大家应该都有听过奶粉，不知是否了解乳粉呢？乳粉和奶粉虽说只有一字之差，但有着本质差别，妈妈们平日里要注意区别哦，那么乳粉是什么呢？乳粉从字面上可以看出一点端倪，其实它是通过加热的方式将乳汁里的水分祛除，干燥之后自然就成为了乳粉，期间不会添加任何东西，冲泡开之后就是纯正的乳汁，而奶粉实际上就是利用技术由新鲜牛奶或者羊奶浓缩而成的粉末，与乳粉最大的差异就是会在其中加入各种婴幼儿成长发育所需的各类营养素，比如蛋白质，矿物质等，补充宝宝营养。

1、加工方法不同乳粉是用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后而成粉末。奶粉是将牛奶除去水份后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。

2、乳粉可以做成奶酪，酸奶，奶油;而奶粉，是不添加营养素的。

3、普通奶粉，通常是指全脂或脱脂奶粉，就是把消过毒的鲜奶直接(或先脱脂)喷粉生产成奶粉;调制乳粉，通常是指针对不同的人群需求，添加相应的营养元素的奶粉。

4、调制乳粉：通常是指针对不同的人群需求，添加相应的营养元素的奶粉。就是鲜奶直接(或脱脂后)消毒后添加相应的营养元素，溶解均匀后喷粉，可以达到对应不同的人群需求做营养的设计配比。