优质奶源＋精深加工 银川奶产业“牛劲”十足

黄金奶源带要如何利用资源，进一步的加强产业链？宁夏是国际公认的“黄金奶源带”之一，而银川作为首府城市，立足自治区产业布局，将奶产业作为优势特色产业，以打造优质奶源、生产高端乳制品为目标，持续推进优质牛奶生产、高端乳制品加工、优质饲草种植，不断提升奶业综合生产能力，加快推进奶产业高质量发展，全力打造全国优质奶源基地，聚力从黄金奶源带上“挤”黄金。

奶牛存栏19.2万头，同比增长30.1%；生鲜乳产量39.73万吨，同比增长31.5%；生鲜乳产值15.89亿元，同比增长31.5%；成母牛年均单产9000公斤，比全国平均水平高1500公斤……这是银川市在2021年上半年奶牛产业中交出的成绩单，近年来我市奶产业持续快速发展，奶牛存栏量、生鲜乳产量呈现快速增长态势。

宁夏兴源达农牧有限公司和西北农林科技大学合作开展“优质后备奶牛繁育基地示范项目”。

01

资源优势

推动产业集群发展

在灵武市白土岗乡宁夏兴源达农牧有限公司的塞上牧源基地，挖掘机、运输机往来频繁，项目施工仍在紧张推进中，这里将打造容纳万头奶牛的养殖基地。

在政策引导和支持下，该企业于2018年开始投入奶牛养殖，从最初的1个养殖基地、1500头进口奶牛，逐渐发展到5个养殖基地、2万余头奶牛的规模，鲜奶也从最初的日产量30吨，增加至今年日产量300吨。

要想养好牛，专业化、科学化的管理必不可少。在塞上牧源已建成的养殖棚里，首批入驻的奶牛已经适应了新家的生活，只见它们在松软的沙土上或奔跑、或坐卧，在专业团队的管理下，这批奶牛不仅吃的是专业营养师搭配的TMR（全混合日粮）饲料，每日还有“后勤管家”为它们打扫房间、清理牛粪，生病了也有“家庭医生”上门服务，每一头牛的耳朵上还戴有电子耳标，这是它们各自的专属电子档案，上面记录着其健康、成长、运动、产奶、产犊等情况。

“当前自治区提出发展九大产业，奶产业被纳入其中，对我们企业来说是巨大的机遇，我们有地域和环境优势，生产的牛奶品质在全国都是优质的，只要解决了育种难题，未来前景可期！”宁夏兴源达农牧有限公司总经理马磊介绍，目前企业生产的鲜奶全部由蒙牛收购进行加工，生产高端奶制品。

宁夏兴源达农牧有限公司的发展壮大仅仅是我市奶产业的小小缩影，依托资源禀赋和产业基础，当前我市积极引导奶牛养殖向饲草料资源丰富、生态容量大的优势区域集聚发展，形成了以灵武市白土岗为加快发展区，沿贺兰山一线、兴庆区月牙湖为巩固提升区的奶产业带。

全市现有奶牛养殖场111家，其中存栏200头以上的规模养殖场108家，存栏1000头以上规模养殖场72家，现有白土岗、月牙湖、宁夏农垦贺兰山奶业集团和中地生态牧场4个2万头以上的养殖基地，其基础配套设施、机械设备、生产水平和管理能力达到国内一流水平。

02

校企合作

解决育种“卡脖子”难题

好牛才能产好奶，在奶产业快速发展的同时，奶牛育种工作也逐步凸显出“卡脖子”难题。

宁夏兴源达农牧有限公司一直依赖国外进口胚胎开展自繁自育工作，马磊对此忧心忡忡。

忧虑之下，今年企业和西北农林科技大学合作开展了“优质后备奶牛繁育基地示范项目”，主要立足银川地区养殖优势，通过实施克隆技术和第三代辅助生殖技术，即活体采卵-体外受精-胚胎移植，实现高产良种奶牛的核心种群培育建立和快速扩群。

今年10月初，奶牛科研中心刚刚落成，来自西北农林科技大学的研究生们已在塞上牧源基地投入前期供体牛的筛选工作中。马磊对该研发中心寄予了厚望，“希望和专家们共同努力，解决育种难题，建立起育种体系，让企业发展不再受制于国外企业！”

虽然每日面朝黄沙，但西北农林科技大学动物医学院兽医博士肖劲邦和同学们却干劲十足，他介绍，该项目总体建成后，可具备年产2万枚胚胎生产和建设优质荷斯坦母牛核心群能力，项目获得的高产奶牛后代，既能够增加牧场优质奶牛数量，又可作为改良扩繁高产长寿奶牛的母本进一步进行后代扩繁，产出适应性良好、高产长寿的群体。

市农业农村局相关负责人介绍，接下来将坚持“科—繁—推”一体化，充分利用首府城市大专院校、科研院所聚集优势，鼓励养殖企业与区内外高校、科研院所建立奶牛育种联盟，大力支持灵武市后备奶牛繁育基地示范项目，实现高产良种奶牛的核心种群培育建立和快速扩群。

03

精深加工

让好奶行销全国

每天，由宁夏北方乳业有限责任公司生产的1.8万瓶巴氏鲜奶会被端上市民的餐桌。

“巴氏奶是我们的主打产品，这几年销量逐年上涨，大家对鲜奶的需求很旺盛。”企业生产部经理王少华介绍，巴氏奶是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，其特点是在72℃至85℃的恒温中杀灭牛奶有害菌群的同时，完好地保存营养物质和纯正口感。

近年来，随着蒙牛、伊利等奶业巨头入驻银川，我市北方乳业、金河酸奶等本土企业遭到了市场冲击，从产品结构看，我市乳制品品种比较单一，主要以常温液态奶（UHT）为主，占乳制品总量的76%，奶酪、稀奶油等附加值较高的精深加工产品占比较低，产品同质化较为严重。从加工主体看，目前8家乳品加工企业中，蒙牛加工量约占全市总量的70%以上，其余7家本土乳企占全市总量不足30%。

困则思变，在政策引导和鼓励下，各个奶制品加工企业不断加大科研投入资金、组建研发团队，从产品品类和口感上不断推陈出新。王少华介绍，结合本土农产品优势，北方乳业近年来推出了枸杞养生奶、宁夏山羊奶、浓缩酸牛奶、浓缩牛奶等新产品，备受消费者好评。

包括北方乳业在内，全市现有乳制品加工企业8家，占全区50%，截至2020年底，全市乳制品加工总产值47.5亿元，占全区36.8%。行业统计显示，目前我市日产鲜奶3125吨，乳制品开发进一步呈现多样化，例如金河乳业生产的发酵乳，塞尚乳业生产的蛋白粉、奶油、脱脂奶，亿美生物科技生产的乳蛋白、乳脂肪，北方乳业和蒙牛乳业生产的高端液体乳、常温发酵乳等精深加工产品行销全国，进一步叫响了银川奶产业的品牌知名度。

市农业农村局相关负责人冯淼介绍，今后我市将大力支持塞尚、北方、亿美等本地乳品企业扩大精深加工产能，不断调整产品结构和市场需求，提升产品附加值和市场竞争力，借助“奶产业推介会”“乳品企业公众开放日”等活动，培育富有银川特色的产品品牌，并鼓励乳制品加工企业与流通企业、电商企业对接融合，开拓“互联网+”、体验式消费等乳制品营销新模式，激发消费活力，促进乳制品消费。

▍本文来源：银川新闻网