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众所周知，奶类的主要营养物质有四种：蛋白质、脂肪、乳糖和钙。羊奶的蛋白质、脂肪、钙含量均高于牛奶，容易引起过敏的乳糖含量却比牛奶低。微量元素上，羊奶的维 C、维 B1、盐酸含量也均显著高于牛奶。
近代奶牛繁殖快，牛奶的产量，且具有取给“便”、售价“廉”、功效“验”三个条件。因此，牛奶在奶类之中，成了极普遍、极重要的滋养饮料。各种动物奶汁的营养价值，概括说来，以羊奶，牛奶次之，马奶更次

其成分按百分比说来：蛋白质山羊奶3.7，牛奶3.5，马奶2.0钙质山羊奶0.14，牛奶0.12，马奶0.09磷质山羊奶0.18，牛奶0.09，马奶0由此可见，羊奶中的多种成分都是居于。
羊奶的营养价值，还是相当高，不但对婴儿和儿童有益，就是壮年人或老年人常饮之后，也有显著效高，可使人体获致健康。
近年来，作为新兴的一种奶粉品种，羊奶粉市场不断升温，近更是频频成为媒体报道中的“主角”。在业内人士看来，虽然面临企业规模小、标准缺失、原料短缺等问题，但羊奶粉仍将成为奶粉消费升级的下一个风口。有业内人士预测，未来比较火的产品有两个，一个是有机羊奶粉，另一个就是全羊奶粉。