知名品牌水牛奶不合格

近日，广东省市场监督管理局抽检粮食加工品、肉制品、乳制品、茶叶及相关制品、水产制品和食用农产品等6类食品1196批次样品，抽检项目合格样品1182批次、不合格样品14批次。其中，深圳盒马网络科技有限公司宝安区第二分公司销售的标称广西合浦南国乳业有限公司（以下简称“南国乳业”）生产的超高温灭菌水牛奶，酸度不符合食品安全国家标准规定。

乳的酸度可分为自然酸度和发酵酸度，国家标准中乳的酸度通常指乳的总酸度，是反映乳新鲜程度的重要指标。自然酸度是指刚挤出来的生乳本身所具有的酸度，主要来源于生乳中的酪蛋白、白蛋白、柠檬酸盐、磷酸盐等酸性物质。《食品安全国家标准灭菌乳》（GB 25190-2010）中规定，牛乳的酸度范围为 12°T~18Τ，而该款水牛奶酸度检测结果为23.5ºΤ，远超国家规定的数值。

据了解，牛奶酸度是乳品加工企业的常规检测项目之一。由于乳品加工企业拒收酸度不达标的牛奶，而给牧场造成经济损失，因此将牛奶酸度控制在正常范围内对于牧场尤为重要。生产实际中由于环境温度骤变、TMR加工不稳定、免疫等应激因素易造成牛奶酸度偏低。牛乳中酸度不达标，可能受不同奶来源、奶牛的健康状况、掺杂使假及温度等影响。乳业分析师宋亮表示，不合格的原因可能是工艺上的问题。

南国乳业是水牛奶行业知名品牌，其官网显示，成立于2001年，是以奶牛、奶山羊养殖，乳制品开发、生产和销售及市场服务为一体的乳制品企业，产品远销全国各地。

并非偶然

这不是南国乳业产品第一次出现问题，3个月前还因纯羊奶产品中含有牛奶而召回。7月26日，南国乳业发布召回通知，“由于我司生产批次为20230319、20230526的雅兰羊纯羊奶产品有可能含牛奶成份（原因：纯牛奶及纯羊奶同设备连续生产时交叉造成的），为了规避风险，现决定20230319、20230526 批次的雅兰羊纯羊奶进行下架和停上销售召回处理，特此向全网及销售商发布召回公告”。

此前南国乳业还有过一次行政处罚记录。据天眼查，2022年7月10日，合浦县市场监督管理局对南国乳业没收违法所得300元；罚款0.6万元，处罚事由涉及：经查实，该公司生产经营的“水牛生南国水牛纯奶”执行产品标准号为DBS 45/037。

对于产品不合格的原因，以及后续整改举措等问题，北京商报表示，目前未回复。

广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。

食品安全消费提示：消费者应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全并符合法律法规的规定。不购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不购买超过保质期的产品，不购买公布的不合格产品。欢迎广大消费者积极参与食品安全监督，关注食品安全抽检信息公布，如在市场上发现本次公布信息中所涉的不合格食品，请及时拨打当地投诉举报电话12345或12315。