断崖式下滑的鳕鱼产品，只是个开始，海产品辅零食面临危机

“鳕鱼”类产品作为儿童食品细分品类中较为常见的一个类别，在市场中不少辅食品牌都有所布局，且在较长一段时间内发展较好，种类较为多样。但随着日本核污水排放事件的轰动，鳕鱼类海产品辅零食的食品安全将受到不小的影响，其发展也面临危机。

现在市场中已经有个别辅零食品牌准备下架电商平台中的鳕鱼产品，部分在市场中仍销售此类产品的品牌也在产品宣传页上标明“其远离日本海域、放射性物质检测合格证明”等，由于产品属于“儿童”食品，其品质安全等方面会更受关注和重视，所以品牌宣传强调此方面起到的作用微乎其微。

Part 1

市场需求进一步减少

2023年8月24日，日本政府启动福岛核事故污染水排海，并且日本表示将在接下来的30年里逐步向太平洋排放约100多万吨核污水。核污水的排放不仅仅是日本国内的问题，更是影响全球海洋生态和环境安全的国际问题，而且相关报道称，随着时间的推移，这些核污水在污染海水的同时，还有可能污染到淡水资源。这将对海洋环境和全球生态系统、食品安全和人类健康产生重大影响。

在这其中较受关注的就是海产品的食品安全问题，市场中大部分儿童鳕鱼类产品宣传其原料选用“大西洋真鳕鱼”、“大西洋深海水域，自然野生”等。之前此类宣传可以作为突出产品原料优质的一大卖点，而就现在来看，这已经成为了限制其发展的阻碍，品牌“骑虎难下”，也可能导致市场需求进一步减少。

由于核污水事件在国际上较为轰动，相关媒体的报道也较多，其中的危害也都有明确分析，市场中大部分消费者对核污水排放的危害都有所了解。部分成年人都已经开始拒绝海产品的食用，尤其新生代父母对儿童健康越来越关注，对食品安全关注度也日益提高，鳕鱼类产品作为海产品，消费者对其购买意愿就会降低，儿童鳕鱼类产品的市场需求就会下降。

市场需求减少则可能会带来一系列的连锁反应，因为它直接影响到品牌的生产、销售、利润以及市场竞争力等多方面。市场需求减少产品销售额自然也会减少，品牌所获取的利润也会随之降低。而且鳕鱼类海产品可能受核废水污染在大众认知里已经是不争的事实，相关品牌继续销售相关产品，在一定程度上可能会对品牌形象造成影响，不利于品牌的持续发展，甚至品牌旗下其它品类产品的市场需求也可能会下降。

Part 2

布局品牌减少

在儿童辅食市场中，提到“鳕鱼”可能想到的是鳕鱼肠，随着市场的不断发展，鳕鱼类食品种类也在不断增加，涌现出了鳕鱼饼、鳕鱼泡芙、鳕鱼脆片、鳕鱼块等等。而且由于“儿童”标签的加持，使得鳕鱼类产品在市场中发展火热，不少品牌向此领域布局，鳕鱼类产品在曾经很长一段时间里市场关注度都较高。

而现在市场中，鳕鱼块产品主要以生鲜品牌为主，布局鳕鱼块的儿童辅食品牌已经并不多。有个别品牌已经在陆续下架各类电商平台上的相关产品，还有品牌在产品宣传页上明确标注鳕鱼原料日期再2023年8月24日之前。品牌可能想要通过温馨提示的方式表明自己的产品并没有相关品质问题，关于部分没有下架相关产品的品牌下一步究竟要迈向哪？

通过查看相关品牌旗舰店产品分类发现，海鲜水产这一类别中产品较少，目前只有鳕鱼块、鲜虾饼个别产品，有些品牌在虾皮类产品标签上标明了“淡干”。上述这些也能从侧面反映出相关企业不会再大力布局此领域。

对于相关企业来说，鳕鱼类产品作为辅食品类中较为重要的一部分，迅速全部下架产品并不现实，大部分企业会注重利润的获得，想要靠明确标明产地等方式为其产品保驾护航，但这并不是长久之计。相关企业还需要综合考虑市场需求等多方面因素，创新发展，寻求合适的可发展品类来代替鳕鱼等海产品。

Part 3

食品安全和质量堪忧

据了解，核污水中含有的放射性物质会严重危害海洋生物，不利于它们正常的生长和繁殖。且放射性物质对人类健康的危害非常大，可能会导致癌症、遗传缺陷等严重的问题。如果大量摄入被放射性物质污染的海鲜，可能会对人体造成严重的损害。

虽然目前市场中部分儿童鳕鱼块产品在产品宣传页上强调原料产地远离日本海。比如某品牌标注“品牌旗下所售的真鳕鱼产品产地来自大西洋FA027海域及智利，均远离日本海，所有原料均会经过海关严格检测和把关”；某品牌不仅标注“其鳕鱼捕捞于挪威海域、原料生产日期在2023年8月24日之前”，还出示了检测证明和其品牌捕捞的实景图片。但这也仅是品牌方的“一面之词”。

而且海洋是互通的，核废水不可能仅污染日本海域。宏观模拟结果表明，核污水在排放后240天就会到达我国沿岸海域，1200天后将到达北美沿岸并覆盖几乎整个北太平洋。随后，污染物一边沿着美洲海岸向南太平洋快速扩散，另一边通过澳大利亚北部海域向印度洋转移。全球海洋被污染好像只是时间问题。并且这也并不完全代表在推测时间之间海洋环境是绝对安全的。

作为海产品之一的鳕鱼产品食品安全和质量堪忧，有相关数据证明，2023消费者对于婴童零辅食的关注度集中在功效、便捷、安全健康、美味这几个维度。儿童时期是身体发育的关键时期，食品安全直接关系到儿童的生长发育。因此，保障儿童食品安全至关重要。这就需要政府、企业共同努力，加强食品安全监管。在日本核污水正式排放后，我国海关总署已明确表明，即日起全面暂停进口日本水产品，后面会持续关注日本核污水排海情况，再根据情况调整监管措施。

Part 4

产品可替代性较强

从目前市场中的鳕鱼块产品的宣传可以看出来，其产品卖点较为单一，比如某品牌真鳕鱼肉宣传“原切去刺、急冻锁鲜，低脂高蛋白，含有EPA、DHA”、某品牌真鳕鱼“深海优质蛋白、低脂肪”、“DHA含量为228毫克/100克，每日50克满足宝贝每日所需的脑黄金”等。总归来说，市场中相关品牌宣传的鳕鱼块产品的优势无非就是高钙、高蛋白、高DHA含量等。

同样具备此类优势的肉制品并不少，比如鸡胸肉、牛肉等。某品牌宣传其大西洋鳕鱼蛋白质含量为16克/100克，脂肪含量为0.6克/100克。而据笔者查询，100克的牛肉中一般含有20.5克左右的蛋白质，100克鸡胸肉含大概20克蛋白质。在脂肪方面较深海鳕鱼较高，但其脂肪含量相比其它肉类仍较低。在肉类的选择上并不只有深海鳕鱼这一种选择。

根据《中国居民膳食指南》平衡膳宝塔推荐每日畜禽肉鱼类摄入量，7-12月龄建议摄入25-75克、1-5岁建议每日摄入50-75克。所以在规定摄入量的基础上，并不是只能选择深海鱼类，其它鱼类、禽类也是个不错的选择。

中国居民膳食营养素参考摄入量建议儿童每日摄入250-300毫克DHA。DHA也可以通过其它产品补充，除了鱼类外，藻类、亚麻籽油、植物油、干果类、大豆、木耳、鸡蛋等食品中也都可以补充DHA，市场中补充DHA的营养品也多种多样。综合来看，深海鳕鱼所具备的营养优势并不独一无二，产品可替代性较强。

Part 5

海产品辅零食都面临危机？

其实很早之前就有全球变暖引起的海洋温度升高对鳕鱼的生长环境带来长期的变化以及过度捕捞等造成鳕鱼数量减少等方面的报道。日本排放核污水事件影响的是整个海洋环境，鳕鱼产品作为海产品的一大代表种类，从市场大环境来看，其逐渐没落已经是大势所趋。而且这一趋势也将逐步蔓延到整个海产品辅零食领域。

因为市面上海产品类辅零食大部分都会通过宣传鱼肉、虾肉含量来反映产品真材实料，或者宣传深海捕捞等。比如某品牌鳕鱼片宣传“选用阿拉斯加狭鳕鱼，55%真鳕鱼肉制作”；某品牌虾片宣传“选用南美白对虾，100%真虾肉”等等。既然宣传其产品采用新鲜深海鳕鱼制成，其成分无论多少都会有一定的影响。

虽然相关辅零食品牌在鳕鱼块方面宣传谨慎，但笔者以“鳕鱼”为关键词搜索时发现，品牌内鳕鱼肠、鳕鱼饼、鳕鱼时蔬粥、鳕鱼口味的泡芙饼干等种类依旧不少，而且也并没有明确标注其捕捞海域、相关放射性物质检验证明等。

随着人们消费理念愈发理性，对儿童食品安全愈发重视，海产品辅零食逐渐没落或成事实。只是涉及到品牌布局，公司定位以及战略等，短时间内还不好调整。但长期来看，如果继续做这些品类，可能并不利于品牌的持续发展，会影响品牌形象，降低消费者对品牌的信任度，品牌黏性也会降低，对于企业来说，还是要将眼光放长远，相关企业如果一直不撤退，就会被大势所颠覆。

认知&浅析：鳕鱼类产品经历过发展较为火热的时期，市场中布局品牌和产品种类都较多。核污水排放事件对此类产品的发展造成了较大的影响，目前市场中布局深海鳕鱼块的品牌并不多，也有品牌在陆续下架相关产品。与此同时，由于鳕鱼块产品安全及品质堪忧，消费者会倾向于选择安全性更高的产品，并且此类产品可替代性也较强，市场需求也在减少。当然，这一趋势不仅体现在单一的鳕鱼块产品中，而是整个海产品辅零食领域。相关企业还需要将目光放长远，从长远考虑如何布局企业旗下产品。