儿童食品大混战，如何平衡速度与品质？

回顾2022年的两会，各种促进多胎生育以及尽快建设儿童食品标准的提议，无疑是对整个婴童行业的重大利好。

促进生育奠定了行业发展大基调，而建设儿童食品执行标准，则标志着我国儿童零食行业正式从“无序”踏入新征程。

特别是全国人大代表姚鹃发表的《关于落实全生命周期健康方略，把好饮食习惯第一关，推动儿童食品标准化规范化健康发展的建议》，集合了对当前儿童食品行业现状的反思和未来的思考。

姚鹃倡导全社会：一要加强儿童食物营养教育，培养儿童良好的食育观和饮食习惯。二是建立健全儿童食品标准体系，引导产业从发展中规范到规范中发展。三是深入实施“三减三健”等国家健康行动，设立“全民健康生活方式月-儿童食品主题模块”，扶持儿童食品产业发展。

01

食品安全标准亟待确立

相关数据统计，虽然我国新生儿数量持续走低，但随着消费水平提升，整个母婴市场规模还在持续增大，尤其是儿童食品品类，已经在日常消费中从“可选”变成“刚需”。

千亿大市场吸引了越来越多品牌入场，不过问题也非常多，主要表现在以下几方面：

1）挂羊头卖狗肉：打着儿童食品旗号，卖着成人食品

根据町芒研究院统计，目前在儿童调味料品类明确标识“食用年龄”的产品占比仅为5.3%,有“卡通形象”的产品占比为84.8%。除了调味料，其他很多品类也存在通过卡通形象包装成儿童食品，实际上内核执行标准为成人食品的现象。儿童的身体各方面发育尚未完善，成人标准的含糖、盐量对于儿童来说有很高的食用风险。

2）添加剂泛滥

由于我国有针对婴幼儿奶粉、辅食的安全标准，年龄层次覆盖的是0—3岁。对于3岁以上的儿童，我国目前并未出台相关儿童食品标准。儿童食品中的添加剂，目前所执行标准是以60公斤成人为参照所制定。

根据统计，目前添加剂最多的品类为糖果，其次是乳制品、谷物制品、肉泥、果泥等。

3）同质化严重，劣币驱逐良币

无标准、无秩序之下，通常一个品牌推出一个品类后，就会被其他商家迅速抄袭，然后再通过更低的价格和更烧钱的广告获得流量。

不仅如此，由于很多品类看起来相似，但实际品质差别很大，当用户体验过一次不好的产品后，对其他品牌同类型的产品就容易产生抵触心理。这样一来，就容易造成劣币驱逐良币。如何从行业混沌中，稳步前行。在行业标准尚未定制之前，深耕供应链和创新品类，为后续标准出台打好提前仗，以便实现换轨超车？

这是我们要研究的主要话题。

02

窝小芽如何平衡速度与品质？

2020年正式运营的窝小芽早在2015年就在婴童食品上深耕，5年时间里，方秀娟作为专业营养师，用3年创立了家长易上手的1000个宝宝食谱，又通过儿童餐厅方式，让用户亲自品尝投票选出最受欢迎的食品。

这一切都源于初心：“解决家长对如何让孩子吃得健康的焦虑”、“健康饮食习惯将使孩子受益一生”。

（一）未来家庭、学校、医院联动开展营养教育

方秀娟表示，非常赞同代表提到的关于”广泛开展儿童食物营养教育“工作。窝小芽也一直致力于培养儿童正确的饮食习惯。

比如通过窝小芽的IP食育动画，为用户提供通俗易懂，有趣生动的饮食健康知识。后面还将与学校、儿童医院联合开设第二课堂，通过营养知识进课堂、进医院，让更多人了解什么是健康的饮食。

同时，窝小芽的营养师团队还会走进社区，促进建立社区家庭营养课堂，帮助家长和孩子获得正确的营养知识，从而改善家庭食物环境。

（二）用户是产品基础

与用户打成一片，从用户中获取产品灵感一直是窝小芽做产品的基础。

以宝宝米为例，产品进行了数次的迭代。

从最开始的原材料，用户反应不会搭配，到后面开始打包成混合材料卖，用户反映其中豆类煮不熟，改良后衍生出一周米混合小规格包装，满足多重营养的同时更易烹饪。

窝小芽团队在最初通过大量的用户深度调研，清楚妈妈们关于营养搭配的痛点，才将“均衡饮食“作为产品研发的重点攻克对象。

（三）成立之初就确定标准化和体系化

为了打破作坊式的非标准化操作，窝小芽自创立之初，就非常重视供应链的建设。

据了解，最初时期，窝小芽内部就建立了上游供应商评审机制，除供应商资质资料审核外，在达成合作前都由品控部专人进行现场审厂，对合作供应商的实际生产环境和生产流程进行全面了解。

窝小芽还在自有研发中心中设有检测实验室，并严格遵照国家法律法规对产品进行自检以及定期送检第三方。为增加消费者对产品质量的监查，与知名检测机构SGS合作区块链溯源项目。

窝小芽内部员工也表示，早期资金链紧张时，本可以用较低的成本达成产品雏形，但方秀娟坚持做标准化，为此在企业早期就付出了很高的成本。目前，窝小芽已申请专利15项，同时牵头及参与起草儿童食品类团体标准6项。在2021年建设了专业化的“儿童膳食营养研发中心”，用于产品的研发及试验检测，同步也开启了与大学等科研机构的产学研合作。

不过，这些可以算作是成本的支出，想要转化成生产力离不开一系列指标的平衡。据了解，在窝小芽，一个科研项目的立项思考，永远要和用户需求挂钩，同时用市场加速。一个新产品新技术的落地，会合理配置工艺设计人员将技术更好、更快转化为生产力，形成一整套研发、设计、生产和销售的生态链。

“从技术到市场商业价值本身就是一个涉及技术、经济、管理的复杂过程，这需要企业根据自身产品特点，不断磨合，不断试验，才能达到一个较为合理的水平，”方秀娟补充说。