中国奶酪市场发展仍处于高速增长期

相较于液态奶、酸奶等乳制品，我国奶酪市场起步较晚。目前，国内奶酪消费群体趋向年轻阶层，很多有国外求学或生活经历的年轻人，以及国内一二线城市喜欢西式快餐休闲食品的消费者和九零后、零零后出生的青少年，共同组成了日趋庞大的奶酪消费群体。

据凯度(Kantar)调研数据显示，我国奶酪市场渗透率在北上广深等一线城市要明显高于其他地区，此外，各地奶酪渗透率也在随着市场需求的增长在快速提升。到2021年，北上广深的奶酪渗透率已提升至38.0%;省会城市紧随其后，奶酪渗透率达到30.6%。

奶酪消费可分为原制奶酪与再制奶酪，目前国内的奶酪消费主要集中在再制奶酪。随着消费者教育的逐渐完善，国内原制奶酪的市场规模有望进一步扩大。根据Euromonitor 统计数据显示，2017年以来，我国奶酪零售市场规模高速增长，到2021年，全国奶酪零售市场规模增长至122.7亿元，同比增长33.70%。

随着我国居民消费水平的提高，国内乳制品消费经历了从风味乳饮料奶、到液态鲜奶、再到酸奶的消费升级，我国目前仍处于以液态奶消费为主的阶段。同时，近年来国家政策亦积极支持优化乳制品产品结构，满足居民消费升级的需要。

据Euromonitor 统计数据显示，2017年以来，奶酪零售规模在我国乳制品消费规模中的占比逐年增长，到2021年，奶酪销售份额占比提升至2.77%，预计未来几年，增长势头仍将持续保持。

行业集中度持续增长

由于我国奶酪市场发展较晚，发展初期我国奶酪市场主要被外资企业把控，百吉福、乐芝牛等外资品牌一度在我国奶酪市场处于绝对领先地位，近年来，随着妙可蓝多等国内品牌的崛起，我国奶酪市场国内品牌与国际品牌分庭抗礼，且行业集中度呈现持续增长的局面。前二企业市场份额占比由2018年的32.2%提升至2021年的52.1%。

具体到企业来看，目前我国奶酪市场已经初步形成以妙可蓝多和百吉福为首的二超多强的竞争局面，2018年以来，随着妙可蓝多的快速成长，妙可蓝多逐步实现对百吉福的超越，到2021年，妙可蓝多市场份额首超百吉福，两者市场份额分别为27.7%和24.4%。