中国乳品如何打造世界品质 雅士利潜心攻破“卡脖子”·用科研实现弯道超车

一罐奶粉，从最初奶牛的原奶到消费者买到的奶粉，需要经历多道工序，背后更离不开奶源、研发、工艺的重要支撑。在雅士利国际的智能生产工厂里，机器正在自动化系统的控制下精准投料，它的每一次操作数据也会被系统记录，生产工艺参数也会被实时监控，一旦出现波动，系统就会发出警报，分毫不差地实现产品“0”瑕疵。正是这样一家以产品质量为基石，对每一滴营养都无死角把控的乳企，成就着中国乳业品牌的榜样。

“雅士利成立至今已有39年，正是一个厚积薄发、朝气蓬勃的时期。在奶业振兴这一时代大考下，从奶源到生产加工的整个产业链的上下游，雅士利人都用‘奶业模范生’的严谨态度来对待每个产品，并持续不断的对科技创新进行投入，让每一罐雅士利的奶粉都带着世界品质的承诺提供给千家万户。”雅士利国际相关负责人这样讲述一个中国乳业品牌的突破之路。

“奶业振兴之问”的核心是品质问题。什么样的乳品，才能代表中国品牌，才能称得起“国品之光”？雅士利国际交出了一份夺人眼球的答案。

大胆走出国门，布局全球黄金奶源

在双循环的发展格局下，扩大国际产能合作，走好“一带一路”，是中国乳业的大势所趋。雅士利国际就是中国乳业走出国门，实现全球化、国际化布局的一个缩影。以雅士利新西兰工厂来说，它是雅士利国际以全球化视野布局奶源地的第一站，更是中国乳品企业在海外100%自主建设的第一个工厂，在中国乳业史上具有里程碑意义。

2018年国务院办公厅印发《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》中提到，到2020年，奶业供给侧结构性改革取得实质性成效，奶业现代化建设取得明显进展。因此，雅士利国际把奶源生产基地建在拥有优越气候、纯净自然环境的新西兰怀卡托，保证奶源供应链的高品质。在打造品质好、安全性高的“黄金奶源”的同时，雅士利新西兰工厂也在不断锻造着一流产品生产工艺。在这座“明厨亮灶”的智能工厂里，可以看到世界顶尖生产设备全自动化的生产过程，其中的“秘密武器”之一便是高达41米的喷雾干燥塔，它每小时可以处理8.4吨奶粉，年产量为52，000吨。经过一道道工序与技术处理，一罐罐奶粉便源源不断地输送到中国市场。

新西兰是世界公认的食品领域管理严格的国家，来自新西兰的奶源无论在安全还是质量方面，都处于国际领先地位。在新西兰食品安全领域公信力与影响力的带动下，雅士利新西兰工厂通过了FSSC22000食品安全体系认证、RMP风险管理程序认证、Organic有机产品认证、Halal清真认证及危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证等在内的5项权威认证，更获得由新西兰怀卡托市长授予的怀卡托杰出企业市长奖和怀卡托杰出质量市长奖。雅士利新西兰工厂生产的瑞哺恩菁珀奶粉则被授予了代表新西兰品质的银蕨叶标识，配方中添加珍贵乳铁蛋白、DHA、ARA、OPO结构脂等营养成分，且用目前国际先进的MSD干燥工艺，最大程度保留奶粉的营养活性，给宝宝源自新西兰的纯净呵护。

“死磕”产品品控，造就国产乳业范本

打造高品质奶粉、造就国产乳业范本，并非空中楼阁，需要对产品品控的“死磕精神”的不断打磨。“坚持做难而正确的选择的企业才可能赢在每一个时代。我们坚持用国际化的标准来不断提升对产品质量的精细化控制能力以及自身管理水平，为的是给予消费者一个不输国际品牌的产品以及更愉悦的使用体验。”雅士利国际相关负责人表示。

凭借这样一种做专、做精、做透每个环节的要强精神，雅士利国际向世界交出了一份亮眼的成绩单：获得由国际权威认证机构SGS授予的婴幼儿配方食品欧盟标准评估认证的产品认证证书，成为国内首家产品荣获食品欧盟标准评估认证的婴配粉乳粉企业，同时获得FSSC22000食品安全体系认证和SQF食品安全质量认证。荣耀背后，不仅仅是需要几个人的单兵作战，而是整个雅士利团队强悍的作战能力与日夜奋战的结果。为全面落地“世界品质”战略，雅士利国际在企业独有的产品管控方法论之下，对标全球最严标准，全面启动欧盟标准升级。

雅士利国际“欧盟对标项目”负责人表示，打赢“标准”提升战，需要思考两个问题：一是企业怎么认知标准提升，将对企业带来多大的意义？二是我们应该用怎样的态度采取行动？面对产品产业链长、原料多、成品标准复杂等诸多困境，秉承雅士利人一贯的严谨作风和要强精神，雅士利国际“欧盟对标项目”团队从收集欧盟最新的法律法规、到结合分析生产工艺、配方和供应商等多项历史数据，完成了5700多项指标的梳理，在项目团队的共同努力下，雅士利国际的主要品类品质均达到欧盟标准要求。

雅士利国际在产品管控水平方面所实现的突破，值得每个乳品人深思。它不仅走在行业之前，推动自身标准与国际标准接轨，更打破了行业瓶颈，为中国乳制品行业发展做出了表率。当下，我国乳品行业发展已经进入新阶段。进入“十四五”时期，中国乳业迎来新的发展机遇，中共中央、国务院提出将培育乳粉奶业等行业民族品牌。对雅士利国际来说，荣获婴幼儿配方食品欧盟标准评估认证是国内乳企创造性的吸收利用国际标准的一次跃进，推动着乳品行业的民族品牌走向世界。

潜心攻破“卡脖子”难题，用科研实现弯道超车

近年来，我国乳业的发展取得了显著成绩，但要促进产业高质量发展，仍面临诸多难题，尤其需要解决“卡脖子”的技术问题。更有专家指出，在大健康背景下，我国个性化、多元化消费的需求日趋旺盛，企业要组建起科技为支撑的前瞻性研究队列，结合人体健康大数据实现精准营养干预，运用更多的新技术新概念推动中国乳制品行业的全面升级和行业创新。

在新的需求和变革面前，雅士利国际选择了用科研创新作为品牌的核心竞争力，与专业科研团队深化合作加快关键技术攻关，驱动品牌实现弯道超车。雅士利国际相关负责人坦言，雅士利国际发展的历史进程中，在科技研发方面也曾遇到过一些挑战，但全生命周期营养研究需要长期的积累，企业的投入不能停。他相信，科研创新是企业获得长线发展，赢得市场的关键。以瑞哺恩菁珀系列（跨境版）运用的UPU技术为例，它是蒙牛与江南大学脂质研究院团队潜心研究12年的结果，成分包含了OPO等目前研究认为十分重要的甘油三酯，实现了婴幼儿配方奶粉内甘油三酯从单一OPO到多元UPU的模拟，用精准的营养研制出更适合中国宝宝体质的奶粉。

雅士利国际“点滴营养，绽放每个生命”的使命不仅体现在对祖国未来的呵护上，更体现其对于提升国民营养健康水平的投入、探索上。近日雅士利国际的悠瑞富硒高钙羊奶粉公布了一项经中国农业大学动物喂养效果实证的研究结果，结果显示，悠瑞富硒高钙羊奶粉可提高约71%的防御力以及约54%的身体活力，帮助改善国民日常膳食中硒摄入不足的问题，守护国民健康。

如何实现奶业振兴这一时代使命，向全世界展现中国乳品，成为当下乳业发展的新命题。站在这样一个历史性机遇面前，雅士利国际证明了技术、品质和创新是中国乳业发展的正道，用世界品质推动着中国乳品成为影响世界的新兴力量。