喝牛奶，补维生素D，真能降低病毒感染风险吗？

疫情防控我们还不能松懈，听说维生素D低者容易感染新冠病毒。啊，那有科学依据吗？

当然有！科技日报特拉维夫报道，以色列Leumit健康服务(LHS)机构和巴伊兰大学阿兹瑞利医学院合作近日完成的研究表明，体内维生素D水平低者可能更容易受新冠病毒的感染。研究成果发表在欧洲生物化学学会联盟杂志上呢，下面让我们听听专家怎么说的吧！

LHS机构研究小组负责人、保健管理部门主任尤金·梅尔索恩博士说，他们发现在接受新冠病毒测试者中，那些可能被新冠病毒感染的人与其血浆维生素D水平低存在着显著相关性，即使考虑了他们的年龄、性别、社会经济状况，以及慢性、精神和身体疾病等因素后也如此。此外，维生素D水平低的感染者更容易因病情加重而住院，不过这种关联如考虑其他干扰因素后并不十分明显。

LHS机构和巴伊兰大学的研究人员此次专门对体内维生素D水平低者是否容易感染新冠病毒，以及因感染病毒而住院的风险进行了分析。他们研究了7807名以色列新冠病毒检测者，其中782人呈阳性，最终确定血浆维生素D低是患者感染新冠病毒并因此而住院的独立的风险因素。

长期以来，人们认为人体内的维生素D会影响其免疫反应。据阿兹瑞利医学院研究小组负责人米兰娜·弗伦克尔-摩根斯滕恩博士介绍，全球范围内多达70％的成年人存在着维生素D不足或缺乏的问题。但所知的是，转为严重新冠病毒肺炎并住院的感染者的维生素D水平明显偏低。她说，他们完成的是迄今为止同类工作中规模最大的研究。其他机构完成的类似研究也得出相同的结果。

7月初，《临床神经病学新闻》有报告强调了人们每日定量补充维生素D的重要性，认为此举可以帮助抵御新冠病毒。多项研究建议，夏季补充维生素D并在阳光下照射30分钟可能有所帮助。

LHS机构研究所所长伊兰·格林博士说，研究人员的发现与该领域以前的研究结果相符。据报道，补充维生素D降低了急性呼吸道感染的风险。

●维生素D还有哪些作用●

《英国医学杂志》刊登的一项研究发现，血浆中维生素D水平与患癌风险呈负相关。也就是说，保证维生素D摄入充足利于防癌。

这项研究由日本东京国立癌症研究中心完成，针对14万人，进行了20年。结果显示，相对于血浆中维生素D浓度最低的那组，浓度最高的人群患癌风险下降了22%。

其中，关系最密切的是肝癌，风险降低了55%。尤其是肝炎患者，高浓度维生素D组的肝癌风险竟然降低了80%。

●人体维生素D有哪些来源●

自然界中只有很少的食物富含维生素D，动物性食品是非强化食品中天然维生素D的主要来源，如，深海鱼、虾、鱼肝油、动物肝脏、蛋黄、乳制品、瘦肉、蘑菇等。

三文鱼

三文鱼维生素D含量非常高，还能提供大量的欧米伽3脂肪酸以及B族维生素。

蛋黄

蛋黄富含维生素D和B族维生素，蛋白质含量几乎占整个鸡蛋的一半。每天一个鸡蛋，其中的胆固醇并不会增加心脏病风险。

干香菇

干香菇中维生素D含量，是新鲜香菇的8倍，因为晒干过程能提升维生素D含量。此外，干香菇还有抗病毒、抗癌、降低胆固醇等功效。

乳制品

莱纳斯·保林营养研究所发现，无论是全脂还是脱脂牛奶中都含有维生素D。乳制品中不仅含钙量高，同时也含有较多的维生素D，这也是为什么常喝牛奶能够促进补钙的原因。

除了食用食补，补充维生素D还可以晒太阳！人体需要13种维生素，这13种维生素有12种人体无法自身合成，唯一一种可以合成维生素就是维生素D。人体90%的维生素D是依靠阳光中的紫外线照射后，通过自身皮肤合成的。需要提醒的是，4类人不宜久晒。体弱者、高血压和心脏病患者应量力而行，不能晒太久。婴幼儿皮肤娇嫩，也要特别注意避开紫外线高峰期。

●维生素D是不是越多越好？●

维生素D是人体生长发育、正常生理活动所必需的物质，适量补充有利于身体健康，但若大量“进补”，会适得其反。维生素D过量可能导致肠胃出现问题，或会出现高血钙症、高血压甚耳聋、癫痫等问题。高血钙还会出现脱水、虚弱、肌肉酸痛无力、呕吐和恶心等症状，如果没有及时治疗可能导致肾衰竭或肾结石。

婴幼儿维生素D过量时通常表现为烦躁、呕吐、恶心、无力、食欲下降、体重减轻和便秘等，严重的还会出现心律不齐、高血压、尿频和口干等症状。

中国营养学会建议，在钙、璘供给量充足的条件下，儿童、少年、成人、孕妇、乳母维生素D的推荐摄入量均为10ug/天，65岁以上老人为15ug/天。维生素D的可耐受最高摄入量11岁以上均为50ug/天。

●维生素D怕热，牛奶要注意加热温度●

牛奶中含有很多对人体有益的活性物质，这些活性物质非常脆弱，很容易遭到破坏，不同的牛奶有不同的加工温度，加热温度过高或方式不对都会造成牛奶营养部分损失，维生素D也是如此。如果您喜欢喝热牛奶，可以按照以下进行加热：

如果是巴氏奶，微波炉加热1分钟到1分半即可，奶锅加热两分半到三分半即可。如果是UHT灭菌奶（常温奶），微波炉加热半分钟到1分钟或是奶锅加热2分钟到3分钟即可。

使用微波炉加热的注意事项：微波易造成牛奶受热不均，喝时不注意就会烫到。建议采用中火或者小火，分两到三次进行加热，即每次加热后摇晃均匀，再进行加热，直至牛奶温热不烫手。

使用奶锅加热的注意事项：边煮边观察牛奶变化，煮的时候一直搅拌，动作要温和，火候不能太大，中火即可，不要煮沸。

喝杯牛奶吧！

来源：综合网络整理