疆域奶的魅力：地域、品类多元、天然…

在如今的乳制品市场中，新疆奶逐渐收获了越来越多的关注。一方面新疆奶的口感备受消费者喜爱，相对来说比较符合乳制品期待的。另一方面在当地的自然环境优势之下，奶源为其发展奠定了基础，而且也提供了十分丰富的乳制品选择。

另外得益于新疆乳制品品牌对疆外市场的关注，努力让更多的人认识和了解了新疆奶，推动了新疆奶的普及。虽然在疆外市场中新疆奶仍有发展机会，但是目前对于新疆奶来说，还需进一步建立品牌优势和品质优势，这将是新疆奶未来更好地发展的关键。

吸引力是天然优势

随着生活水平和健康意识的提升，乳制品在日常生活中的需求和地位明显提高，不过如今的消费者也对乳制品提出了更高的要求，从“吃饱”到“吃好”的转变较为明显。面对市场上琳琅满目的乳制品，味道可能是打动他们的一个关键。

益普索监测数据显示，有78%的人关注乳品的味道，并对乳品的味道提出更丰富、具体的要求，其中排名靠前的关键词有口味纯正、口味/口感好、口味新鲜等。

另外在评价一款乳制品时，口感通常占据着重要的位置，而且也是带来复购的关键因素之一。英敏特《2022牛奶和乳饮料》调研报告显示，通过调查来自北京、沈阳等共计10个一二三线城市的2811名18-59岁牛奶消费者发现，“口感醇厚”和“奶香浓郁”是回购的重要因素，而口感的重要性又居于味道之前。

从这些调查数据中不难看出，乳制品口感会对消费选择带来影响，尤其当下有不少消费者表示“奶味越来越淡”“不够香浓”等，也可以反映出他们对乳制品口味的关注。

新疆奶能够快速兴起的一大原因，就在于口感上的吸引力。在众多的新疆奶安利帖、测评帖中，购买理由大多集中在奶味更足、醇厚香浓上，不排除一些人是受测评的安利去选择新疆奶，但仍有许多人被新疆奶的口感所打动。

不少新疆奶有着较高的产品销量，像花园利乐枕纯牛奶月销3万+、天润浓缩纯牛奶月销7000+、新疆奶混搭组合月销3000+等，在这些产品评价中也可以看到“口感浓厚”“香甜回甘”“奶味很醇”等字样。

如今市场上的乳制品虽然常见易得，但是也很容易形成对比，其中口感相对来说可能更容易给人直观的感受，新疆奶在这一方面占据了一定优势。

地域优势提供稳固发展基础

新疆奶优秀的口感，离不开当地独特的自然环境和奶牛牧场，这里的奶源优势更为突出，奠定了较好的产品基础。

在国际上有一条公认的“黄金奶源带”，在南北纬大约40°—50°之间的温带草原，这里气候湿润为牧草提供了良好的生长环境，普遍认为是优质的奶牛饲养带，能够带来高产量、高质量的奶源。而中国的“黄金奶源带”位于北纬40°—47°，新疆就地处其中。

据了解，新疆牧区是我国第二大牧区，草原面积有12亿亩，可利用的有7.5亿亩。在新疆草场类型多样、牧草种类繁多，为奶牛提供了非常舒适的环境，还可以吃到新鲜的牧草。

另外值得一提的是，新疆的奶牛存栏数量长期位居全国第二，还拥有国内较大的进口良种牛核心群。在这样的环境下，新疆的奶源优势不言而喻，这里也诞生了很多的乳制品品牌，比如天润、西域春、花园、麦趣尔、新农等。

纵观全球和国内乳制品市场，能够掌握核心奶源的品牌，不仅在开发乳制品时具备基础，也是长久发展下去的关键，“得奶源者得天下”并非只是说说而已。

新疆奶品牌在发展时，努力将当地的自然环境优势转化为奶源优势，通过广泛布局奶牛养殖企业、建设规模化牧场等方式，为自身提供良好的奶源基础。就拿天润乳业来说，截至2022年年底，旗下有7家养殖企业、18个规模化牧场、奶牛养殖规模达4.6万头、自有奶源达65%。

此外如今“草饲”理念逐渐热门，代表的是天然、高品质的健康生活，受到了很多乳企和消费者的关注。虽然相比之下还是草饲奶粉更为常见，但是草饲鲜奶、草饲牛奶等也开始出现在了市场中，新疆奶在一定程度上也迎合了这一消费潮流。

特色产品提升差异化优势

牛奶、酸奶等都属于常见的乳制品品类，不过在新疆除了这些产品之外，还能看到很多具备本土特色的乳制品，比如奶啤、奶疙瘩、驼奶等，都在不断吸引人尝鲜，而且也提供了更为丰富的乳制品选择。

在牛奶、酸奶等品类中，新疆品牌其实也提供了一些特色产品，比如天润乳业自2015年推出的爱克林包装酸奶系列，一直在不断更新产品口味，今年开年推出了新口味“海盐酸奶”，选择的是当下比较受关注的元素，相对来说更容易受到消费者的欢迎。

另外奶啤可以说是一个具备新疆特色的乳制品品类，现在已经逐渐突破了地域限制走向了全国。就目前的奶啤市场来看，仍是以新疆品牌为主，虽然在新疆奶啤走红之后又出现了不少新的品牌，但是新疆奶啤仍是比较受欢迎的存在。

其实除了这些以牛奶为原奶制成的乳制品之外，新疆还很多特色奶源制成的乳制品，比如骆驼奶粉、骆驼奶、骆驼酸奶等。这些乳制品在奶源上就与一般乳制品形成了区别，也逐渐成为了新疆奶的一个特色名片。

新疆是驼乳资源非常丰富的地区，这里的骆驼存栏量很高。以营养、健康等为优势的小众奶热度不断增加，骆驼奶也开始越来越受欢迎，巨量引擎数据显示，2021年下半年，驼奶/驼奶粉是抖音平台上订单量同比超过1000%的品类之一。

这一数据反映出骆驼奶市场存在较大潜力，为新疆骆驼奶产业发展提供了机会。如今新疆骆驼奶市场已经诞生了不少品牌，也是国内骆驼奶市场的代表性品牌。

随着消费多元化、个性化趋势明显，多样的乳制品能够更好地契合消费需求和消费期待。而且这些特色乳制品的出现，在竞争激烈的乳制品市场中，也为品牌提供了差异化方向，有助于品牌打造新的竞争优势。

物流发展提供机会

上面提到，新疆有着优越的自然环境和优势，而且奶牛存栏量很高，这是发展乳制品很好的基础。按理说新疆奶业应该比较发达，但是实际情况却并非如此。

除了规模化程度低的问题之外，新疆地区还面临着奶源紧缺的问题。主要就是地广人稀，新疆地域虽然辽阔，但是由于饲养分散、通路率低，导致收奶存在很大的困难，而且很长一段时间里都以满足自饮为主。

此外，新疆与疆外其他市场的距离更远，尤其是北上广以及东南沿海等牛奶核心消费地区，这也很难让新疆奶成为其他地区的乳制品选择，物流成本、时间花费等很大地阻碍了新疆奶出疆。

面对相对空白的疆外市场，对于新疆奶品牌来说是个机会，只是要布局这些市场也并不是那么容易。不过这些问题在近些年已经得到了明显的改善，为新疆奶更好的发展以及走出新疆提供了机会，而且疆外其他区域的消费者也能够更好的认识和购买新疆奶。

一方面，新疆奶借助线上渠道很快递布局其他市场，比如天猫超市。利用天猫超市的仓配物流体系，新疆奶能够在全国200多个城市实现当日下单当日送达，并提供送货上门服务，让网购新疆奶变得方便和实惠。

另一方面，新疆乳企也在疆外建设生产基地、营销中心以及冷链运输专线等。比如西域春在全国多个城市建设了冷链仓库，同时组建了自己的直播团队，销售额与之前相比提升了30%以上。天润乳业建设了山东齐河生产基地，将于2023年年底投产，今年有望实现首批3万吨产能。

如今除了传统电商强势之外，社交媒体、线上直播等也为新疆奶触及更多的消费群体提供了方便，新疆奶品牌也在努力把握这些机会。

用品质和品牌打动人心

星图数据显示，新疆奶B2C渠道销售额由2020年的4.0亿提升至2021年的7.8亿、同比增长92.6%，新疆奶正在快速抢占乳制品市场份额。对于新疆奶来说，能够迅速走红的原因离不开独特风味、广泛触及等原因。

面对当下以年轻人为主的消费群体，他们的消费消费观念出现了明显变化。一方面更愿意为乳制品的口感、品质等特点买单，另一方面则更喜欢通过社交平台获取和分享相关乳制品内容。从新疆奶的走红来看，与小红书、抖音等平台的种草有很大关系，吸引他们尝鲜购买以及传递安利。

虽然新疆奶比之前的热度更高，但是仍然还是一个“小众”品类，与具备更广泛知名度的品牌相比还有较大差距。换句话说，即使新疆奶能够引发尝鲜购买，但是最终能够留住消费者的还是要靠产品品质和品牌。

尤其从新疆奶的消费来看，大家可能还是更倾向于什么品牌都尝试一下，而不是对某一个品牌产生明确的忠诚度，“新疆奶”这三个字在很大程度上代表了各个新疆乳制品品牌。

对此，新疆奶可能还需要更好地打造属于自己的品牌知名度，以便唤醒品牌认知和建立品牌忠诚。在这一过程中，品质仍是发展基础，依靠产区优势打造产品优势和提升产品品质，将是新疆乳制品品牌从区域迈向全国的关键。

就目前来看，新疆奶在疆外市场还有较大的可开拓空间，品牌需要借助当下的热度进一步打造品牌和产品。

行业思考：近几年新疆奶热度不断提升，受到了不少消费者的喜爱。主要是受消费需求变化的推动，新疆奶在口感上具备优势，而且新疆奶也提供了十分多样的产品选择，满足了乳制品多元化、品质化等期待。再加上新疆乳制品品牌对疆外市场的关注，也让新疆奶走进了更多人的视线中。未来新疆乳制品品牌在发展时，仍需重点关注品质和品牌的建设。