把海鲜做成零食 注重产品研发创新 这事越来越靠谱

在休闲零食市场，海鲜零食正悄然崛起。

据36氪报道，海洋蛋白质零食品牌“海狸先生”已于近日完成数千万元pre-A轮融资，投资方为朴和长青、齐光资本和启荣创投。据了解，本轮融资将用于产品研发和渠道拓展。作为年轻新品牌，海狸先生在短短时间内打造出多个爆款产品，同时在众多海鲜零食品牌中最早提出“海味健康零食”理念。

随着健康零食的走红，越来越多的消费者开始关注动物蛋白类零食，曾经无人关注的海味零食领域，似乎逐渐成为巨大市场下的新风口。

注重产品研发创新

据了解，海狸先生创立于2015年，其以“海味健康零食”品牌定位作为核心竞争力进行产品研发。2015年，海狸先生推出第一款产品“贝裙下饭菜”；2016年，海狸先生又推出更加符合品牌海鲜健康零食理念的烤海苔，目前其已推出轻食系列、儿童零食系列和风味零食系列产品。

值得一提的是，海狸先生率先提出 “二减二加”的产品原则，即减掉防腐剂和添加剂，加入对品质的苛求和体验的打磨。据了解，海狸每个新品平均开发周期120天，特殊工艺的战略级产品开发周期240天；在选品策略上，每个季度上新6款，根据数据反馈情况将酌情淘汰2-3款；所有产品都需要在线上销量稳定6个月后再进入线下渠道产品开发流程。

销售方面，该品牌也取得了亮眼的业绩。其2020年销售额突破1亿元，2021年前8月公司营收超过8000万，同比增长57%。

渠道方面，海狸先生的线上销售渠道以天猫、京东、拼多多、抖音、快手为主，线下在大连和沈阳开设了5家直营店，北京有3家联营店。据悉，该品牌正在积极推动线下渠道建设，目前品牌已进驻盒马鲜生、罗森便利店、Today便利店、麦凯乐等商超渠道。此外，作为新崛起的品牌，海狸先生在营销上也趋向年轻化，其与众多TOP网红长期合作，利用互联网的裂变传播方式，实现产品与消费者的互通互动。

海味零食被品牌所关注

随着休闲零食行业趋势的转变，以及消费者健康需求的提速，零食消费近年来也不断进行转型升级，具备独特营养价值的海鲜零食，正逐渐成长为国内零食市场迅速上涨的细分品类。

英敏特数据显示，2014年至2016年间，中国零食市场上有25%的新品是肉类或海鲜类零食。业内人士指出，零食健康化是海洋食品大步前进的重要契机。当下消费者对零食的要求更趋向于健康、营养、安全，而海鲜零食具有高蛋白、低热量的特点，显然有其市场空间。

在此背景下，已经有不少品牌看到海洋零食细分领域的机遇并抢先布局。比如劲仔食品的劲仔小鱼品牌不断推新，三只松鼠也推出“口袋海鲜”系列，良品铺子则推出了各类海鲜小零食。

此外，以海鲜零食为主打的新品牌也不断出现，如“海神寻味”、“联信优品”、“食验室”等，这些新品牌的共同点在于利用现代生产工艺对口味、口感等做出创新，突破海鲜固有腥味、口味单调、原料单一等局限，让海鲜零食打破地域和保鲜限制、拓宽消费场景，走向全国。产品也由传统的鱼仔、海虾等品类进行延伸与扩张，推出了扇贝裙带、海带脆片、鱼脆片等创新海鲜零食产品。

今年5月，健康零食品牌“食验室”宣布完成由蓝驰创投领投、老股东伯藜创投跟投的数千万元Pre-A轮融资。该品牌主打无油、高蛋白的零食产品，在不到1年时间里完成了3轮融资。值得关注的是，其第一款产品就是定位海鲜零食的“深海金枪鱼脆”，这款产品于2020年6月上线，并很快达到月均120万的销售额。2020年全年，食验室销售额在1000万左右。

事实上，健康化正成为零食发展的一大趋势。根据市场调研机构Grand View Research的数据，2018年全球健康零食市场规模达230.5亿美元。尼尔森发布的关于《深度解析疫情为零售行业带来的危与机》报告认为，疫情过后，消费者对健康的关注、对免疫力的重视“引流”到健康零食，已经成为行业共识，以休闲食品为代表的零食“健康化”成为行业发展新趋势。