新的研究发现消费者接受无动物奶制品

阿拉食品配料公司发布了一种新的乳清蛋白水解物成分，它声称这种成分可以用来制造味道更好的医疗营养产品。

根据阿拉食品配料公司的说法，WPH·拉克普丹 DI-3091有助于消化不良或吸收不良患者克服产品中的味觉挑战。

乳清蛋白水解物通常用于医学营养补充剂，用于患有损害其消化或吸收蛋白质能力的疾病的人；但是它们通常有苦味。

基于乳清的解决方案声称提供了明显更好的味道，这将有助于患者遵守营养制度，防止营养不良。

WPH·拉克普丹 DI-3091适用于特殊医疗用途的食品(FSMP)，可用于即饮和管饲解决方案。

该成分具有21-27%的水解度，据报道提供了高含量的必需氨基酸、二肽和三肽。

阿拉食品配料公司的销售开发经理卡斯帕·法罗克·耶尔说:“WPH·拉克普丹 DI-3091提供乳清蛋白水解物的所有优点，包括快速吸收营养。与众不同的是，它结合了这些优点，味道比类似的成分好得多。

“这意味着对患者来说更愉快的体验，考虑到康复期间营养不良的严重后果，这一点尤其重要。”

在所有国家，无动物奶酪被认为是最符合道德和环境的产品；而与其他饮食偏好相比，灵活主义者对该产品表现出最高的热情。

调查还显示，消费者理解目前纯素食奶酪产品口味的改善。

该项目的首席研究员奥斯卡·佐尔曼·托马斯(Oscar Zollman Thomas)说:“大多数奶酪爱好者认为，目前的纯素食奶酪在口味和功能上远远不能满足他们的奶酪需求。精确发酵使我们能够从根本上改变这种状况，在没有动物参与的情况下制作真正的奶酪。”

去年9月，好食品研究所(Good Food Institute)报告称，2020年前7个月，对替代蛋白质发酵公司的投资达到创纪录的4.35亿美元。

与此同时，西班牙乳制品公司帕斯夸尔(Pascual)在5月份启动了一项全球孵化计划，为乳制品行业中基于细胞、发酵和应用技术的初创企业提供服务。