儿童奶粉与精准营养能擦出怎样的火花？

前两年时，不少长高类儿童奶粉陆续上新，一开始只有部分小企业布局这一品类，而后头部品牌也陆续介入。但今年长高类儿童配方奶粉上新速度已经远不如前了，企业们开始投入到全营养、奶源当中。

其中，全营养儿童配方奶粉对于婴幼儿配方奶粉品牌而言布局较为简单，但如何能够在众多全营养儿童配方奶粉中脱颖而出却并不简单。据了解，儿童配方奶粉主打3-12岁的产品居多，但每个阶段的儿童所需营养却并不相同，未来精准营养是否会成为儿童配方奶粉的发展趋势之一呢？

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精准营养，打造精准数据库

据了解，不同年龄、性别、职业等所需营养不同，另外，营养的吸收也受环境、气候、饮食习惯等影响，而代谢特征、遗传特征、肠道微生态、自身活动、膳食模式和食物摄入量等也会对营养的吸收起到影响。

在2020中国精准营养峰会上，国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石院士表示，底部是全人类营养，往上分别是分层营养和个体营养，“金字塔”的塔尖则是精准营养。精准营养不能改变人群的营养，就全社会而言，人群营养是基础，精准营养是重要补充，都是不可或缺的存在。

而儿童奶粉如何打造精准营养？首先要从大体上年龄和性别上进行划分，这也是现在儿童奶粉已经出现的一个发展趋势。

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》显示，儿童每一个年龄段所需要的营养含量并不相同，大体上将儿童分为了4-6岁、7-10岁、11-13岁、14-17岁等，比如4-5岁儿童需要30g/d蛋白质，6岁则需要35g/d蛋白质。目前，皇家美素佳儿、诺优能等都推出了3-6岁的儿童奶粉，伊利、美赞臣、蒙牛等都推出了学生奶，但是儿童奶粉整体的年龄细化上并没有做到太精细化。

另外，男生女生在其他营养方面也拥有着不同的营养需求，因为整体上男孩身高增长高峰比女孩晚2年，男孩骨龄15岁时，女孩骨龄13岁。目前，贝因美已经推出了育婴博士儿童奶粉，分为男潼版和女潼版，主要针对儿童长高的需求。现在儿童奶粉市场都是大体上进行的细化，还没有达到精准营养的程度。

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个性化营养定制，满足各类人群的需求

在2020中国精准营养峰会上，国科大杭州高等研究院生命与健康学院执行院长吴家睿研究员介绍，升糖指数（GI）就是一种经典的群体营养观，不同的食物有着不同的升糖指数；不同的个体对同一食物有着同样的GI响应，不同个体对食物的血糖应答水平也是不一样的。

所以针对不同类型的人群进行细化，儿童奶粉在营养上是否可以进行个性化的营养定制？通过对消费人群的简单检测，检测出不同群体所缺少的营养元素，然后再将其所需要的营养元素注入到儿童奶粉当中，有针对性的满足不同儿童的所需营养，让儿童奶粉更加专业。

比如患者只需将一滴血滴在试纸上，将干血斑寄到分析测试中心，就能知道自己缺乏哪些维生素，今后再购买儿童奶粉时就会知道要重点补充哪些营养元素。

目前，科研人员已研发出一种直径仅2毫米的营养素微粒，可将所需微量元素注入其中，一粒普通的胶囊中可放入65颗微粒，理论上可以提供百万种以上的营养组合，为精准营养配方找到可能地给药途径。

而儿童奶粉品牌是否也可以运用此原理，将儿童奶粉打造得更加专业化，并且对儿童进行检测后，还可以为消费者提供专业性的食用知识等一整套流程的服务。

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儿童奶粉企业带动家长的消费需求

儿童奶粉中部分企业都是去洞察消费者需求，或是进行热点跟风，比如长高类、护眼类、肠道健康类等功能性的儿童奶粉比比皆是，这些都是追赶上儿童奶粉的热点，只是跟随就很难从众多儿童奶粉中脱颖而出。

想要打造差异化，就需要做“第一个吃螃蟹的人”，来引领家长们的消费需求，创造出热点，而不是去追随热点。比如之前想要购买儿童奶粉需要从线下母婴店，而现在有了众多线上平台后，部分消费者就会选择线上购物，这就是在引领消费习惯。

但真正能够做到引领消费需求的企业却并不多，或者是头部企业并不想耗费过多精力去打造一个趋势。目前，“精准营养”概念还处于初步发展，尤其是在乳制品行业中更是还没有出现的身影，或许会成为未来的发展趋势，但周期却遥不可及，自然就难有企业打头阵。

对于精准营养而言，前期的锁定较为重要，将布局重点落在哪些营养元素中，如何进行打造，是与当地医院进行合作，查看大多数儿童所缺少何种营养元素，或是进行地区筛查，了解某个地区的儿童营养需求情况，亦或是利用线下母婴店的消费者需求追踪优势等，都是可以探索的方向。精准营养的前期锁定较为繁琐，需要企业的大量投入，虽然精准营养较为适合儿童奶粉市场，但前期投入的周期较长，成为了阻碍精准营养发展的因素之一。

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产品以全营养为主

根据《中国儿童身高管理现状调研报告<2020>》数据显示，我国有47.2%的儿童身高处于平均水平，有30.8%的儿童身高处于中下或生长迟缓水平，调研的8842名儿童中54.2%的儿童当前身高水平还没有达到遗传水平。

据雀巢联合丁香医生发布的《6-15岁学生身高发育成长报告》显示，如何帮助该年龄段青少年学生达到理想身高成为了家长们非常关注的问题，有59%的受访家长认为孩子目前的身高不符合自己的预期。

因为乳制品“钙含量”较高，所以不少儿童都将其作为长高的食品而食用。所以前两年儿童奶粉长高类奶粉上新速度紧凑，截至目前，儿童成长奶粉已超500款，其中长高类产品100款左右，除此之外，基本都是全营养的产品。

前两年，“长高类”儿童奶粉几乎成为了流量密码，各大企业都相继推出，甚至有部分企业旗下的几个品牌都推出了长高类儿童奶粉，可见企业对其的重视度。但近两年长高类推新的速度明显减缓，热度有所下降。

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能否打造出强有力的竞争产品？

儿童配方奶粉刚发展几年的时间，现在还属于初级阶段，市场规模和市场容量都与婴幼儿配方奶粉相差甚远，市场集中度还较低，品牌性处于初步形成的阶段，消费者的品牌意识还没有形成。

所以对于儿童奶粉市场而言，好定制好更改，儿童奶粉企业可以引导消费需求，抓住精准营养的概念，并把其应用于产品当中，对于企业是较高的考验，未来儿童奶粉能否成为精准营养的有力竞争产品？

据中国科学院上海营养与健康研究所研究员林旭介绍，目前中科院已启动战略先导专项“多维大数据驱动的中国人群精准健康研究”。目前精准营养已经成为国内外研究的热度，“精准营养”的研究和转化也成为了营养科学和相关领域的前沿和热点。

而美国国立卫生研究院的最新评价认为，精准营养回答了“如何吃和如何保持健康”的问题，“是催化营养科学及其相关领域，使之成为有意义的、与临床相关的膳食解决方案的最好策略”。

认知&浅评：现在在健康领域“精准营养”概念已经得到应用，部分特殊群体会根据血液，基因等非常细的检测，然后来制定营养品补给、每日餐饮、运动量、或者更高级的补充。但是对于乳制品市场而言还是前期概念，能否有企业想要领头尝试较为重要，毕竟该课题想要发展起来必然是慢过程。

标注：

【1】精准营养作为一个新兴的多学科交互领域，是最具代表性的跨学科融合的生物医学科学之一，因此其需要科研院所、高校、医院和疾病预防控制中心等多部门多单位协同，农业和食品科学、营养科学、流行病学、生物信息学、社会学、遗传学和代谢组学等多组学多领域跨学科的交叉合作。

【2】实现从基础到应用的实质性转化，包括多学科多层次大数据信息技术的整合运用；标准化的中国人营养健康评估体系和相关软件开发；营养代谢生物标记检测方法和试剂盒等的研发；对应的个体健康信息存储系统和云服务，远程营养咨询，以及通过移动终端APP、社交网站等工具进行宣传教育、互动和管理系统。

【3】目前阶段，个人健康影响因素是复杂而多样的，因为对基因解读、遗传变异、环境影响因素的了解还很少，所以收集到的数据可能存在一定局限性， 预测的准确性有待提高。目前部分数据分析和解读依然依靠人工评估或监控，而解读人员的专业化程度不同决定了分析结果的差异。并且检测数据多是单一参数的解读，而缺少复合参数的相互影响后的结论。

【4】个性化营养和健康面临的四大方面挑战，包括：1、还原式科学（以分解法分析问题及食物）方法的限制；2、个性化营养的计算基础设施不足；3、电子健康数据缺乏数据标准化和对用户的培训；4、缺乏数据与改良方案，需要开发新的数据估算方法。