葡萄糖，亦称碳水化合物，是人体热能最主要的来源。它在人体内消化后，

主要以葡萄糖的形式被吸收利用

2：葡萄糖能够迅速被氧化并提供(释放)能量碳水化合物与脂类形成的糖脂是组

成细胞膜与神经组织的成分，糖类与蛋白质结合成糖蛋白可构成抗体、某些酶和

激素等具有重要生物活性的物质。

3：糖类具有节省蛋白质的作用，当蛋白质进入机体后，使组织中游离氨基酸浓

度增加，该氨基酸合成为机体蛋白质是耗能过程，如同时摄入糖类补充能量，可

节省一部分氨基酸，有利蛋白质合成。