疫情导致日本牛奶消费低迷，废弃奶量将史无前例

日本朝日电视台名古屋电视台消息，近期受新冠疫情影响，牛奶大量剩余，由日本乳业制造商和奶农组成的乳业团体“J-milk”估算受日本国内奶制品需求减少和生牛奶产量增加影响，今年年底到明年年初，大约5000吨生牛奶可能因滞销而遭倾倒。

政府官员集体推广喝牛奶

对此，日本政府官员考虑尽快推动促销政策，促进国民牛奶消费。日媒指出，农林水产省考虑尽快和业界团体展开合作，一些地方政府也呼吁员工集体买奶、推广喝牛奶活动。

为避免大量牛奶被倾倒，日本政府和日本乳业界正在积极采取应对措施。据NHK网站报道，日本农林水产大臣金子原二郎14日在记者会上强调，“为促进消费，将与相关业务人员密切合作，鼓励普及使用牛奶制作日式食品、奶制品等”。金子还表示，农林水产省将尽快与乳业团体协作，商议应对措施。日本乳业界则呼吁扩大乳制品消费，要求乳制品加工厂多生产保质期长的常温牛奶等。

日本奶制品厂商纷纷行动起来。日本雪印惠乳业在官网发布了一些食谱，介绍如何在享用美食时搭配牛奶或奶制品。该公司还在Twitter、Instagram等社交网络平台上发起有关牛奶的促销活动。日本明治乳业则从本月13日开始，推出4款完全使用日本国产牛奶制作的奶酪。此外，还有一些地方政府呼吁职员集体买牛奶，推广“喝牛奶活动”。

奶量过剩，废弃数量将史无前例

6年前出现黄油短缺后，日本奶农扩大了养殖规模，加上今年夏季气温较低利于出奶，预计今年生牛奶产量比去年多17万吨。但因为新冠疫情影响，黄油和脱脂奶粉等以生牛奶为原料的产品需求大幅萎缩。特别是随着寒假的来临，很多学校不再向学生供应餐食，由此导致牛奶消费锐减，这使得目前日本国内生牛奶库存量已经达到历史最高水平。早在2006年时，日本就有900吨生牛奶被倾倒如果5000吨生牛奶销售无门，废弃量将史无前例。

实际上不仅是日本，美国也同样发生过倒牛奶事件。去年新冠疫情期间，美国也出现了牛奶过剩现象，威斯康辛州的奶农们被迫倾倒10万加仑的牛奶。

日本奶农今年年关难过

为避免倒牛奶情况发生，日本奶业界呼吁扩大乳制品消费，要求乳制品加工厂年末年初尽可能开工，建议加工厂多生产保质期长的常温牛奶。与此同时，乳业团体要求奶农年末年初控制产奶量，向减产奶农发放补贴。

日本奶农今年年关难过。除被迫限产，养牛成本飙升也让他们“压力山大”。61岁的高见泽忠明在长野县南牧村饲养大约50头奶牛，他告诉NHK电视台，4月每吨饲料价格比3月大幅上涨6000日元（约合336元人民币），眼下每吨饲料比3月贵了大约1万日元（560元人民币）。另外，受原油涨价影响，养牛整体成本比去年上涨大约两成。

高见泽说，有些商店希望他给牛奶降价，“但成本涨了还降价，打击更大”。他担心新年过后还需要限产，“希望尽可能多的人知道现在的情况，增加牛奶的消费量”。

需求跳水的“伪命题”

不可否认，疫情冲击之下，不少行业对乳制品的需求锐减。

可是，奶牛场却很难减产。威斯康星州奶农佐伊·尼尔森说，不能像拧阀门那样让奶牛停工。而挤出的奶易变质、难储存，所以面对销路变窄，奶农们选择并不多。

然而，需求短缺是一个伪命题，供需不平衡背后是产业结构问题。由于日本乳制品行业高度精细化，许多乳制品的加工、包装和物流为连锁餐厅、学校、出口这种大客户量身打造，不适合分发到超市零售，而调整生产线需要时间和资金投入。因此，“换轨”成本导致行业无法无缝衔接奶农和消费者，眼下倒奶潮成为必然。

来源：新华社、环球网资讯、灯笼资讯