乳业国标再引热议，伊利乳业回应：仅参与前期调研、无权干涉

近日，关于乳制品行业标准事件再次引发业内热议，事件背后主要是少数媒体指责部分乳企干涉甚至操控乳业国标的制定，导致我国乳业国标要求远低于欧美等发达国家。

对此，伊利乳业方面接受了蓝鲸财经采访，对于部分媒体指责乳企干涉标准制定，拉低行业标准的指责，伊利集团总裁助理云战友向记者表示：“行业标准中，从最关键的审评阶段开始，所有企业是不允许参与的。”
此外，对于中国乳业标准中三大关键指标(蛋白质、脂肪、菌落总数)太低的问题，云战友表达了三个观点，首先，三大关键指标中，虽然部分指标数值上低于欧美，但对于标准的执行严格程度是不一样的;其次，我们的标准依旧是高于日本等国家和地区的;最后，企业实际生产中的企业标准是远高于国标，接近甚至超过欧美标准的。

国标被乳企“绑架”不实

各个行业标准都有着严格的制定流程，具体到食品安全标准，相关《食品安全法》明确规定了制定行业标准的8个流程。

人民日报刊登于2011年的文章《卫生部：乳品标准绝不可能被企业绑架，专家起草》中表示，2011年，卫生部的相关负责人在新闻发布会上明确提到：乳业国标的制定严格遵守了相关的流程规定，只是在前期流程中调研、咨询了三元、光明、蒙牛、伊利、雅培、美赞臣、达能、湖南亚华等乳企的意见。这个名单中既包含了国内主要乳企，也包括几家外资乳企。而且，从最关键的审评阶段开始，所有企业是不允许参与的。

至于乳企参与标准制定前期的调研，这也属于标准制定的惯例。

“不仅是食品行业，任何一项国家标准的制定，相关部门都会调研来自各方企业的意见，这其中不仅有大企业，也有小企业。例如：国家制定清香型白酒行业标准的过程中，咨询过山西汾酒集团等企业的相关意见;在纺织行业中，针织夹克衫标准的制定是在工信部的主管之下，咨询利郎、海澜之家等行业企业后，由全国纺织品标准化技术委员会的针织品分会上报。”云战友表示。因此，在伊利方面看来，乳企操控相关国标制定从流程上就不合法，实际也并不存在。

国标被指过低有点冤

至于国标过低的指责，业内人士表示，这要分两方面问题来看，一方面是否真的很低，另一方面是否存在食品安全隐患、有害于人体健康。国标制定首先是要确保食品安全，这也是国标制定必须遵守的底线，所以从健康安全角度看国标一般不会有任何食品安全问题，事实上，目前也没有任何证据或数据显示国标存在食品安全隐患。至于是否高低，那这个就要看比较的对象以如何执行的。

蓝鲸财经比对了全球主要国家乳业标准中三大核心指标，蛋白质指标中，中国国标(GB19301-2010)规定是必须不少于2.8g/100g，这一标准略低于欧盟标准(EC No853/2004)不少于2.9g%，而国际法典委员会、美国、日本标准对这一项无要求。脂肪含量指标中，中国国标要求不少于3.1g/100g，略低于欧盟标准(3.5%)，同样，这在国际法典委员会、美国、日本的标准中都没有要求。而争议最大的菌落总数指标上，中国国标要求是不高于200万cfu/ml，这一要求远低于欧盟的不高于10万cfu/ml，美国的标准(与其他奶没混和前生乳<=10万cfu/ml;与其他奶混合后的生乳<=30万cfu/ml)，但高于日本的400万cfu/ml，而国际法典委员会标准则是没有要求。

通过标准数值比对，国标在蛋白质和脂肪含量指标方面是不低于欧盟、美国、日本以及国际法典委员会标准的，而在聚落总数上，是低于欧盟、美国的，但却高于日本。同时，云战友还强调：“虽然菌落总数数值要求低于欧美，但在执行方面，我们是严于欧美的，国标要求收奶车每车原奶都必须达标，否则拒收，而欧盟是计算两个月的几何平均数，每月至少两个样本，并不是拒收标准，同样，美国也不是拒收标准。因此从标准执行上来说，我们是最严格的。”
实际产品高标准，本土乳企已崛起

另一个需要注意的是，标准只是行业生产产品的底线，实际生产中每家企业都有各自的企业标准，那么实际情况是如何的呢?

市场竞争下，企业为了追求更好的品质，往往会对生鲜乳有着自己更高的要求。

国内最大的原奶企业之一现代牧业集团总裁高丽娜向蓝鲸财经记者表示：“目前看，我们标准中部分指标从数值上看有些偏低，但企业具体生产中执行的企业标准都是远高于国标的。经过多年发展，中国乳业生产养殖技术已经可以跟欧美媲美，我们的产品质量并不比欧美差。”

伊利集团执行总裁张剑秋向蓝鲸财经记者表示：“产品和乳品原料质量控制方面，伊利一直执行严于国家标准的世界一流、极为严苛的原材料质量控制标准，不仅增加了众多质量控制指标，而且对每项指标设定了极为严格的限量值。以生鲜牛乳质量控制的部分指标为例，伊利比国家标准多增设了5个卫生指标，同时对多项指标根据夏季和冬季作了明确规定，明显高于国家统一标准要求。在检测过程中，伊利还设立了质量管控‘三条线’，即在国标线的基础上，伊利提升了50%的标准，制定了企标线;在企标线的基础上，又提升了20%的标准，制定了内控线。企标线严于国标线，内控线严于企标线，进一步提升了企业自身食品安全的风险管控能力。”

事实上，近年来，包括伊利在内的国内多家乳企巨头，一方面通过改造上游牧场，提高原奶质量和产量，另一方面加快国际化发展，推动国内乳制品技术与国际高标准接轨的同时，也在国外市场获得了一席之地，在荷兰农业合作银行发布的2019年

“全球乳企20强企业排行榜”中，中国乳企伊利和蒙牛分别名列第八、第十名，并且是连续三年进入前十。
可以说，本土乳制品行业正在以前所未有的高速度高质量发展中，并且具备了与外资品牌一较高下的实力。在这种情况下，任何恶意诋毁本土乳企的行为都可能对正在蓬勃发展的本土乳业带来巨大伤害，当然，乳企也应该欢迎媒体和社会大众的正常监督，尊重科学、用事实说话才能营造促进和推动本土乳制品行业持续发展的舆论环境。