新研究发现：零食常用的人工甜味剂或导致严重的健康问题

据外媒报道，一项发表在《国际分子科学杂志》上的研究首次显示了一些最广泛使用的人工甜味剂--糖精、三氯蔗糖和阿斯巴甜--对两种类型的肠道细菌--大肠杆菌（Escherichia coli）和粪肠杆菌（Enterococcus faecalis）的致病作用。

以前的研究表明，人工甜味剂可以改变肠道中细菌的数量和类型，但是由安格利亚鲁斯金大学（ARU）的学者领导的这项新的分子研究表明，甜味剂也可以使细菌致病。它发现这些致病细菌可以附着、侵入并杀死Caco-2细胞，这些细胞是排列在肠壁上的上皮细胞。

众所周知，像粪肠杆菌这样穿过肠壁的细菌可以进入血流并聚集在淋巴结、肝脏和脾脏中，引起一系列的感染，包括败血症。

这项新研究发现，在相当于两罐饮食软饮料的浓度下，所有三种人工甜味剂都明显增加了大肠杆菌和粪肠杆菌对肠道Caco-2细胞的粘附，并不同程度地增加了生物膜的形成。

在生物膜中生长的细菌对抗菌剂抗性治疗不太敏感，而且更有可能分泌毒素和表达毒力因子，这是可以导致疾病的分子。

此外，所有三种甜味剂都导致致病性肠道细菌入侵在肠壁中发现的Caco-2细胞，但糖精除外，它对大肠杆菌的入侵没有明显影响。

论文的高级作者、安格利亚鲁斯金大学生物医学科学高级讲师Havovi Chichger博士说：“人们对食用人工甜味剂有很多担忧，一些研究显示，甜味剂会影响支持肠道的细菌层，即所谓的肠道微生物群。”

“我们的研究首次表明，食品和饮料中最常见的一些甜味剂--糖精、三氯蔗糖和阿斯巴甜--可以使正常和‘健康’的肠道细菌变得致病。这些致病性变化包括生物膜的更大形成以及细菌对人类肠道细胞的粘附和入侵增加。”

“这些变化可能导致我们自己的肠道细菌入侵并对我们的肠道造成损害，这可能与感染、败血症和多器官衰竭有关。”

“我们知道，过度消费糖是肥胖和糖尿病等疾病发展的一个主要因素。因此，我们必须增加对饮食中甜味剂与糖的了解，以便更好地了解对我们健康的影响。”