奶酪行业赢得资本市场青睐，行业竞争加剧

现如今，国内儿童食品正在向健康化、品类细分化等方向发展，以奶酪棒为主的儿童奶酪市场也随之扩大，整个市场前景被看好。

目前，市场竞争格局方面还是较为激烈的，如伊利股份、蒙牛乳业、光明乳业、三元股份以及国际乳业巨头恒天然和菲仕兰等乳企都已在中国布局奶酪业务，也有不少奶酪企业获得融资，并受到资本市场的青睐。

妙飞完成近亿元B轮融资

12月29日，天眼查信息显示，儿童奶酪品牌妙飞于近日完成近亿元B轮融资，此轮融资主要由高瓴创投领投，钟鼎资本、老股东经纬中国跟投。此次融资金额将主要应用于产能提升和市场投入等方面。

这已经是妙飞今年来第二次获得融资。6月29日，妙飞江苏食品科技有限公司新增股东杭州经天纬地投资合伙企业（有限合伙），杭州经纬认缴882万，持股15%。2018年成立至今，妙飞已连续获得两轮融资，受到资本市场青睐。

资料显示，妙飞创立于2018年，业务覆盖儿童健康零食、儿童健康食材、儿童健康营养品三大领域，其中主要产品包括奶酪棒、马苏里拉、儿童成长杯、芝士片、黄油、牛排、披萨等。旗下儿童奶酪棒、奶酪条等产品于2019年初上市。

据悉，其创始人陈运有超过20年食品行业工作经验，也是国内第一批参与奶酪产品研发、销售的从业者之一，曾先后担任伊利奶酪事业部总经理、奶酪领域上市公司妙可蓝多副总裁等职务。

此次融资额获得，对于妙飞提升产能扩张市场份额有着很大的推动作用，同时也在一定程度上增强其在奶酪市场的竞争力。

奶酪市场高速发展

近两年在大单品奶酪棒快速放量的背景下，奶酪行业增长出现进一步加速。

根据Euromonitor的数据，2019年我国零售奶酪终端市场规模约65.5亿元，2010-2019年复合增速达到22%，预计2024年市场规模将达到112亿元，预计2020-2024年均复合增速12%。

在奶业发达国家，奶酪属于日常饮食，品种丰富多样，占乳制品消费总量的70%。但我国人均消费量与发达国家相比仍存在较大差距。

根据OECD(经合组织)数据，2018年我国人均奶酪消费量为0.28kg/人，对标消费习惯较为接近的日本及韩国，则分别有2.32kg/人、2.91kg/人，可见我国奶酪行业成长空间巨大。

其次，外资品牌凭借原材料干酪和产品先发优势，目前占据市场主导地位，龙头企业百吉福的市占率达22.7%（其中奶酪棒单品的市占率超50%）。而国内消费者初期不适应海外主流的天然奶酪，而更偏好于口感柔和、味道多样化的再制奶酪。

随着奶酪棒等普适品种的放量以及奶酪常温化和消费习惯的逐步养成，市场渠道将快速下沉。国内厂商正凭借对国人消费偏好的理解以及对下沉渠道开拓的优势快速崛起，有望实现对外资品牌的赶超。

虽然目前我国奶酪行业仅百亿水平，但随着我国乳制品行业规模的稳步提升以及乳制品消费向奶酪的升级，国内奶酪市场规模千亿可期。

儿童奶酪成主流发展品类

国内新生代消费者对奶酪的消费习惯正在快速培育，80、90后父母思维方式更为开放，对子女营养补充选择更加多元，不再是单一口味。其中，奶酪产品因高蛋白、高钙等营养特点，正在逐渐成为年轻家长给孩子的“糖果替代品”。

据凯度消费者指数显示，儿童奶酪零食占据奶酪零售市场份额的55%，是近几年增速最快的细分品类之一，深受消费者们喜爱。

因此，儿童奶酪也逐渐成为奶酪市场的主流发展品类。其次，儿童奶酪棒的飞速发展又为奶酪消费市场渗透带来新机会。

而奶酪棒作为儿童休闲零食消费升级的方向，潜在单品市场规模达百亿，奶酪棒的快速放量将驱动公司进入加速发展期。

如妙可蓝多以儿童奶酪为突破点，成功搅动了奶酪市场，并站稳了脚跟。同时，随着市场发展，蒙牛、伊利、光明、安佳、妙飞、认养一头牛等企业也逐渐加大这块业务的布局。

现如今，国内奶酪市场竞争已然加剧，行业格局或进入快速整合期，前段时间，蒙牛收购妙可蓝多有着将奶酪业务快速做大做强的决心。

不过，虽然国内儿童食用奶酪棒的情况已经颇为常见，从小培养食用奶酪的习惯。但该行业还需不断加大奶酪产品的宣传教育工作，未来市场教育仍要继续进行下去。

差异化产品成制胜关键

虽然奶酪市场发展迅速，不过市场上的儿童奶酪产品在外观、形态等方面的差异并不大。

而如何在奶酪市场进行创新与差异化发展，是巨头们入局后必须思考的问题。目前，儿童奶酪产品大多都是奶酪棒形式，产品差异化主要体现在包装和趣味性上，现在也在逐渐向其他方向寻求突破。

目前，市场上的产品包装上通常都是卡通图案，还有一些趣味知识竞猜，以此吸引小朋友的注意。比如伊利儿童奶酪棒与《冰雪奇缘》以及《赛车总动员》IP合作、妙可蓝多儿童奶酪棒与《汪汪队立大功》的IP合作、百吉福的哆啦A梦版儿童奶酪棒等。

儿童奶酪行业成为下一个“红海”市场不假，但想要突破重重难关，绝对是一件需要长久发力的事。

其次，儿童奶酪发展并不是特别规范。一方面，目前国内儿童奶酪并没有专门的法规，而是依照再制奶酪标准生产的。但再制奶酪的标准国内与国外的标准差距较大。

另一方面，目前市场上品牌众多，但不少品牌为代工生产的，虽然代工是一种比较普遍的加工形式，但在食品安全、产品品质等方面还是存在风险。

在奶酪零食化机遇之下，还需做好品质升级、产品细分和市场教育，也是将来在奶酪市场占据主动的关键。