徐福记沙琪玛全新升级换代 新品抢占春节市场

近日，徐福记在东莞举行了沙琪玛新装上市发布会，宣布旗下经典产品沙琪玛在配方、包装等方面进行全新升级。

小食代看到，目前京东超市和天猫徐福记官方旗舰店都已有该款新产品在销售，共有经典鸡蛋味、香酥全蛋味、松软蛋黄味、香酥芝麻味、奶油味、牛奶味6款口味。京东超市470克的经典鸡蛋口味的售价为14.9元。天猫470克经典鸡蛋口味2袋组合售价是31元。

配方及包装升级

据徐福记工作人员介绍，本次新装沙琪玛升级主要包括配方升级、包装升级两方面。

图片来源：徐福记京东官方旗舰店

徐福记在通报中称：“配方升级主要是添加麦芽糖醇糖浆，提升口感松软度；提高蛋液含量，让蛋味更香浓，口感更松软，入口也会感觉更湿润。包装升级后，选材选用了防水、隔绝空气的新材质，更好的保证产品新鲜度。”

徐福记品牌长霍丽丽介绍：“改良后的新包装具有更好的阻隔性，能防止水分散失，以保持沙琪玛的新鲜度，使其可以放置更长的时间。即使是在中国北方地区的干燥环境下，也依然保持良好的口感。”

小食代留意到，新品在包装设计方面也有了变化，不仅采用了大红主色调，更在包装的右上角，显著标上了“新配方更好吃”字样。

场景化营销策略

据介绍，这场产品升级，从2015年11月开始酝酿，到新品上市，用了一年之久。期间，徐福记在上海、广州、沈阳、成都四个城市做了详细的消费者调研，共有450个消费者参与了调查。针对新配方产品、原配方产品和主要竞争对手产品做了喜爱偏向度调查，结果显示，相对于原配方产品和同行竞品，超过60%的消费者更偏向于选择新配方产品。

为迎合新一代消费者的诉求，近年来，徐福记也推出了不少新口味，如以中国食材概念发展的黑糖、红枣枸杞等，还有年轻人喜欢的抹茶等。

霍丽丽说：“高端化和选择多样化是目前中国休闲零食市场的趋势。例如，我们推出了抹茶、焦糖牛奶口味的沙琪玛。抹茶有异国感，焦糖让人觉得时尚洋气。”

同时，消费升级也要求品牌更重视产品体验。“例如在包装方面，把包装做到更易撕开、吃的过程中不容易掉渣、不容易弄脏手等。”

另外，市场上休闲零食品类众多，消费者面临太多选择。徐福记认为，应对这个挑战要把营销做到“场景化”。霍丽丽说：“现在的消费者会在不同的时机选择吃不一样的东西。”因此，新装沙琪玛将借助“场景营销”策略，向年轻白领推出早餐、下午茶和夜宵三种享用模式：早餐沙琪玛配一杯燕麦，下午茶沙琪玛配一杯咖啡，夜宵沙琪玛配一杯牛奶。

新品抢春节市场

这些升级措施，会不会催涨产品价格？徐福记沙琪玛品牌经理陈智表示：“目前沙琪玛竞品多以低价策略抢占份额，面对价格战，徐福记会坚持做出高质量口味好的产品，在价格不变的情况下进行全面升级。”

据悉，目前该东莞生产基地的沙琪玛生产线已全面投入生产新品。

该基地有徐福记在2004年完成的中国第一条全自动化沙琪玛生产线，至今已发展成为11条全自动化沙琪玛生产线，也是亚洲最大的沙琪玛生产线。工作人员介绍，每天这里的沙琪玛产能可达135吨。也就是说，如果每天吃10个沙琪玛（按每个50克算），这里一天的产能可以让你连续吃上740年。

记者了解到，其实早在今年9月份，新装沙琪玛已“悄悄地”开始在各个渠道售卖。之所以选择在近期对产品推广进行加码，反映出徐福记对春节市场的期待。“即将到来的春节是沙琪玛的重要销售时刻，徐福记会在各大零售终端以春节主题进行促销推广。”陈智说。

线上线下全方位布局

根据欧睿咨询提供的数据显示，国内甜食品类的市场不断壮大。2014年，该市场规模达939.78亿元，同比增长8.67%。

根据徐福记国际集团官方网站显示，徐福记品牌旗下的产品包括糖果、巧克力、饼点、包馅酥、磨堡蛋糕、米格玛米果卷、沙琪玛、果冻布甸、喜铺等细分类别。

虽已占据沙琪玛七成市场，徐福记还是选择在沙琪玛板块上狠狠地发力了。

陈智表示：“短期内（1-2年）我们希望稳固市场领导者地位，通过新配方产品挽回流失的用户，并吸引部分非用户的尝试；未来五年，我们希望能做大沙琪玛品类，实现沙琪玛的消费量翻倍增长。”

据介绍，新装沙琪玛将以不同规格形式在各种终端呈现，基本覆盖大卖场，超市，便利店和社区小店，同时也在电商平台如徐福记天猫，京东等有售。并通过“村淘”等方式继续下沉市场。