"馬大姐"香葱薄脆（韧性饼干）过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定

食品安全一直都是我们关注的焦点，每一次的抽检我们都希望是100%合格。但每次的抽检都会检出这样或那样的问题。日前，浙江省市场监督管理局发布《食品安全监督抽检信息通告（2021年第22期）》，其中，苍南县龙港大润发商业有限公司销售的标称河北康贝尔食品有限公司生产的“馬大姐”香葱薄脆（韧性饼干）（生产日期：2020年5月27日），过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为浙江省食品药品检验研究院。

河北康贝尔食品有限公司对检验结果提出异议，并申请复检，经国家轻工业食品质量监督检测杭州站复检后，维持初检结论。

据了解，过氧化值主要反映产品油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因可能是油脂已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。

国家企业信用信息公示系统显示，河北康贝尔食品有限公司2015年6月25日成立，经营范围：糖果制品、肉制品、饮料、饼干、膨化食品、薯类食品、果冻、干果制品、淀粉及淀粉制品、食品包装材料加工、销售；预包装食品销售等。