蒙牛乳业：首次将乳品评鉴师引入全国行业职业技能大赛

近日，由中粮集团工会主办、蒙牛乳业工会承办的以“固本培元强基础 提高技能庆百年”为主题的2021年全国行业职业技能大赛暨第四届中粮集团职业技能竞赛乳品评鉴师及电气工程师职业决赛在和林格尔成功举办。

此次竞赛，蒙牛首次将“乳品评鉴师”这一职业申请为全国行业职业技能大赛项目之一，以高技能、高水平的员工队伍，为制造优质健康好牛奶、不断提高专业品质，树立乳业质量新标杆，推动乳业实现“质”与“量”双发展，为中国乳业崛起铸就坚实的根基。

乳品评鉴师对视觉、嗅觉、味觉等感觉器官的灵敏度要求非常高，一般要求具有超常的感官灵敏度作为先决条件。在比赛中，选手需要在120分钟内针对"品、闻、看”三个项目化身“牛奶侦探”，将在不同货架存放时间、或经过老化培养箱放置不同时间段的纯奶和酸奶进行质量排序，通过品鉴来精确判断牛奶的时间之旅。