中国奶商报告新鲜出炉 国人奶制品消费又发生了哪些变化

2018年，为了科学衡量国人认识和食用乳制品的表现水平和结构特征，菲仕兰率先提出了“中国奶商指数”概念，并以调查报告形式将国人喝奶意识、喝奶知识和喝奶行为具象化呈现。

今年6月13日，荷兰皇家菲仕兰联合中国乳制品工业协会、中国医疗保健国际交流促进会共同发布了《2022年中国奶商指数报告》。

这份报告调查于今年3月开启，在全国28个城市共计回收了四千多个有效样本，通过数据分析客观呈现国人乳制品摄入、消费等方面的特征。

据了解，中国奶商指数项目已连续开展五年，那么五年过去了，国人的乳制品消费发生了什么样的变化？今年的奶商指数报告又有何新亮点？

国人喝奶总体趋势向好

2022年中国奶商指数为63.2分，比2021年略有增长。在今年的调查中，调查团队有5大新发现。

一是早餐标配，乳制品几乎成为早餐的标配，72%的公众在早餐中经常食用乳制品。

二是儿童喂养方面，调查发现越来越多的孩子越来越早地养成吃奶酪的习惯，有助于达成膳食指南推荐的300—500克的摄入量。

三是增进健康方面，喝奶提升免疫力的功效被广泛认可。家长及年轻人认为乳铁蛋白最有助于提升免疫力，约一成公众对乳糖不耐受存在认知误区，实际上乳糖不耐受人群可以吃奶酪，喝酸奶还可通过少量多次饮奶改善乳糖不耐受。

四是乳制品新消费多元化，奶油、奶酪、蛋糕等甜点的食用比例更高，奶茶作为口味丰富的新式饮品，广受欢迎。乳制品消费高端化的趋势日益明显，消费者十分看重品质保障、营养成分、奶源地和更好的口感。

五是摄入习惯上，中国奶商指数连续5年稳步增长，但仍在及格线徘徊，有较大的改善空间。公众的喝奶意识5年来得分均在80以上，而喝奶知识和行为水平相对较低，平均每日乳制品摄入量为255毫升，每日乳制品摄入量达标率为24.22%。

从纵向对比来看，五年来，公众的喝奶意识得分均保持在80分以上，喝奶知识和喝奶行为的得分虽一直未达到及格水平，但总体趋势向好，相比于2018年分别提升了3分和4.1分。

公众的喝奶知识逐渐丰富，喝奶行为也正在逐步改善，除此之外，中国乳制品消费越来越多元，习惯越来越好，“一杯奶”已融入公众生活的方方面面。

乳制品消费理念习惯发生转变

中国奶商指数调查及报告，有的放矢地深化乳品科普教育，对于提高民众树立终身食用乳制品的理念，实现全民健康素养起着积极的推动作用，而且中国奶商指数不仅记录了普通人生活和消费观念的变化，也见证了中国家庭的成长和时代的变迁。

比如随着乳制品种类的多样化，公众的消费场景不再局限于一日三餐，而是体现在生活的方方面面。乳制品不仅仅是一种食物，更承载了新的生活方式。乳制品成为公众放松休闲时的重要选择，在户外休闲时（47.2%）、刷剧时（46.4%）、聚会时（41.3%）、逛街时（38.1%）都有乳制品作伴。

同时，乳制品也成为公众健康生活的重要组成，在改善失眠（45.2%），运动健身（42.7%）时也常会选择。这充分说明随着公众生活水平的提升，其对于乳制品的消费方式已经由单一到多元，再进入到个性化、现代化和情感化阶段。

2021年，全国奶类总产量约3,780万吨，其中牛奶产量3,683万吨，同比增长7.1%；2021年全国共进口各种乳制品410.29万吨，同比增长17.96%。人均的饮奶量在不断提升。

乳制品之所以取得令人欣慰的成绩，根本原因在于公众对乳制品营养知识的普及，对乳制品消费的多元化。消费渠道的拓展，为消费者创造了更多便利。

近年来，随着国民经济的健康快速发展，乳制品生产和消费逐渐增加，人们对乳制品的消费理念习惯正在发生着潜移默化的转变，乳制品已经成为人们一日三餐不可缺少的食物，为提高国人的营养水平，增进身体健康作出了贡献。

助力健康中国建设

五年前菲仕兰提出“中国奶商指数”这个概念，从喝奶意识、喝奶知识和喝奶行为这三个维度，将“一杯奶”的普及以具象化、数字化的方式呈现，用来衡量国人认识和食用乳制品的表现水平和结构特征。

值得一提的是，在中国奶商指数报告的指导下，面向公众的饮奶科普更有针对性与趣味性，菲仕兰自身也通过科普绘本、短视频、手指操、卡漫动画等多样形式构建了一套行之有效的教育体系。

为了提升国民乳品消费，中国奶商指数项目对中国乳制品行业发展状况及国民饮奶普及情况进行了调查分析。五年以来，项目有的放矢地开展健康科普教育和交流活动，有利于牛奶走进千家万户，对健康中国建设与乳制品健康发展发挥了积极作用。

作为百年乳企，菲仕兰积极发挥“从牧场到餐桌”的自身全产业链优势，用牛奶中的珍贵营养守护中国人民的健康。不但创新研发了乳铁蛋白含量超群的皇家美素佳儿婴幼儿配方奶粉，还推陈出新打造满足消费者多元需求的各类乳制品组合，让国民通过多元方式补充营养，强健骨骼，提升免疫力。

中国奶商指数项目五年的积累，让菲仕兰在乳制品科普方面有了更清晰的方向。未来菲仕兰还要继续坚持把项目做下去，为健康中国2030的实现贡献一份力量！