南方养牛、独特模式、践行好奶喝当天，长富乳业做出优质示范

北方人可能不太熟悉，在南方尤其是福建及江西浙江地区，很多人都喝过长富鲜奶，创立于1998年的长富乳业，经过二十余年的发展，已经逐步发展为集牧草种植、销售与科研技术为一体的农业产业龙头企业，并跻身中国奶业20强企业。

国内各个省市基本都有自己本土的乳制品企业，有些甚至仅区域乳企就能达到十多个，但在国内市场中，能够占据本地90%份额的企业并不多，长富乳业算一个，正值青年的长富有很多值得学习的地方。

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在南方也能把牛养好

随着国内乳品行业的发展，“得奶源者得天下”已经是国内各个乳企间共同认可的话题，而保证奶源优质稳定对于各个企业来说，需要持续不断地加强优质奶源基地建设，通过对国内众多乳企发展路径来看，长富乳业与大多数乳企不同，走的是“先奶源、后市场”的发展道路。

长富乳业公司董事长曾公开表示，“要做好奶就必须有优质奶源，要有好奶源就必须自建牧场”，这也表明了长富乳业对于建设奶源基地的重视。专注于发展巴氏奶的长富乳业，始终坚持“做国产好牛奶，以品质追求价值”的企业理念，在气候宜人、风景秀丽的福建武夷山脉地区先后建设了30多个现代化牧场，为产出优质好奶打下了坚实基础，长期以来长富乳业所使用奶源均来自自建规模牧场。

中国地域广阔，由于南北方气候差异较大，即使在科技相对发达的今天，较大规模的奶牛养殖依然集中分布在北方地区，而身处南方的长富乳业不仅在南方养好了牛，还取得了很多创新性成就，比如利用生物发酵技术创造了奶牛生物床垫，有效解决了南方养牛难点的同时还提升了奶牛生活舒适度，从而提升产奶量；并且引用了绿色经济循环模式，实现了牧场养殖“零”排放等。

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独特模式产出优质好奶源

长富乳业自创立20多年来一直坚持着“先奶源、后市场”的发展道路，虽然在发展最初经历了一些波折，但也逐渐在残酷市场竞争中站稳了脚跟，至今已经逐步发展成了集牧草种植、奶牛饲养、乳品生产、销售及科研为一体的区域龙头企业。

长富乳业依托得天独厚的生态环境，建设了安全可控的奶源基地从源头上保障奶源质量，除此之外，还从产业链各个环节着手做出更加严格的质量监测工作，以此来确保产品最终品质。

此外，自2014年开始，长富乳业就着手实施优质乳工程，并开始在饲料结构、良种牛以及养殖过程等方面开始全面提升，因此试点牧场很快通过了优质乳工程牧场的验收，其牧场生乳的菌落总数、体细胞数、乳脂肪含量以及乳蛋白含量均达到优质乳标准。正是有如此严苛的检测标准，长富乳业多年来生鲜奶菌落总数始终在5w个/ml左右，优于国标（200w/ml）数十倍，甚至严于欧盟标准（10w/ml）。

如今长富乳业旗下所有牧场均已通过优质乳工程验收，其原料奶各项标准均优于欧盟对于原料奶的各项标准。2019年长富还荣获“优质乳工程标杆示范企业”和“优质乳工程标杆示范牧场”两个荣誉称号。优质奶源也为企业发展优质巴氏奶提供了保障。

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长期发展巴氏奶

长富乳企作为福建省知名乳企，多年来一直深耕巴氏鲜奶领域，“喝好奶 喝当天”、“专注以巴氏鲜奶为主的低温产品”被写在长富乳业网站的醒目位置，通过不断完善企业产业链从而保障牛奶本质，为了保证产品天然活性营养，建设全程冷链并且坚持每日配送、每日新鲜。另外值得关注的是，长富乳业在2021年获得了全国首家全部巴氏鲜奶获国家优质乳工程标识授权。

长富乳业为了保证旗下低温巴氏奶产品能够更好的保留鲜奶中的活性营养物质，在产品生产工艺上采用更加先进的75℃巴氏保鲜工艺，并且严格执行优质乳生产，从而尽可能保留牛奶的天然活性营养。除此之外长富深知巴氏奶的营养价值，长期坚持不懈推广巴氏鲜奶的同时，在多年间还先后承办了10届“以发展巴氏鲜奶”为主题的各种论坛来引导牛奶科学消费。

为了更加清晰地将巴氏奶的鲜活营养进行展示，长富乳业在产品包装上将免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳过氧化物酶含量清晰的进行标注，有些产品的包装位置充分时还会对α-乳白蛋白和β-乳球蛋白含量进行标注。据了解，长富研究和检测的活性物质种类非常多，但没法都展示，只能选几种最具代表性的标注。

根据《乳业财经》的了解，牛奶产品中的天然活性营养只存在于采用72-85℃左右低温杀菌的巴氏鲜奶中，而天然活性营养的含量会随时间推移、空间转移而逐步减退，长富乳业为了解决这一问题，建设了完善冷链配送体系，保证产品全程在6℃环境下冷藏保鲜进行运输。

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低温占主导

牛奶中含有丰富的营养物质，由于有些营养仅存于低温奶中，因此巴氏鲜奶、酸奶等乳品在消费市场颇受欢迎，而长富乳业主要以巴氏鲜奶等液态奶、鲜活酸奶、活性乳酸菌饮料等低温产品，以及牛初乳保健品等。

相较于常温奶而言，低温奶不管是在生产、终端销售以及运输储存上都有差异，对优质奶源的需求也更高，长富乳业依托自身奶源优势，在低温奶上投入了较大心血。其中巴氏奶在生产上，通过全封闭标准化的净乳、脱气、均质、闪蒸、巴氏杀菌、冷链贮存等工序，生产出合格的乳品，在运输过程中确保产品始终处于全程2-6℃的冷藏保鲜状态。

而鲜活酸奶产品主要包括鲜活酸奶、儿童鲜活发酵乳、0蔗糖酸奶、每日鲜·凝乳等。其中0蔗糖酸奶除了采用≥99%新鲜生牛乳进行发酵以外，只添加活性益生菌（乳双歧杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌），不含蔗糖、代糖，更加符合当下乳产品“无糖”风潮。

此外，长富乳业的“吃活菌”乳酸菌饮品，多年前就打出了活菌的标签，始终坚持“每日配送，活菌更多”的理念，并通过产品的焕新升级，满足消费者对品质生活的追求。

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占据当地90%份额

由于地理位置及消费习惯的原因，华南地区的消费者对“鲜”的消费认知很高，低温奶市场也是各品牌竞争的重点。据业内专家介绍，巴氏鲜奶属于液态奶中的高端产品，对于边远的地区来说，可能由于受配送条件的限制，不一定有机会喝到巴氏鲜奶产品，但是长富乳业通过自身的努力让大部分消费者都能够有机会喝上巴氏鲜奶，长富乳业的“每日配送”概念，通过2－6℃保鲜运输，实现挤奶、运输以及终端销售的“冷链一条龙”，能够确保牛奶处于保鲜状态。

长富乳业经过二十几年的投入与经验积累，在全省以及周边城市基本实现了“每日配送”的目标，据了解，长富的产品已经进入多个领域，比如省政府机关食堂、五星级酒店以及省实验幼儿园等。长富凭借着多年精耕市场、渠道的优势，在全省境内已经形成了产业链的发展优势。

目前福建省主要有12家乳品企业，在福建低温乳品市场，长富乳业市场占有率很高。据公开资料显示，占有率达90%以上，订户已超100万户，另外的本地乳企难以对长富构成威胁。

认知&浅评：国内乳品企业、品牌众多，每个地方都有当地认知度很高的品牌，早在2016年，长富乳业的鲜奶订户已经接近100万，2017年初超过100万，能够取得众多成绩，与长富乳业独特的模式以及长期坚持的新鲜理念分不开，也是值得学习的奶业典范。