《乳品与儿童营养共识》专著正式发布

6月21日-6月23日，由中国食品科学技术学会与国际食品科学联盟共同举办的2022年国际食品安全与健康大会正式召开。其中“乳品科技与儿童营养健康”专题论坛由伊利集团支持举办，邀请了多位权威院士、专家，对乳品科技发展及儿童营养健康领域展开深入研讨，并共同见证了《乳品与儿童营养共识》专著（以下简称“专著”）的发布。

《乳品与儿童营养共识》专著指出，儿童处于生长发育的关键阶段，营养缺乏会影响身高体重及健康的体格形态，更影响其认知及心理健康。学龄前的儿童群体常易出现营养不良——即能量及营养素的缺乏或过剩，这均会对儿童的生长发育造成不良影响。

专著中还提出，儿童时期是个人智力和生长发育以及饮食习惯培养的关键时期，期间养成的饮食习惯和食物偏好会直接影响成年后的饮食行为和习惯，并对成年后的健康产生重要影响。

因此，供给充足的营养素是儿童健康成长的物质基础。据了解，我国儿童的主食通常为谷薯类，在蔬果、奶类、豆类及禽畜肉蛋的摄入量上仍存在明显的地区差异，我国3~17岁的儿童存在部分微量营养素摄入不足的问题，如维生素A、硫胺素（维生素B1）、核黄素（维生素B2）和维生素C、钙、铁和锌等。微量营养素缺乏也叫“隐形饥饿”，是儿童营养不良的主要形式之一，此问题将影响儿童生长发育，严重时会直接导致疾病。

儿童的健康成长需要多样化的膳食来获得全面营养，在世界各国的膳食指南中，乳品摄入在每日膳食推荐中均占据重要的地位。《中国居民膳食指南（2022）》明确指出：“奶类富含钙和优质蛋白质，增加奶制品摄入对增加儿童骨密度有一定作用”“奶及奶制品中钙含量丰富且吸收率高，是钙的最佳食物来源”“把奶制品当作日常膳食不可缺少的组成部分”。所以，强化乳品营养、降低微量营养素摄入不足的风险是十分有必要的。