2022年第9期食品安全监督抽检结果：香满楼一批次原味酸牛奶被检出酵母菌超标不合格

2022年广州市市场监督管理局发布了关于第9期食品安全监督抽检信息显示，针对市内生产经营的16大类食品进行监督抽检，发现了食物质量不合格样品有38批次，其中香满楼一批次原味酸牛奶产品被检出不合格，不合格的原因是酵母超标。

根据广州市市场监督管理局公布的相信信息显示，酸牛奶的酵母标准值为≤100CFU/g，为香满楼原味酸牛奶被检出酵母含量为37000CFU/g，直接超标360倍之多。届时，针对抽检不合格产品，广州市市场监督管理局表示，要求相关区市场监管部门及时对不合格食品以及生产经营企业进行调查处理，责令企业查清不合格产品的流向，召回不合格产品，并进行分析整改。

对于此次产品抽检不合格结果，香满楼回应称，公司接到市场监督管理部门对该批次原味酸牛奶抽检不合格的通知后，马上成立了专案调查小组配合相关部门进行生产条件的自查以及冷链运输条件的核查，并即刻前往涉事超市对整个事件进行彻查，初步判断这款原味酸牛奶不合格的原因可能是超市的冷柜温度问题引起的。

虽然酵母是一种自然界中广泛存在的单细胞真核微生物，属于一种天然的发酵剂，不属于食物添加剂。但是酵母数也是评价食品卫生质量安全的指示性指标之一。而酵母超标的主要原因可能是加工用原料受到污染，也可能是产品在储存、运输条件控制不当引起的。一般情况下适量的吃不会有什么危害，但是吃多了可能会引起肠胃功能失调。