内卷不断的奶酪市场，伊利出新招破局！

在被视为“潜力股”的奶酪品类上，伊利又有大动作了！

2022年6月21-23日，中国食品科学技术学会线上召开了2022年国际食品安全与健康大会。在此次论坛上，伊利奶酪首次对外发布了其全新产品——伊利金护奶酪棒，再为奶酪业务加码。

值得注意的是，该新品是专门针对中国儿童营养需求进行研发定制的，拥有创新专利，标志着伊利在儿童奶酪棒业务上开始尝试从“零食化”转向“营养化”。

伊利借助此次专家论坛发布全新产品，突显了其儿童奶酪棒业务聚焦专业儿童营养领域的决心。会上，国内食品科学、营养学、公共卫生学、儿科学等多领域权威专家“云”聚一堂，共同探讨儿童营养现状与需求。

在“乳品科技与儿童营养健康”专题论坛中，多位专家分享道：奶酪作为一种更新潮、更营养的乳品形态，是儿童乳品中的优选品。

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“参差不齐”的奶酪棒

新思界产业研究中心发布的《2021-2025年中国奶酪棒行业市场供需现状及发展趋势预测报告》显示，得益于消费需求的增长，国内奶酪棒市场规模持续增长。

小小的奶酪棒，撬动了奶酪市场的庞大需求。各路玩家争先入局，赛道竞争越发激烈。

在此次论坛上，参会的专家们提到，儿童的营养需求具有特殊性，儿童需要专属的乳品。乳品企业应基于我国儿童的膳食营养现状，研发出符合儿童营养需求、最大化保留乳品营养成分、能以较小的摄入量满足每日营养需要的，风味与口感俱佳，儿童喜爱的乳品。

南京医科大学公共卫生学院汪之顼教授指出，目前我国中小学生奶及奶制品摄入不足，钙缺乏的情况在各年龄组普遍存在。针对此问题汪教授建议，儿童要选择高营养品质、高营养密度的乳品，例如奶酪就可作为儿童乳品的优选，儿童可从中获得丰富而优质的钙和蛋白质以及其他微量营养素。

目前超市货架上的奶酪棒产品，绝大多数所含干酪比例从15%到55%不等。这意味着，不同的奶酪棒的营养价值也有着很大的差别。

再来看奶酪棒的钙钠比。专家比较推荐钙含量高、钠含量低的产品。但市面上有个别产品的钙钠比小于1，即钠含量比钙还要多，含盐量较高。

由此可见，虽然奶酪行业发展持续向好，但目前市场上产品还存在营养价值参差不齐的现象。从长远来看，稳定而出众的产品研发能力或许是帮助品牌脱颖而出的关键

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从零食化到营养化

基于以上专家建议与市场现状，伊利推出了满足中国儿童营养需求的伊利金护奶酪棒。

伊利金护奶酪棒由伊利母婴营养研究院研发。该研究院是专门面向中国母婴人群的营养研究机构，十余年来，专注于中国儿童的营养研究。

伊利集团总裁助理云战友博士介绍说，在中国儿童膳食营养与健康状况调查中发现，中国儿童钙的平均摄入量仅为推荐量的1/3。伊利作为健康食品行业龙头，为进一步改善中国儿童的营养健康状况，研发出金护奶酪棒。该产品在营养上实现了重大突破，是一款更懂中国儿童营养的奶酪产品。

伊利金护奶酪棒，具有为中国儿童量身定制的创新专利。

伊利基于研究发现，膳食纤维、维生素D以及钙是4-13岁中国儿童膳食摄入中不足率最高的三种营养成分。

在此发现基础上，伊利研发出D益钙，即维生素D、益生元（膳食纤维包含益生元）、钙的专利配比，帮助人体更好地吸收钙质，发挥奶酪棒中钙的作用。

专利创新之外，伊利金护奶酪棒用“2高2低”总结其营养成分：9.0g高蛋白、750mg高钙、3%低碳水，钙钠比1.82低钠。

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持续加码

去年9月，内蒙古伊利实业集团股份有限公司向子公司“内蒙古伊家好奶酪有限责任公司”进行增资。增资有利于加快奶酪业务发展，提升业务竞争力，为公司及股东创造更多价值。去年10月，伊利在“可以吸的奶酪”基础上推出了常温奶酪棒，并收获了不俗的市场表现。

今年4月，伊利集团董事长兼总裁潘刚表示，未来三年是国内奶酪市场的“黄金发展期”。伊利将奶酪品类视为“潜力股”，并加大了投入力度。

现在，全新产品伊利金护奶酪棒进入市场，伊利为奶酪业务加码的决心与行动力可见一斑。伊利似乎改变了在奶酪市场上的低调风格，正在加强产品研发、加快新产品投产、打造更多元的产品矩阵，以分得更大的蛋糕，为集团提供新的增长动力。

儿童奶酪棒品类，高速发展但产品质量参差不齐的现状，给了伊利很大的空间发挥其优势，弯道超车，助其破局奶酪市场。

伊利从中国儿童膳食营养结构出发，利用资源优势，设计出这款懂得中国儿童、聚焦专业儿童营养的产品，为品牌找到了突破同质化竞争的关键，为行业从“零食化”转向“专业化”提供了新的思路和示范。

在“众神竞逐”的奶酪棒赛道，伊利金护奶酪棒的出现，或将给行业带来新的变局。