酸奶发展 菌种先行——第五届中国草原酸奶大会在乌兰察布开幕

8月2日，由中国乳制品工业协会、中国农业大学益生菌研究中心和市政府主办的第五届中国草原酸奶大会暨草原酸奶菌种资源库成立大会在乌兰察布开幕。大会以“酸奶发展、菌种先行”为主题，旨在进一步夯实草原酸奶技术研发实力，提升乌兰察布“中国草原酸奶之都”的知名度及美誉度，助力奶业振兴和实现高质量发展。中国工程院院士、中国检验检疫科学研究院首席科学家庞国芳，中国工程院院士、中国农业大学教授任发政，乌兰察布市委副书记、市长奇飞云，乌兰察布市委常委、集宁区委书记张永文以及内蒙古兰格格乳业有限公司董事长崔继平出席大会开幕式。中国乳制品工业协会常务副理事长兼秘书长、国际乳品联合会中国国家委员会副主席兼秘书长刘美菊出席大会开幕式并致辞。

大会同期举办了“酸奶发展、菌种先行”主题论坛，就发展草原菌种对于中国酸奶产业发展的重要意义、草原菌种面临的机遇和挑战、草原酸奶未来发展趋势等议题展开深度交流。出席论坛的嘉宾有：中国乳制品工业协会常务副理事长兼秘书长刘美菊、国家奶牛产业技术体系岗位科学家、中国农业科学院产品加工研究所研究员逄晓阳，中国农业大学博士、北京和益源生物科技有限公司总经理葛绍阳，中国人民大学品牌农业课题组组长、福来战略品牌咨询董事长娄向鹏以及内蒙古兰格格乳业有限公司董事长崔继平。

刘美菊秘书长在论坛中谈到，"菌种"是酸奶产业的命脉和核心竞争力，是乳制品企业技术创新和提高竞争力的有力保障，被称之为酸奶产业的"芯片"。对国民健康具有重要的意义。一株高质量菌株的研发要经过筛选、基因分析、安全性评价、遗传稳定性、益生特性、生产可行性到与产品转化等多个步骤，需要全产业链、跨学科的通力合作。近年来，我国益生菌产业每年以高于15%的速度快速发展，2022年，我国益生菌商品市场规模突破千亿元大关，进口金额为12.03亿元，出口金额为1.97亿元。中国或将成为全球最大益生菌市场。

参加论坛的专家一致认为：草原菌种已有2000多年的发展历史，具有旺盛的生命力和强大的功能价值。当前，中国菌业仍处起步期，亟需加强自主知识产权菌种的研究。虽然我国各大院校、科研机构、骨干企业不断加大益生菌的研发力度，在研发技术方面取得了一定的成绩，但是，我国的国产菌种较发达国家还有很大差距，我国发酵乳发酵剂菌株90%仍依赖进口。希望在兰格格乳业的持续推动下，草原菌种能得到更快速的发展，为做强草原酸奶产业、促进中国菌业的发展注入强大动能。

会议期间举行了中国草原酸奶品类的首个博士后科研工作站——内蒙古兰格格乳业有限公司博士后科研工作站揭牌仪式和“兰格格草原酸奶菌种资源库”成立仪式。

（中乳协秘书处）