乳制品工业协会：疫情后，我国乳品消费升级明显

“中国乳业已成为具有世界先进水平的食品制造业。疫情后，我国消费升级明显，企业产品整体趋向高端化。”10月22日，中国乳制品工业协会副理事长兼常务副秘书长刘超在第四届中国乳业资本论坛上表示。

中国乳制品工业协会副理事长兼常务副秘书长 刘超

刘超指出，2021年1月-7月，我国液态奶的产量同比增长了14.61%，乳制品的产量同比增长了8.53%，全国乳制品加工销售收入同比增长了14.22%，利润总额同比增长了39.09%，这个销售收入的增幅远远大于产品的增幅，这表明疫情后，消费升级明显，企业产品整体趋向高端化。

刘超还透露，今年1-8月，因为市场需求旺盛，我国乳制品进口保持高速增长。共进口各类乳制品285.45万吨，同比增长了31%。进口额同比增长了17.7%，折合成生鲜乳同比增长了28.8%，进口产品的持续增长说明我国乳品市场需求旺盛，潜力很大。“上市乳企公司半年报也表明行业的整体势头增长强劲，多数上市乳企的增长达到了双位数。部分乳企的增长超过了50%。”

中国奶业协会副秘书长周振峰出席论坛并致辞

中国奶业协会副秘书长周振峰在会上指出，2020年，我国奶类产量3530万吨，乳制品产量2780万吨，乳品进口折合生奶1887万吨，奶类消费总量超过5000万吨，我国也是名符其实、实至名归的奶业生产消费的大国。数量增长的同时，我国奶业产业素质全面提升，质量安全水平大幅提高，转型升级明显加快，现代奶业格局初步形成，产业发展潜力大、趋势优。
对于中国乳业下一步的发展，周振峰建议，一方面，开拓新动能。抢抓消费升级带来的新机遇，优化乳品结构，统筹发展超高温灭菌乳、巴氏杀菌乳、发酵乳、奶酪、奶粉、炼乳等品类，兼顾牛奶、水牛奶、羊奶、牦牛奶、骆驼奶等种类，精细化乳成分开发乳中有益活性成份，通过优化结构和深度开发增加发展新动能。

另一方面，构建新格局。以自动化、智能化和智慧化为标志，加快建设现代奶业生产体系、经营体系、供应链体系、质量监管体系和支持保护体系，实施现代奶业建设评价，实现奶业高质量和可持续发展。

“对于企业来说，最核心的竞争力是拥有能够持续地为消费者提供差异化的产品和服务的能力。”针对如何打造乳制品行业新格局，君乐宝集团总裁助理冯进茂认为，对于乳品企业来说，品质和研发创新很重要。只有产品品质得到根本提升，研发创新速度能跟上消费者需求更新迭代的速度，才能为消费者提供更好的产品，企业的竞争力自然也会得到提升。

事实上，近年来，液态奶稳定发展的同时，消费者开始从“喝奶”向“吃奶”转变，奶酪已经成为乳制品新的消费增长点。

“从工艺加工、产品形态上来说，奶酪这个产品形态其实是非常多样的。”源峰基金消费行业资深分析师付竹云表示，每隔一段时间，中国乳业市场上就会有一种非常新的产品形态出现，比如液态奶、常温液态奶、常温酸奶，以及现在的奶酪棒。因此，在产业和资本的共同努力下，中国奶酪市场会有一些新的突破。

除了奶酪产品，中国益生菌市场正处于快速增长期，且益生菌行业未来有国产替代趋势，针对国人体质及肠道菌群，自主国产化研发具有不可替代的突出优势。

(乳业专家宋亮)

专家：乳业的专业营养时代已经到来

“在目前资本充裕、设备体系完善、养殖短板补齐的情况下，乳企正加快以科技创新推动我国乳业稳步发展。在2025年后，中国乳业将真正迎来第二个黄金阶段。”高级乳业分析师宋亮表示，跟第一个黄金阶段相比，它的特点一是基础营养以三四线市场为核心，快速增长;二是以临床实验、以科技文献为核心，企业正加快对中国专业营养的研发。在此基础上，我们的专业营养时代到来了。

宋亮认为，目前，基础营养品在三四线市场增长很快，人均乳制品在三四线以下地区有约7亿到8亿人口的消费量，三四线城市在2025年乳品消费会与2010年一二线城市人均乳制品消费相当。另外，真正具有临床实验、有科学文献的专业营养品正快速发展，到2030年，中国专业营养市场会达到万亿规模，人均专业营养的年消费达到1500元以上。

宋亮进一步解释称，从专业营养品发展、消费的情况来看，我认为未来会有三大趋势。一是当信心问题解决后，保健品未来的需求会很大;二是新技术、新营养元素的应用在未来会呈现多元化趋势，营养品呈现零食化趋势;三是线上线下一体化将会有效推进。

“专业营养这个领域概念比较大，需要我们的企业不断地去投入做科技创新。专业营养领域的进步需要时间。”宋亮认为，在未来的大健康时代，专业营养领域当中两个重要的支点就是“一老一小”，乳企需抓住这些机遇。

宋亮认为，在过去的二三十年中，我国以保健类产品为代表的专业营养品其特点就是“贵、洋、伪、劣”，造成了消费者的抵触。而在未来，真正意义上的专业营养品应该是建立在严格的临床认证基础上，而不是再像过去那样做夸张式宣传，这才是我国乳业可持续发展的基础。未来到2030年要真正实现老年人有意识、有条件的去选择专业营养品，从而使得这个市场的规模扩大。

论坛现场，主办方《证券日报》社与海通国际联合发布《2021中国乳业产业深度研究报告》称，我国乳制品行业发展已进入新阶段：一方面，行业空间和结构有提升和升级的空间;另一方面，竞争格局改善，龙头集中度提升，上下游产业链一体化成为趋势。