适度水解蛋白奶粉“地位”稍有尴尬

对于部分敏感的婴幼儿来说，鸡蛋、牛奶及奶制品、大豆及大豆制品、坚果等都可能会引起过敏，从而出现拉肚、腹胀等问题，轻度者可能并不会引起关注，而对于过敏较为严重的婴幼儿而言，就需要食用特配粉。

现在，随着婴幼儿配方奶粉市场竞争愈发激烈，不少企业推出了采用适度水解蛋白奶粉或类似原料为配料的产品，不少产品在宣传时会提到针对过敏宝宝，或是更有利于宝宝的消化吸收等，一直在向特配粉方向靠拢，但其本质上是属于婴幼儿配方奶粉。并且据笔者了解，过敏问题较严重的婴幼儿是必须食用特配粉的，而对于普通婴幼儿而言，食用普通的婴幼儿配方奶粉即可，并没有必要特意去食用适度水解蛋白奶粉，这也让这类奶粉处于了一个较为尴尬的境地。

适度水解蛋白奶粉宣传上的越界

适度水解蛋白奶粉在婴幼儿配方奶粉市场中属于矛盾体的存在，因为市面上一些小分子蛋白奶粉的宣传常常会被误认为是“特配粉”，但仔细查看产品标识和注册号，又会发现它是婴幼儿配方奶粉，为什么会有这种现象呢？

主要是因为从宣传方面，不少产品在向着特配粉方向靠拢。比如某一跨境购销售的适度水解蛋白婴幼儿奶粉宣称100%适度水解乳清小分子蛋白，温和易吸收，防御小敏感。

另一跨境购适度水解婴幼儿益生菌奶粉宣称是专为小敏感宝宝定制，运用精钻切割疏解蛋白技术，帮忙降低牛奶蛋白致敏性，保留温和小分子蛋白，宝宝更容易接受。据该产品介绍还保留了耐受肽以培养肠道耐受性，但其配料表显示包含牛奶、鱼、大豆。

某国产婴幼儿配方奶粉宣称是双重水解蛋白配方奶粉，蛋白质分子量仅为羊奶粉的二分之一，小颗粒脂肪MCT仅为羊奶粉的六分之一，不怕肠胃小敏感，还标有吐奶次数减少36%、哭闹时间减少33%、烦躁不安减少31%、胀气减轻减少26%。并且还宣称近原乳配方转奶好适应，该款产品在宣传上暗示性较强。

另一国内羊奶粉宣称“山羊乳中含有更低αs1－酪蛋白含量，对比牛奶来说，可降低对牛奶蛋白过敏的发生概率”。

这些产品在宣传上有意引导向特配粉看齐，但实则均是婴幼儿配方奶粉，在宣传上模仿特配粉是大多数适度水解蛋白婴幼儿配方奶粉的通病，甚至有些产品刻意宣传功效，来吸引眼球。

适度水解蛋白奶粉是，采用适度水解工艺的婴配粉

适度水解蛋白奶粉虽然运用的是适度水解工艺，但从专业的角度来说，这类产品是按照配方注册制的要求申请获批的，就属于婴配粉，即使这类产品拥有着一些特配粉的卖点和生产工艺。

据笔者查询市面上大多数适度水解蛋白奶粉发现，虽然添加了适量水解乳清蛋白，但主要成分还是生牛乳，而一些引起婴儿奶粉过敏的过敏原是牛奶蛋白，过敏的症状表现在皮肤上，目前牛奶中公认的过敏原是某些蛋白质，如α-s1酪蛋白和β-乳球蛋白，所以很难解决宝宝的过敏问题。

综上所述，对于一些有过敏症状的婴幼儿而言，是有必要食用一段时间特配粉的，在医生指导下食用后部分婴幼儿会出现好转，可能之后就不需要再继续食用特配粉。

而对于普通的婴幼儿而言，只需要食用普通的婴幼儿配方奶粉即可，其中的营养配方足以满足婴幼儿所需营养，并不需要花费更高的价格来食用适度水解蛋白奶粉。

另外，《婴幼儿配方乳粉科学选购专家建议》也指出,对于健康宝宝而言,接受完整蛋白更有利于促进消化酶的分泌以及消化系统的进一步发育和成熟。

具有过敏症状的婴幼儿必须要根据医生指导去食用特配粉，正常的婴幼儿只需要食用普通的婴幼儿配方奶粉即可，所以这让适度水解蛋白奶粉处于一个尴尬的局面。

“过敏”特配粉品类不少

在低敏奶粉品类中，有部分水解奶粉、深度水解奶粉、氨基酸奶粉以及低乳糖、无乳糖奶粉。

另外，如果按照对蛋白质水解的程度，可将过敏奶粉分为三类，分别是氨基酸奶粉(AAF)、 高度水解配方奶粉(eHF)和部分水解奶粉(pHF)。

其中，氨基酸配方的特殊医学奶粉适用于对牛奶蛋白严重过敏的婴幼儿，这类特配粉的蛋白质已经完全水解；而高度水解配方奶粉是指将大分子的牛奶蛋白变成短肽及氨基酸结构，无致敏性，蛋白质水解后其蛋白的分子量小于1500 (1.5KDa)。

值得关注的是，乳蛋白部分水解配方奶粉 （也称部分水解或适度水解配方奶粉）,部分水解蛋白的过程是采用先进水解蛋白技术，将完整的大分子蛋白切碎，在胃中形成更软、更易吸收的凝乳，从而更容易被宝宝稚嫩的肠胃吸收、消化，有助缓解宝宝各种消化不适问题。

可以看出，市面上主打适度水解蛋白的婴幼儿配方奶粉在向部分水解奶粉靠拢，如果只查看宣传几乎无法区分这些产品是婴幼儿配方奶粉还是特配粉。

市场需求量和毛利的引诱

据中国疾病预防控制中心妇幼保健中心发起的《中国城市婴幼儿过敏流行病学调查》的统计数据表明，2岁以下家长自报曾发生或正在发生过敏性疾病症状的婴幼儿比例高达40.9% ，2岁以下婴幼儿过敏性疾病总患病率为12.3%。

另外，根据《婴幼儿过敏风险白皮书》显示，婴幼儿过敏发病率呈逐年上升趋势。近年来，中国婴幼儿过敏的发病率呈逐年上升趋势，且过敏历程一经启动将影响宝宝的长期健康。白皮书显示，32.9%的家长自曝宝宝曾发生过敏，有12.9%的家长并不清楚宝宝是否发生了过敏。

因为婴幼儿的消化器官还比较脆弱，所以过敏现象是比较容易出现的，低敏特配粉领域的可挖掘空间较大。并且随着国家对于全民健康的宣传，使得人们对于营养健康的重视度逐渐提升，也促进着低敏特配粉市场的发展。

据《中国婴幼儿过敏健康科普指导蓝皮书》中来自天猫的数据显示，2021年天猫低敏奶粉的成交额增速是普通奶粉的18倍，适度水解奶粉的销售额同比增长500%，深度水解奶粉的销售额同比增长更是高达1000%。

低敏奶粉市场规模正在迅速扩大中，这也是吸引部分企业推出适度水解蛋白婴幼儿配方奶粉的原因之一，这类产品除了主打低敏外，还会宣传有利于婴幼儿更好吸收营养的卖点。并且大多数主打适度水解蛋白的奶粉在价位上都属于高端，相对毛利也会更高。

虽然特配粉的相对价位更高，但是部分企业并不能达到特配粉的要求，从生产技术与设备、人才储备、科研能力等方面考验企业的实力，尤其是在产品研发上，是大多数企业都无法达到的。另外，特配粉的回报周期较长，从立项到取得生产资质就需要3-5年，产品研究所花费的时间更是无法确定。

在这一切的基础上，需要企业有着雄厚的资金支持，只有综合实力较强才能够入局特配粉市场。所以这也导致特配粉门槛较高，不少企业无法触及，就会选择运用生产工艺的卖点，推出适度水解蛋白奶粉在宣传上模仿特配粉，不但增强了卖点，又提升了产品的价值。

婴配粉、特配粉在宣传上的监管不断严格

国家对于婴幼儿配方奶粉和特配粉的重视度不断增加，近些年陆续推出各种政策来完善、规范市场，有利于维持行业竞争稳定、有序。通过政策的不断推出，对于主打适度水解蛋白的奶粉而言，在宣传上可能会起到制约作用。

2019年，《中华人民共和国食品安全法实施条例》正式实施，其中，特殊医学用途配方食品中的特定全营养配方食品广告按照处方药广告管理，其他类别的特殊医学用途配方食品广告按照非处方药广告管理。

2020年上海市发改委等七部门印发《上海市实施国产婴幼儿配方乳粉提升行动工作方案》。依法规范对婴幼儿配方乳粉的广告宣传，不得在大众传播媒介或者公共场所发布声称全部或部分替代母乳的婴儿乳制品广告，不得对0到12个月龄婴儿食用的婴儿配方乳制品进行广告宣传等。

今年，上海市市场监管局制定发布省级层面首个关于网络直播营销的指引，其中特殊医学用途配方食品等法律、行政法规规定应当事先进行广告发布审查的商品和服务，不适宜以网络直播形式营销。

近日，市场监管总局又发布关于公开征求《特殊医学用途配方食品标识指南（征求意见稿）》，公告显示，明确特医食品主要展示版面应当标示“请在医生或临床营养师的指导下使用”提示语内容，以及特医食品不应对产品中的营养素进行功能声称。同时，对部分类别特医食品的特殊标识提出具体要求，进口特殊医学用途婴儿配方食品的中文标签须在入境前直接印制在最小销售包装上。

认知&浅评：现在适度水解蛋白奶粉的处境有些尴尬，作为主打适度水解生产工艺的婴幼儿配方奶粉，其实在适用人群上不适合于患有过敏症状的婴幼儿，正常的婴幼儿也不需要专门食用适度水解蛋白奶粉。并且通过政策的不断完善，这类产品在宣传上存在着一些擦边行为，今后这类产品如何自处，是否会改变宣传方式是值得关注的方向。