营养健康 | 乳制品营养丰富，好处有这些......

乳制品能够提供10多种人体所必需营养素的独特组合，对维持血液健康、神经和免疫系统，保护视力、肌肉和神经功能，维护健康皮肤与正常能量水平，以及促进人体各个部位的生长和修复都具有重要作用。

奶制品所含营养成分及功能

成长中的儿童和青少年最好采用含有充足乳制品的饮食结构，因为乳制品是钙、蛋白质、维生素和矿物质的重要来源。

乳制品的多种健康功效

乳制品的健康功效远远不止建立并维持骨骼牙齿健康。食用充足的牛奶、酸奶和奶酪还有益于心脏健康，有助于降低血压、维持健康体重。

牛奶、奶酪和酸奶天然富含钙质与蛋白质等重要营养素。这些食物能够提供独特的维生素与矿物质组合，因此具有重要的功效。具体来说，乳制品有以下六大健康功效：

1、维持消化系统健康

越来越多的研究机构认为，肠道健康对于人的整体身心健康具有重要意义。部分发酵食品含有益生菌；活性益生菌依靠某些特殊性质得以在胃肠道中存活。因此，摄入足够数量的益生菌将有利于人体健康，维持肠道菌群的自然平衡。

酸奶、益生菌饮品和酸牛乳酒等发酵乳制品是最常见也是最容易获取的益生菌来源。这些食品都是益生菌的理想载体，因为牛奶中的成分（包括碳水化合物、蛋白质和脂肪）可以充当保护性基质，帮助益生菌从消化系统到肠道、以及在胃部的不利环境中存活。

2、维持骨骼健康

骨骼是一种不断更新的活体组织，因此从幼年到老年，促进骨骼的生长与维护都非常重要。终生拥有一副强健骨骼的主要方法有：进行负重锻炼，食用牛奶、奶酪和酸奶等富含钙质的食物，以及通过安全的日光照射吸收维生素D等。

如果不注意保护骨骼，将增加骨质疏松症风险，使骨骼变脆，极易骨折。遗传因素和生活方式因素共同决定了您的骨骼是否健康，不管处于何种年龄，采用能够保护骨骼的生活方式都有助于降低骨质疏松症风险。

3、保护牙齿健康

要保护牙齿健康，仅仅维持口腔卫生还远远不够。健康的营养和饮食习惯也有利于牙齿健康。乳制品在牙齿健康方面具有特殊作用，因为它们含有特殊抗腐烂营养素的独特组合，包括钙、磷、蛋白质和酪蛋白。

牛奶有助于减少蛀牙，堪称两餐之间的理想饮品，硬奶酪也具有减少蛀牙和牙酸蚀的作用。

4、改善体重

要保持健康的体重，我们需要在每日摄取的能量（食物中的热量）与所消耗的能量（燃烧掉的热量）之间取得平衡。

如果您通过控制饮食中的卡路里来减肥，请注意，研究表明：与单纯的节食相比，每天至少食用三份牛奶、酸奶或奶酪更有助于减轻体重、减少腰围、降低体脂率。

5、增加肌肉量与补水作用

众所周知，锻炼后摄取蛋白质有助于增加肌肉量，但并非所有蛋白质都具有同样功效。出于各种原因，牛奶所含蛋白质－乳清和酪蛋白，它们是营养补品最常用的成分。

牛奶含有优质蛋白，能够提供建立维持肌肉量需要的所有必需氨基酸。牛奶含有酪蛋白和乳清的独特混合物，其中包含的氨基酸与肌肉中的蛋白质非常相似。酪蛋白是一种缓慢消化、缓慢释放的蛋白质，研究表明其有助于减少肌肉分解。乳清则是一种快速作用、快速吸收的蛋白质，含有高浓度亮氨酸（一种支链氨基酸）。亮氨酸具有刺激新肌肉组织生成的特殊功能。

牛奶还能够补充水分和电解质（钠和钾），使其达到正确平衡，有助于在健身后为人体补充水分。牛奶中的其他营养物质，如蛋白质等，能够帮助人体更有效地保持体液。

6、减少疾病风险

乳制品对于保持健康饮食、降低恶性疾病风险具有重要意义。下面是几个例子：

健康的生活方式和饮食习惯能够降低心脏病风险，此外有研究表明，经常食用牛奶、奶酪和酸奶的人群相比其他人罹患心脏病的机率更低；

健康的膳食结构应包含来自五个食物群体的多种食物，如水果、蔬菜以及牛奶、奶酪和酸奶等，这样的膳食结构有助于控制血压。此外，已有多项研究表明，每日食用三份牛奶、酸奶和奶酪有利于降低高血压患病风险。

奶制品营养丰富，摄入之后好处多多。但饮用牛奶或食用其它乳制品还需要根据自己的身体状况适量摄入。