美国酸奶未及时迎合消费者的口味 通用磨坊销售额下滑17%

通用磨坊本周公布了今年第二季度的财报，其中美国和全球市场的净销售额分别下跌 8.7% 和 4.7%。有机品类表现疲软、零食品类重组等都是原因，不过最引人注意的大概是滑落数值最大的酸奶业务——单是在美国市场，酸奶销售额就下滑了 17%，和谷物类下跌 3%、烘焙类下跌 7%、零食类上升 1% 比起来，这个数字是惊人的。

尽管他们旗下的酸奶品牌优诺在中国市场表现不错，但从财报看来，其亚太地区的总体净销售还是和去年持平的，而其他地区都报告了不同程度的下跌。中国市场的稳定无法弥补欧洲市场上优诺的业绩下滑。

“我知道要扭转这一情况需要围绕酸奶做很多事，” 主席兼首席运营官 Jeff Harmening 表示，“我们希望下半年的结果会有所好转，但是今年不指望会有增长。”
酸奶怎么就不好卖了呢？

其实是通用磨坊没能及时应对消费者变化的口味。公司高层认为，这是因为他们的货架上还是没有足够多的希腊酸奶（它自 2007 年 Chobani 推出之后便风靡世界，去年占据了 50% 的酸奶市场份额）。他们直到 2010 年才推出优诺的希腊酸奶版，直至去年，优诺的希腊酸奶也只占全美希腊酸奶 12% 的市场份额。

他们还认为自己缺少有机产品。这其实还是反应不够快的缘故，他们 2014 年才通过收购有机酸奶品牌 Annie’s 努力跟上了潮流。

未标题-1

通用磨坊旗下主要几个酸奶品牌

实际上，刚公布的财报同时也把成绩不好归咎于有机产品净销售的下跌，并再次调低了 2017 年有机品类的销售预期，但是公司还是决定打有机牌，毕竟今年一直在走的低卡路线似乎已经过时了——优诺修改了酸奶配方，推出了只有 100 卡的优诺 Light。但是今年低卡产品在食品市场上的表现并不好，优诺 Light 这个主打产品的销量下跌了 30%。

消费者的兴趣已经从“低卡”标签转向了“自然”或者是“有机”。公司在六月就意识到了这个问题，Harmening 当时承认“目前我们的品种并没有和潮流搭上。”

全球的酸奶市场现在大概达到了 840 亿，并且仍然在以超出谷物和零食的速率增长。酸奶业务的销售额在去年占到了通用磨坊总销售的 16.7%，他们自然不想让重要业务的颓势延续下去。Harmening 告诉投资者们，公司计划在接下来的一年内“革新” 60% 的酸奶业务。除了推出新的希腊酸奶外，还要添加新口味、在Annie’s 和 Liberté 的品牌下添加有机选项等等。“消费者还是喜欢优诺品牌，我们只是需要给出他们想要的东西。” Harmening 说。

而这两年风头正劲的果昔生意（2015 年的果昔品种同比增长了 23%），他们也想沾点边儿，想推出以酸奶为底的果昔产品。

而旗下的另一品牌 GoGurt，因为经常被青少年嫌弃“太孩子气”，所以他们决定对包装做出调整，推出 “Go Big” 系列吸引青少年。

不过，如果永远慢一拍，通用磨坊在市场上还是会一直处于被动的。