奶粉质量问题剖析：奶粉中黑褐色颗粒是什么 会影响宝宝健康吗

很多家长问：在购买的奶粉中，偶尔会发现一些黑褐色的颗粒，不知道是什么，很担心这个是奶粉质量问题，会影响宝宝的健康。想必，很多家长都有这种疑问。今天，我们就来剖析一下：奶粉中黑褐色颗粒是什么！

奶粉作为宝宝每天的口粮，家长在选择奶粉上可以说是十分的谨慎小心了。突然间发现一个“不明物”，难免心中犯嘀咕。

奶粉是怎么生产的呢

奶粉的生产大多采用的是：湿法工艺、干法工艺以及干湿法复合工艺。

湿法工艺：在鲜奶中加入婴幼儿所需营养成分后，直接在高温下喷雾干燥成粉。

干法工艺：将大包装乳清粉和营养物质搅拌混均分装。

干湿法复合工艺：就是两者一定程度上的结合，运用湿法工艺将鲜奶喷粉后，干混添加热敏性营养元素，以最大程度保证热敏性营养元素的活性。

生产过程中会有污染的可能吗

其实，这个很难说没有！如果乳企在生产中管理不当，就有可能会发现奶粉中有异物。如果你通过正规渠道购买正规品牌奶粉，基本上则不会出现这类问题。

那么，奶粉中黑褐色的颗粒是什么呢？

奶粉在生产的过程中，喷雾干燥的过程中，温度十分高。在高温的状态下，鲜奶中的乳蛋白与乳糖就容易发生羰氨反应。乳糖在200℃左右的时候也会发生焦化反应，就会形成黑褐色颗粒。

这种反应的发生，对胎儿以及新生儿都是无害的，是正常现象，不影响食用，不影响健康。

当然，国家也有明确规定配方奶粉中焦粒子含量要求：不得高于12mg/kg，即1罐900g奶粉的话，上限是10.8mg，很多奶粉出厂时基本控制在6mg/kg以内。