不知道大家是否有听过牛初乳？早在2000年美国食品科技学会(IFT)将牛初乳列为21世纪最佳发展前景的非草药类天然健康食品，那么牛初乳究竟是什么呢？

牛初乳，顾名思义就是指雌性哺乳动物产后2~3天内所分泌的乳汁，所含营养素是普通乳汁的3-10倍，富含丰富活性免疫蛋白及丰富的乳钙质和蛋白质等营养成分。初乳极为特殊之处在于它的独特生理功能，初乳的蛋白质大多为免疫球蛋白，能够有效行程抗体，与抗原结合，可以保护人体免受病源侵袭，具有强大的免疫功能，被誉为“21世纪免疫之王”。

并且在所有的乳品中，牛初乳是最接近人体母乳的一种天然食物，其生物功能活性成分与人初乳具有同源性，对于新生婴儿的健康成长有着十分重要的关键作用，另外，牛初乳被外国知名科学家誉为“大自然的真正白金食品”由此可见，牛初乳的营养价值巨大。