酸牛奶通常简称为酸奶，英文名Yogurt，又称乳酪、发酵乳、优酪乳、优格，是一种优质的发酵奶制品，味酸，以浆稠，色黄，气清，味甘为上品，或有结块现象，适量饮用对身体有好处，适用人群广泛。

酸奶是一种半流体的发酵乳制品，它是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品，因其含有乳酸成分而带有柔和的酸味，它可帮助人体更好地消化吸收奶中的营养成分

酸牛奶对人体有哪些处？

1、能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更易消化和吸收；

2、酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效；

3、乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而有防癌作用；

4、能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素；

5、有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。