江苏恒顺醋业股份有限公司成立于1999年8月，是恒顺集团核心成员企业，主要从事食醋、酱油、酱菜、黄酒等传统酿造调味品和现代复合调味品及保健品的生产、销售，以及涉足房地产、商贸、包装等领域。目前，公司下辖30多家成员企业，是中国规模最大的食醋生产企业，国家级农业产业化重点龙头企业。2001年2月，公司发行的4000万A股在上海证券交易所成功上市，成为全国同行业首家上市公司

2006年6月9日，公司完成股权分置改革，实现股票全流通。
      作为我国调味品骨干生产企业，及镇江香醋的龙头生产企业，近年来公司先后承担了国家十一五科技支撑项目、酿造食醋国家标准的修订、江苏省农产品分离与加工技术研究等科研项目，致力于现代新型调味品和食醋延伸产品的研究，开发出了葱姜料酒、酿造白醋、蟹醋等新品，以及醋胶囊、奶醋、醋豆等衍生产品。同时，依托百年品牌优势，公司不断壮大主业规模，先后在山西、重庆、安徽、苏北等地实施跨区域兼并，建立了山西老陈醋、火锅底料、辣椒酱、酱油等系列调味品生产基地。先后获得了"中国名牌产品"、"最具市场竞争力品牌"、"全国守合同重信用企业"、"中国调味品行业食醋十强品牌企业"、"中国食品工业20大著名品牌企业"等荣誉和称号，恒顺香醋传统酿造技艺还入选"首批国家级非物质文化遗产保护名录"。
      近年，经历多元化发展后，公司回归主业，收缩辅助产业，实施了新一轮"再造恒顺"战略。特别是积极推进传统酿醋的产业升级，遵循现代食品安全，大胆引进和应用现代高新技术，建成了年产12.5万吨香醋的"恒顺工业园"首期工程。恒顺醋业的再次腾飞正在启动！
      镇江恒顺生物工程有限公司成立于2000年11月 ，系上市公司江苏恒顺醋业股份有限公司（上证600305）的全资子公司，注册资金3900万，地处环境优美的镇江民营经济开发区内，占地30余亩，拥有按GMP标准兴建、 符合十万级净化级别的生产车间，以及年产一亿粒的软/硬胶囊专用生产线。2002年通过ISO9001认证，2003年12月 成为卫生部首批通过保健品行业GMP审查企业。公司下设天年生物制品有限公司、可尔健生物制品有限公司等数家子公司，现有员工80余名，平均年龄23.5岁,其中95%学历层次在大专以上。
      现有品种有：恒顺（醋）胶囊（卫食健字2001第0229号）、青棠胶囊（国食健字G20040267号）、　艾舒胶囊（卫食健字2001第0145号）等系列保健食品。其中：恒顺（醋）胶囊系根据祖国医学醋养生保健的机理，将陈酿多年的镇江恒顺香醋通过高科技生物工程萃取其精华，与新疆天山红花油、　天然珍珠粉等经过科学配伍，制成软胶囊，形成有利于人体深度吸收的独特保健因子，能提高细胞抗氧化的活性，通过软化血管、活血化淤，改善微循环清除氧自由基，有效调节血脂，抵御亚健康，成为国内醋胶囊类产品唯一取得国家级保健品批文的保健品，产品一上市　，即风靡日本等国家，国内市场也供不应求，受到广大消费者的欢迎。２００２年在第二届中国国际保健节上，被评为十佳保健品"。
      以纯家蚕蛹为主要原料的青棠胶囊，应用现代生物技术工艺加工，保持了高活性的类胰岛素生长因子（ＩＧＦ），糖尿病人服用本品，可有效补充糖尿病患者体内的胰岛素分泌不足，并能修复胰岛细胞，增强胰岛素的敏感性， 提高能量转化水平，达到自主调节、降低血糖的作用。该产品有明显的调节血糖效果，营养丰富，无毒副作用，无药物依赖性，是糖尿病人的新型保健食品。
      公司在研发销售醋延伸产品的同时，与无锡江南大学、　中国农业部国家重点家蚕实验室等科研院所加强合作，成立了生物技术中心，并于2001年12月国家经人事部批准成立博士后科研工作站，聘请多名相关领域的科研专家为企业科技顾问，积极开展保健食品的研制开发工作，相应产品将陆续上市。