全国性奶源过剩，乳制品行业将有哪些新变化？

当前全国性奶源过剩两大原因：牛奶产量增长过快，遭遇疫情，消费疲软

2019-2022年牛奶产量增22%，年均增200万吨，总增量700万吨

2020年疫情发生以来，我国奶业持续增长，年均增量超200万吨，2023年增势不减，但增速放缓。

2022年下半年奶价难回升，2023上半年牧场运营将更加困难。

新建牧场集中投产，2022年比2019年存栏增32%

2020年开始，国内进入牧场建设热潮，伊利、蒙牛等大型乳企纷纷加快自建牧场步伐，2022年年底存栏比2019年增长150万头，增幅超过30%。随着新建的牧场投产，2023年存栏继续增长。2022年全国大中乳企出现不同程度喷粉，全年喷粉量预计接近20万吨。

据不完全统计，2021年全国新扩建牧场项目166个，涉及存栏98万头，2022年1-8月新建及在建项目148个，涉及存栏超100万头。

规模牧场单产持续提升，2022年比2019年单产增15%

近几年国内牧场管理水平提升明显，大规模牧场比例提高，单产平均水平快速提升。2019年我国成母牛平均单产7.8吨，2022年预计达到9吨，提升15%。

各地疫情封控政策直接影响市场消费，乳制品市场疲软

我国乳制品消费以液态奶为主，2022年上半年常温奶增速下滑，低温奶呈现负增长。疫情反复导致物流受阻、动销放缓，乳企产品出现积压，消费者不敢多消费。

2022年截止到8月，受疫情影响的人口超过3亿人，消费信心严重受挫，乳制品消费市场表现疲软。

上半年我国原奶总供给2717万吨，同比减少3.65%，乳制品消费增长按下暂停键

国家统计局数据显示，2022年上半年国内牛奶产量1669万吨，同比增长8.4%，中国海关数据显示，2022年上半年进口乳制品178万吨，同比减少18%，折合生鲜乳1048万吨，同比减少18.1%。

我国2022年上半年原料奶总供给（国产牛奶+进口乳制品折合原料奶）2717万吨，同比减少100万吨，降幅3.65%，也就意味着2022年上半年我国乳制品总消费量出现负增长，全国乳制品消费增长按下暂停键。

奶源过剩导致：奶价下降，牧场利润下滑，甚至亏损

2022奶价平均下降5%，个别地区超10%

国内奶价在2021年达到4.38元/公斤高峰后持续下降，2022年9月第三周农业农村部监测全国生鲜乳价格4.13元/公斤，比去年价格减少0.25元/公斤，降幅5.7%，部分地区奶价低于4元，黑龙江、河北等多地牧场奶价3.8元、3.9元，降幅超过10%。

成本上涨明显，牧场利润下降，甚至亏损

2022年俄乌冲突以来，豆粕、牧草、燃油等成本持续上涨，现代牧业表示2022年上半年国内大宗饲料综合采购价格同比增长约10.9%，中小牧场成本则上升0.3-0.5元/公斤。

当前奶价低、成本高的情况下，集团牧场利润下滑，上市牧业公司优然牧业上半年利润下降76.5%，原生态牧业利润下降48.26%。中小牧场大面积出现亏损，也有牧场卖牛退出行业，有的牧场则咬牙坚持。

国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利曾提出，在目前饲料成本上涨的情况下，国内原奶价格平均需要维持在4.3元/公斤以上，才能保证基本的利润空间。

中小牧场的生存空间再次被挤压，而乳企自控奶源牧场、集团牧场在奶价波动抗风险能力方面的优势更加凸显。

全国奶源过剩原因非常清楚，疫情缓解甚至结束只是时间问题，经济复苏是必然，消费将逐步恢复，过剩出现缓解

导致国内奶源过剩的两大关键因素——疫情冲击与新建牧场投产，未来存在很大变数。

目前由于奶价下降，规模牧场效益下降，新建牧场建设步伐已经放缓，一是部分牧业集团已经停止投资新项目；二是已经建好的牧场放缓进牛步骤，延期投产；三是在建牧场工程缓建，延期完工。同时，进口乳制品数量大幅下降，进口乳制品供给减轻国内压力。

疫情防疫、疫情缓解甚至结束只是时间问题，越来越多的专家呼吁新冠病毒防控按照乙类传染病进行管理。

经济复苏是未来发展的必然趋势，消费恢复增长也只是时间问题。8月社会零售总额3.6万亿元，同比增长5.4%，经济复苏超过预期。

展望未来：中国乳制品消费恢复增长，增速放缓，奶源供给更加集中，进口占比缩小，自给率提升

未来乳制品消费恢复增长，但是增速放缓，乳制品消费结构发生改变

乳制品消费长期向好的基本面没变，疫情缓解后，消费恢复增长。随着居民消费水平提高，更加关注健康、低热量食品的摄取，高热量、低蛋白的猪肉消费将进一步下降。而低热量、高蛋白的奶类、牛羊肉和水产品消费将大幅度增长，牛奶消费持续上涨。同时，随着90、00后成为消费主力，饮奶习惯已养成，乳制品已经成为日常饮食的必需品，拉动消费增长。

中国人口红利消失，增速放缓。国家统计局数据显示，全国新生人口5年持续下降，2021年净增人口仅48万，达到建国以来最低水平，2022预计新生人口跌破1000万大关，人口增长带动的消费增幅消失，降低乳制品增长速度。

2017年我国新生人口1723万，净增人口779万，2021年新生人口1062万，净增48万。

中国乳制品消费结构将发生变化。北上广等中心城市液态奶消费量接近周边发达国家，未来增长空间有限，未来增量主要来源于三四五线城市，平价、低利润产品是未来增量产品的主要特点。

奶酪等新型产品持续快速增长，但是以进口为主，数量很少，对国内奶源影响不大。

奶源供给更加集中，集团化、规模化、乳企自控奶源比例提升，中小牧场依然有空间

据不完全统计，伊利、蒙牛、光明、君乐宝、新希望、三元，六大乳企自控奶源比例37%，随着乳企收/并购、投资建场等步伐逐步完成，新建牧场陆续投产，奶源固定化格局基本形成，未来自控比例持续提高。

2021年中国Top30牧业集团牛奶产量1125万吨，占全国商品牛奶产量40%，大牧业集团已成为国内原奶供应主力，但是随着环保、保证粮食供给等政策的收紧，未来新建牧场更加困难，现有中小牧场在未来依然有良好生存空间。

中国奶源短缺的性质不会改变，进口依然是重要补充，奶业自给率提升

2022年上半年虽然进口乳制品持续减少，但是依然占国内总供给40%左右，乳制品进口是国内消费需求的重要补充，未来这一趋势不会改变，但是随着国内产量的提高，进口占比会逐步下降，自给率提升。

农业农村部等部委发布的全国奶业振兴目标中，中国原奶产量2025年将达到4500万吨，全国9个主产省内蒙古、黑龙江、河北、宁夏、河南等奶业振兴2025年目标合计4960万吨，超过全国目标10%。

2025年中国乳制品需求预计突破6500万吨，奶源缺口1500-2000万吨，自给率将达到70%。