江山雪藕是由浙江农科院提纯的莲藕品种，张琪用了四年时间，从一个纯外行变成一个种藕专家，克服困难无数。好在终于、终于种出了不用农药化肥、可以让妈妈放心大胆吃、且品质得到专家赞赏的江山雪藕。自然种植的雪藕种半年，收半年。在没有鲜藕的时间里，张妈妈就吃雪藕粉。有一天，张琪想，如果妈妈平时吃的主食里就含雪藕粉，吃主食等于吃了藕，这样给妈妈进补岂不更方便？于是，他开始研究如何做出雪藕面，又历经大小失败无数，然后，突然有一天，雪藕面就成了。

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