数字技术助力乳制品行业加快转型

在近日举行的2022中国（国际）乳业经济发展论坛上，多位乳制品企业高管表示，未来将依托设备更新和技术创新，加快探索全产业链循环发展模式，力争在高质量发展之路上勇立潮头。业内人士表示，数字技术与产业链深度融合，将推动乳制品行业加快转型升级。

加速科研成果转化

伊利股份执行总裁刘春喜表示：“深化全球创新合作，汇聚全球优质资源，是行业高质量发展的必由之路。”伊利通过布局全球智慧网络，汇聚顶尖智慧人才，加速科研成果转化，赋能全产业链绿色发展。

目前，伊利股份打造的全球创新网络已基本建成，包括15个创新中心，加速构建乳业“产学研用”创新生态。伊利股份表示，致力于攻克乳业关键瓶颈问题，开发前沿引领技术。

智慧工厂可以显著提升生产效率。中国飞鹤副总裁卢光称：“以飞鹤智慧牧场为例，从鲜奶、原辅料到包装完成的奶粉，整个过程不超过两个小时，这条生产线年产能达到5万吨，而整个过程只需中央控制室几名工作人员操作完成。”

“乳业实现碳中和，牧场降碳是关键。”蒙牛乳业执行总裁李鹏程表示，蒙牛旗下的中国圣牧、现代牧业等牧场已率先完成碳排查，并制定了碳中和战略，通过调整饲料成分、优化牛群结构、提升牧场能效和新能源替代等方式，助力企业迈向碳中和。

为实现“双碳”目标，光明乳业海外子公司新莱特乳业带来新的探索方案。光明乳业副总裁贲敏介绍，在新西兰牧场新莱特乳业的工厂，牛奶生产在无煤化农场进行，牧场奶牛粪便排泄气体和农场种植作物所需的养料相互转化，既有利于牧场奶牛生活环境的改善，也促进了循环利用。

数字技术与产业链深度融合

工信部消费品司一级巡视员张晓峰表示，通过数字化改造实现产业跃升已成为共识。乳制品企业要进一步加大现代信息技术应用，促进数字技术与产业链深度融合，提高装备设施自动化、数字化、智能化水平，推动乳制品行业转型升级。

对于乳业加快构建新发展格局，实现高质量发展，国家市场监督管理总局食品生产司稽查专员毕玉安提出四点建议：一是提高质量安全意识，二是加强产品创新研发，三是加强产业链的控制，四是加快绿色低碳转型。

“延链、补链、强链，促进产加销一体化发展。”农业农村部畜牧兽医局奶业处处长卫琳称，鼓励乳制品加工企业发展自有自控奶源，支持有条件的奶牛养殖场和合作社依靠自有奶源发展乳制品加工，促进奶牛养殖向乳品加工和流通、休闲观光等领域拓展。探索培育第三方生鲜乳检测机构，健全生鲜乳价格协商机制，提升产业链、供应链的韧性和稳定性。

专家表示，特种乳、干酪成为乳制品行业新的增长点，市场不断扩大。