对于益生菌这种干燥热敏性制品和需要保持生物活性的物质，冷冻干燥技术对生物组织和细胞结构和特征的损伤较小，使其快速进入休眠状态，有效保护了益生菌这类许多热敏性制品有效成份的稳定性。益生菌冻干粉就是通过冷冻干燥技术所得的益生菌产品。益生菌的干燥基本上在0℃以下的温度进行，一般不超过40℃，充分保持益生菌本身的性状和活性

益生菌冻干粉有利于:

1. 整肠作用，调整微生态失调，防治腹泻便秘；益生菌冻干粉活着进入人体肠道内，对病毒和细菌性急性肠炎及痢疾，便秘等都有治疗及预防作用。益生菌本身和很多慢性胃炎，消化道溃疡等消化道疾病有密切的关系。益生菌冻干粉能抗胃酸，粘附在胃壁上皮细胞表面，通过其代谢活动抑制幽门螺旋杆菌的生长，预防胃溃疡的发生。

2. 缓解乳糖不耐症状，促进机体营养吸收；益生菌冻干粉能分解乳糖成为乳酸，减轻乳糖不耐症。

3. 益生菌冻干粉有助于增强人体免疫力。益生菌可产生有机酸、游离脂肪酸、过氧化氢、细菌素抑制其它有害菌的生长；通过“生物夺氧”使需氧型致病菌大幅度下降，益生菌能够定殖于粘膜、皮肤等表面或细胞之间形成生物屏障。

4. 降低血清胆固醇；可能与其调节和利用内源性代谢产物并且加速短链脂肪酸代谢有关。