吴忠市积极引领奶酪产业本土化

近年来，吴忠市聚合资源禀赋和牛奶产业发展优势，坚持高产高效、优质安全、绿色发展，牛奶产业实现持续高质量发展。

截至目前，全市奶牛存栏达到33.1万头，生鲜乳日产量达到4100吨，生鲜乳平均乳脂率3.9%、乳蛋白率3.3%、体细胞数低于20万/毫升，抽检合格率连续12年100%。作为全国唯一一个牛奶产业地理标志农产品，“吴忠牛乳”中的“乳铁蛋白”含量(167.71mg/kg)和“w-6与w-3脂肪酸比值(5.13:1)两个关键特质性指标，均优于全国其他地区生鲜乳，使吴忠市成为名副其实的“高端奶之乡”。

依托国家奶酪发展利好政策，吴忠市农业农村局在自治区农业农村厅的大力支持下，联合国家奶业科技创新联盟、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，先后试制出了适合食品加工需求的马苏里拉奶酪、与日常佐餐和红酒配伍的切达奶酪、适合国人口味的农家奶酪和融合枸杞风味的特色枸杞奶酪，出台了《“吴忠牛乳”切达干酪生产技术规范》，为把“吴忠牛乳”地理标志农产品这个内在优质品质固化下来,延长产业链优化我市乳制品结构，促进牛奶产业全产业链协调发展打下坚实基础。

下一步，吴忠市农业农村局将加快推动标准化体系建设，积极探索发展模式、依托现有的优势，规范生产经营，明确发展思路，坚持协调发展理念，推动乳制品持续健康发展，为全市牛奶产业高质量发展增添新的活力。