉，添加量成为品牌拉开距离的关键竞争点，主要分为3个梯度，添加量≥330mg/100g的皇家美素佳儿和美赞臣蓝臻；添加量≥100mg/100g的优博剖蓓舒、美庐优能等；添加量≥50mg/100g的蓝河姆阿普、金领冠睿护、海普诺凯1897荷致、朵恩、纽瑞滋佶润等。其中优博剖蓓舒、蓝河姆阿普、金领冠菁护等产品在配方中采用“乳铁蛋白+益生菌+核苷酸”免疫黄金三角组合，纽瑞滋提炼出“新西兰原罐，乳铁纽瑞滋”的产品卖点，可见在免疫赛道上，添加量和营养素组合都是乳企可以持续挖掘的点。

另外，在新兴营养素上，蓝钻启赋和诺优能含有的gsMO；佳贝艾特悦白、奇迹蓝罐、美素佳儿港版金装、合生元HMO、未来版启赋HMO、惠氏臻朗含有的HMO；启赋蕴淳突破性采用的OPN活性蛋白，我们发现免疫赛道的营养素愈加丰富。

智力发育赛道主要强化DHA

提起智力发育大家首先想到的就是DHA，目前DHA营养素在婴配粉当中已经非常普遍，据统计在通过注册的婴配粉中，3段添加DHA的产品≥407款，占总通过注册数的92%以上，其中添加量较为丰富的包括美赞臣安儿宝、a2至初、爱他美卓萃、纽贝滋慕臻、悠蓝、和氏澳贝佳等。

伴随新国标公布，国标中1段、2段婴儿配方食品标准对可选择成分DHA含量最低值做了明确要求，要求至少需要达到3.6mg每100kJ，这对于添加DHA的1、2段婴配粉而言，显然是一次产品集中升级的过程，在较高的添加标准之下，产品之间DHA的添加量很难再拉开较大的差距。

配方迎来升级，“优质蛋白”声势渐起

如果说以前更多是营养素的不断创新和丰富，那近几年随着A2-β酪蛋白、羊奶粉、小分子奶粉声势渐起，整个婴配粉行业的配方升级进入了新的时代，乳企从奶基原料的选择出发，致力优化奶粉对宝宝的亲和性。其中蛋白质作为一切生命物质的基础，对宝宝的发育成长至关重要，但因为蛋白质是大分子结构，所以在婴配粉中首要考虑蛋白质的消化吸收性，目前奶粉行业对蛋白质的研究主要集中在高乳清蛋白、A2-β酪蛋白、纯羊乳蛋白、水解蛋白等领域。

比如乳清蛋白以纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”，在该领域优博瑞慕营养配比源于初乳研究，乳清蛋白和酪蛋白比例高达9:1；喜安智恒悦全段乳酪比均按国标中对1段的规定执行，乳清含量占比达总蛋白的60%。

再比如以这几年广受欢迎的羊奶粉为例，羊乳的脂肪球颗粒比牛奶的小1/3，脂肪球颗粒直径越小，可能会更有利于消化和吸收。另外，羊奶中所含的致敏性α-S1酪蛋白较牛奶低很多，而且相比只有30%的牛产A2蛋白，羊奶中均为天然A2蛋白。研究表明，只含A2蛋白的牛奶会减轻中国学龄前儿童牛奶不耐受引起的胃肠道症状，并且可以相应地改善其认知表现。

经过上述举例，不难发现婴配粉的升级主要以配方升级和优质蛋白升级为主，同时整个婴配粉行业的同质化现象非常严峻，其中伊利金领冠、惠氏、圣元、飞鹤、君乐宝、澳优等乳企正在加速对母乳的研究，提升产品创新的能力。无疑，在奶粉行业的任何一个发展阶段，科研能力都是支撑综合型乳企发展的源动力，其对于乳企长远发展起着助推作用。