国内奶价创新高 “喷粉”再现江湖 国际奶价下挫 原奶过剩隐现？

国内原奶传统缺奶季，主产省原奶价格创历史新高，内蒙古、河北等10个奶牛主产省份原料奶平均价格4.32元/公斤，同比上涨19.7%。

7月以来，各大乳企原奶相继出现过剩，“喷粉”罕见出现，日“喷粉”量最高达3000吨，与2020年疫情期间喷粉量相当，中国原料奶市场再次出现不确定性。

新冠疫情后，国人对健康的重视，专家的推荐，乳制品消费迎来增长。《中国奶业质量报告（2021）》显示，2020年我国人均奶消费38.3千克，同比增长7.1%，增幅比上年增幅增加2.5个百分点。经济日报和伊利联合发布的乳制品消费趋势报告显示，一季度，我国乳制品消费需求旺盛，液态乳品消费量快速提升，自购买和礼赠渠道消费明显增长，并均已恢复至疫情前水平，网购新零售等便捷型渠道加快发展，下沉市场增速较快，消费人群在增加。

但是，消费有多高的增长率难以判断，主产区对未来原料奶市场的预判是乐观的，三季度或下半年原奶指导价均比二季度提高，包括黑龙江、河北、山东、陕西、上海、四川等。
国际奶价大幅下挫。GDT乳制品拍卖平台数据显示，7月份拍卖价格大幅下跌，第二次拍卖全脂奶粉价格3,730美元/吨，比年内最高点4,364美元/吨下跌了14.5%。

7月份是传统的缺奶季，“喷粉”是罕见的。业内人士认为，也许和上半年进口大幅增加有关，2021年上半年，我国进口的乳制品中，除了酸奶和婴配粉大幅下降外，其他均大幅增长，折合原料奶1257万吨，同比增加293万吨，同比增长30.3%。也有人士认为，与国内牧场建设热潮、供给增长过快相关，据国家统计局，2021年上半年，牛奶产量增加109万吨，同比增长7.6%。还有部分人士认为，与国际市场价格大幅下挫直接相关，目前不能确认的是目前的过剩是短暂的、暂时的，还是中国原料奶供需平衡的拐点，有待观察。

十大主产省原料奶价格创出新高4.32元/千克，同比涨19.7%

原料奶市场价格创历史新高，十大主产省均价达4.32元/千克，供需形势给人良好感觉。原料奶价格上一次峰值出现在2014年2月。主产省原料奶价格曾经在2013年经历过一波快速上涨，并于2014年2月份达到4.27元/千克，此后快速下跌，并长时间在3.50元/千克左右徘徊。2019年下半年起，原料奶价格开始了新一波上涨行情，虽然在2020年受疫情影响，价格有所下降，但2020年5月底再次启动上涨行情，并在2021年2月份突破了2014年的顶点，达到4.29元/千克，此后调整，但今年调整的幅度并不大，5月中旬再次上涨，并在7月屡创新高，7月份第4周（采集日为7月21日）内蒙古、河北等10个奶牛主产省份生鲜乳平均价格4.32元/公斤，比前一周上涨0.2%，同比上涨19.7%。

我国主产省原料奶价格2010-2021.07

奶价居高不下，原奶过剩喷粉首次在7月出现，原奶市场充满不确定性

中国传统原奶紧张的是夏季。今年7月以来三大乳企及部分地方乳企均报原奶过剩，喷粉再次现身市场，7月份喷粉是历史上从没有过的现象。合肥奶业大会期间，多位业内人士做客荷斯坦直播间，共同的信息是原料奶过剩，对原料奶市场前景表示担忧。据了解，7月份以来，大型乳企每天最多原奶过剩达1000吨，用来喷粉，如果持续一个月，每个企业会有5万吨左右的喷粉量，这个数量将和新冠疫情期间的喷粉量持平。原奶市场形势严峻，当然，随着8月份高温天气的到来，受热应激影响，原奶再次出现短缺也是大概率事件。四季度将是考验中国原奶市场是否真正过剩的关键期。

国产进口双增长，供求紧张迎来缓解

本轮原料奶价格上涨基本上从2019年下半年开始。长期低迷的原料奶价格，环保政策的严格执行，导致很多中小牧场退出，供应逐步紧张，价格上涨。但在这两年多时间内，很多牧场项目上马，大部分是大型牧场，我国原料奶产量连续上涨。根据国家统计局数据，2021年上半年，我国生鲜牛乳产量1540万吨，增加109万吨，同比增长7.6%，增幅比2020年全年产量增加0.1个百分点。

奶价的坚挺还刺激了贸易商进口的积极性，进口大幅增长。2021年上半年，我国进口的乳制品中，除了酸奶和婴配粉大幅下降外，其他均大幅增长，折合原料奶1257万吨，同比增加293万吨，同比增长30.3%。另一业内人士对荷斯坦表示，目前进口奶粉库存较高，价格已从最高的3.5万元/吨，下降到目前的3万元/吨左右。

国产、进口双增长下，原料奶供给增加了400多万吨，库存较高，供求紧张形势缓解。

上半年乳品进口，2020-2021

新冠疫情后，乳制品消费增长，但恢复正常后消费增速有多高难以判断

新冠疫情后，国人对健康的重视，专家的推荐，乳制品消费迎来增长。《中国奶业质量报告（2021）》显示，2020年我国人均奶消费38.3千克，同比增长7.1%，增幅比上年增幅增加2.5个百分点。经济日报和伊利联合发布的乳制品消费趋势报告显示，一季度，我国乳制品消费需求旺盛，液态乳品消费量快速提升，自购买和礼赠渠道消费明显增长，并均已恢复至疫情前水平，网购新零售等便捷型渠道加快发展，下沉市场增速较快，消费人群在增加。无论是常温奶还是低温奶，购买者家户数和平均单价均有不同程度提升，只是在购买频次和单次购买量方面，低温奶逊于常温奶，因此低温奶消费出现负增长，常温奶增幅高于液态乳品整体水平。荷斯坦认为，今年低温奶负增长可能的原因是，去年疫情期间，人们减少外出购物，订奶增加，这部分主要是低温奶，基数更高一些。疫情控制住后，消费转向正常，而我国液态奶消费就是以常温奶为主。

购买者家户数的增加让人振奋，这意味着我国乳制品消费人群在扩大，未来乳制品消费的增长值得期待，但就目前来看，消费有多高的增长率难以判断。在国产、进口双增长的情况下，出现原料奶过剩，“喷粉”增加并不奇怪。

国际市场奶粉价格大幅下挫，比年内高点下降14.5%

GDT乳制品拍卖平台数据显示，7月份第二次拍卖，全脂奶粉价格3,730美元/吨，自2021年5月第二次排卖以来，连续5次下跌，7月份跌幅更高，两次拍卖价格指数跌幅均超过3%，累计跌幅9.3%，比年内最高点4,364美元/吨下跌了14.5%。

恒天然相关人士表示，不仅中国，全球对消费的预期都太乐观，正常情况下，4月份奶粉价格会下降，7月份是新西兰的“枯奶期”，奶粉价格一般会上涨，但今年奶粉价格下跌推迟，原因正是全球对市场前景预期太乐观，4月份时购买旺盛导致。

今年三季度，黑龙江、河北、山东、陕西、上海、四川生乳交易参考价均上调

中国原料奶市场三季度是传统的缺奶季节，价格上调很正常。6月及7月初，中国实行原料奶交易参考价制度的省份黑龙江、河北、山东、陕西、上海、四川均公布了2021年第三季度或下半年的原料奶交易参考（指导、基础）价，与上季度或上半年相比，全部上调。

今年第三季度或下半年，陕西和四川原料奶交易参考价超过了上海的基础价，河北的参考价与上海基础价相同，当然上海的实际结算价要超基础价，仍可能超出其他省。

今年原料奶价格上涨，更多是成本推动

本届中国奶业大会上，荷斯坦也与多位牧场场长交流。谈到牧场效益问题，有场长表示，效益没增加多少，粮食（饲料粮）价格涨得太厉害，涨了50%，奶价才涨了20%。

农业农村部监测显示，2020年玉米价格快速上涨，2021年上涨势头不减。6月均价3.00元/千克，同比上涨34.3%；豆粕价格也大幅上涨，6月份均价3.74元/千克，同比上涨15.8%。同期，原料奶价格也大幅上涨，但涨幅低于玉米，6月份均价4.28元/千克，同比上涨19.7%。

成本上涨也反映到奶价上。上海地区下半年原料奶收购基础价4.17元/千克，上调3.5%，其中成本上涨了0.08元/kg，市场调节价0.06元/kg。

各地原料奶交易参考价基本是在相关主管部门的指导下，经过成本测算，市场行情分析和预判，由乳企、牧场和奶协三方协商确定的。从各位业内人士的分析来看，市场行情预判出现误差的可能性很大，当前对消费增长的预期太乐观，原料奶购销市场已经出现了“过剩”，目前的“过剩”量不是很大，对大企业来说也很容易消化，只是担心“过剩”的时间会持续多久。