雀巢推出纯素鸡蛋和虾替代品

雀巢公司宣布通过引入纯鸡蛋和虾替代品来扩大其植物性食品组合。

“多功能”花园美食蔬菜鸡蛋替代品含有大豆蛋白和ω-3脂肪酸。这种新的素食可以炒制，也可以用于煎蛋饼或薄煎饼，以及烘焙。

与此同时，花园美食Vrimp可以用于沙拉，戳碗，炒菜和面食食谱，或作为比萨饼的顶部。

该产品由海藻、豌豆和魔芋根混合而成，魔芋根正在成为植物基海鲜中的一种受欢迎的成分，并且可以在最近的其他产品发布中找到，例如Clo-Clo素食食品的植物基虾主菜碗。

据说雀巢的纯素虾替代品提供了“肉质虾的真实质地和味道”，并且是纤维的来源。

这家瑞士食品巨头去年宣布首次进军植物海鲜领域，揭幕花园美食Vuna，现已在瑞士、德国、意大利和荷兰上市。

雀巢首席技术官斯特凡·帕尔泽(Stefan Palzer)表示:“我们新推出的植物基虾和鸡蛋替代品具有正宗的质地和风味，以及良好的营养状况，这使它们成为各种菜肴中动物基虾和鸡蛋的良好替代品”。

“我们在植物、蛋白质和营养科学方面的长期专业知识使我们的团队能够在不到一年的时间内开发出这些伟大的创新。就在我们说话的时候，我们的R&D团队已经在准备下一波基于工厂的发布。”

Vrimp和vEGGie产品将在瑞士和德国的部分商店作为“测试和学习”产品推出。