有机奶粉配方单一，突破添加成难点！

目前，有机奶粉是发展较为优越的品类之一，凭借其“天然、绿色”的优势突出重围，随着布局有机奶粉的企业逐渐增多，行业内也出现不少创新产品，比如有机A2奶粉、有机羊奶粉等，细分奶源与细分奶源的结合搭配。

但是有机奶粉市场内配方较为单一，在配方创新上较为稀缺，因为有机婴幼儿配方奶粉既要满足有机食品的标准，又要符合婴幼儿配方奶粉可添加营养元素的标准，所以这一类产品可选择添加的营养元素是有限的。并且想要添加有机营养元素需要有一定的科研实力所支撑，这一要求就限制住大多数品牌进行营养配方突破的脚步。

目前有机奶粉配方单一

据尼尔森数据显示，2020年上半年中国全渠道有机奶粉市场增速同比上年增长超20％，是整体奶粉市场增速的近3倍。而行业数据显示，预估 2024 年有机奶粉市场容量将达到 150 亿以上。

有机奶粉之所以能够得到快速发展，一大原因为其有机奶源的优势。据尼尔森研究显示，与普通产品相比，拥有天然成分的有机概念的商品更受消费者偏爱，对消费者的吸引力普遍可提升20%-30%。

但这一领域的劣势也较为明显，比如配方单一一直是有机婴幼儿配方奶粉市场较为突出的问题，在营养配方突破上是较为受限的，大多数品牌所推出的产品在营养配方添加上都是常规配方。

比如某头部品牌推出的有机婴幼儿配方奶粉3段在宣传时，只着重宣传了该产品添加了DHA和ARA，并没有提及其他营养元素；根据笔者查询配料表发现，另一品牌的有机婴幼儿配方奶粉可选营养元素只添加了肌醇。

因为有机婴幼儿配方奶粉在配方上的较为单一，也让该品类在销售人群上受到限制。有机婴幼儿配方奶粉以有机奶源出圈，但现在还是依靠有机奶源这一点优势支撑其发展。

而国内奶粉市场是较为看重配方的市场，长期以来，不管是品牌，还是渠道商、终端门店等都在向消费者们强调配方的重要性，久而久之，配方就成为了婴幼儿配方奶粉市场比拼的主战场之一。虽然也有不少声音表示，奶粉中奶源优质才是整个产品的重点，但是大多数消费群体依旧较为注重配方。

另外，从新国标的执行标准中可以看出，新国标在营养配方上改动较大，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质以及胆碱、DHA、ARA等成分都作出了更细致的规定，推动着婴幼儿配方奶粉市场的品质更上一层，也可以看出配方在整个市场中的重要性。

虽然有机奶粉的吸引点还在于有机奶源，但是在营养配方上进行突破会是产品品质的升级，也让有机婴幼儿配方奶粉在终端销售时，能够让销售更有底气、更有卖点去推销有机婴幼儿配方奶粉。

有机奶粉配方的限制

为何有机婴幼儿配方奶粉的配方较为单一，配方添加会成为该领域的一大难点？

主要的原因是有机奶粉可选择添加的营养元素较少，笔者查询《有机产品认证目录》显示，二十二碳六烯酸；花生四烯酸油脂；1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯（OPO）；核苷酸；低聚果糖；低聚半乳糖；甜菊糖苷；多聚果糖；葡萄糖浆；麦芽糖；麦芽糊精，是通过有机目录认证，可以用于加工有机产品的成分。

而有机婴幼儿配方奶粉既要满足有机食品的要求，又要满足婴幼儿配方奶粉的执行标准，两个标准将有机婴幼儿配方奶粉的可添加营养元素范围缩小。比如三段有机奶粉中只能添加硒、DHA、ARA、低聚果糖、低聚半乳糖、胆碱、肌醇、左旋肉碱、牛磺酸、叶黄素等。

这让有机婴幼儿配方奶粉无法像其他婴幼儿配方奶粉一般可以进行全营养配方的添加，注定有机婴幼儿配方奶粉领域难以在配方上展现出优势，但是可以在政策的范围内进行营养配方的优化。

独立乳业分析师宋亮告诉《母婴时代》，目前配方发展阻力是配方注册制度，行业内门槛提升后，推动着产品配方有所提升，但这也反倒阻碍了有机奶粉的配方升级。配方升级是一个不断发现，不断完善的过程。对于配方注册制度，建议要中性，既要鼓励升级，同时要限制落后，进而提升整个行业的门槛。

配方添加需科研实力的支撑

在有机食品和婴幼儿配方奶粉所规定可添加营养元素的范围内，众多有机婴幼儿配方奶粉在配方上的添加也难以没有做到全面，这主要是因为有机食品还有一条规定，成为了限制有机婴幼儿配方奶粉添加营养元素的关键。

根据《有机产品生产、加工、标识与管理体系要求》中规定，有机配料含量等于或者高于95％的加工产品才可以进行有机认证。也就是说，有机奶粉产品中的有机成分必须达到95%以上，才能获取有机奶粉的认证。

而大多数产品如果布局全营养配方的婴幼儿配方奶粉可能在满足有机配料含量等于或者高于95％的要求上存在困难，所以不得已将可选择营养元素简化，从而形成了现在有机婴幼儿配方奶粉产品配方单一的局面。

当然，想要增强配方也并非无法达到，只是需要科研实力较为强劲的企业才能布局，比如研发出有机营养元素，这是不少企业比较薄弱的领域。

并且对于一些中小企业而言，花费大量资金和研发周期去突破有机婴幼儿配方奶粉的配方添加，最终可能回报并没有付出多，所以综合考量，企业也并不会投入太多在有机婴幼儿配方奶粉上进行配方突破。

但对于有强劲科研实力的头部企业而言，在有机婴幼儿配方奶粉上进行配方突破不仅是差异化布局，也是对品牌专业性实力的肯定，能够进一步提升品牌知名度，更好地树立品牌形象。所以可以从头部企业发布的年报中看出，企业在科研领域投入大量资金和时间。

比如某头部企业发布年报表示，其年度累计投入研发费用为人民币在4-5亿，而另一企业也曾表示，旗下年度累计投入研发费用为人民币不到2亿元。这对于头部企业而言，是必要投入的一笔资金，是能够维持品牌形象的手段，更是与其他品牌拉开差距的布局。

只有个别品牌在强化配方

根据《2021中国母婴消费市场趋势洞察》报告显示，随着奶粉市场进入多元化、精细化、专业化发展时代，消费者对奶粉的要求正在不断提升，除了基本的营养、品类之外，适用不同体质和不同针对性需求的不同配方、不同功效的产品成为当下关注重点，高端化持续引领奶粉品类市场发展。

目前，配方是整个婴幼儿配方奶粉市场的主要竞争点，而头部企业自然不会放过此差异化卖点，已经有部分头部品牌推出了配方较为全面的有机奶粉。

比如某头部品牌推出的有机婴幼儿配方奶粉添加了硒、DHA、ARA、低聚半乳糖、胆碱、肌醇、左旋肉碱、牛磺酸、叶黄素；另一头部品牌推出的有机婴幼儿配方奶粉添加了硒、DHA、ARA、低聚果糖、胆碱、肌醇、左旋肉碱、牛磺酸；某一头部品牌推出的高端有机婴幼儿配方奶粉配方含有有机OPO、高量珍稀乳铁蛋白、4倍活性益生菌、双重益生元组合、脑磷脂、高量DHA，以及α+β创新蛋白组合等。

可以看出头部品牌在配方上不断突破，较为全面的营养配方也让头部品牌将有机婴幼儿配方奶粉作为高端产品进行布局，对于品牌而言是科研事业的证明，值得关注的是，也进一步推动着整个有机婴幼儿配方奶粉市场的品质提升。

宋亮曾告诉《母婴时代》，有机奶粉配方升级确实会对有机奶粉整体提升带来帮助，有机奶粉的重要特点就是优质蛋白，但想要发展需要消费者对有机奶粉深入了解和认识以后，才能推动其发展，这一方向需要时间积累。

有机营养元素的出现

但是上游资源较少

通过各大企业科研方向的大量投入，有机营养元素也陆续出现，成功吸引了行业的关注。

其中，目前已经有部分企业研发出了有机OPO，并将其运用到了有机婴幼儿配方奶粉当中。据了解，2018年6月19日，国家认监委发布《有机产品认证增补目录（六）》的公告，将1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯收录进有机产品认证目录中。

OPO也是近几年比较受欢迎的营养元素之一，根据国家食药监局奶粉配方注册的配方统计，目前通过配方注册的婴幼儿配方奶粉共391个系列，其中152个添加了OPO结构脂（1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯），占比近40%。

但是添加有机OPO的婴幼儿配方奶粉却屈指可数，因为大多有机OPO都是专利配方，上游供应商和供应量都较少，所以只有少数企业掌握了这一上游资源。

据笔者了解，某一上游生产商和供应商获得中国和欧盟双重有机标准认证的OPO，该企业与部分头部婴幼儿配方奶粉企业有合作，其中这一上游供应商自2018年OPO结构脂作为新增项进入《有机产品认证增补目录（六）》后，就与头部企业开始了有机OPO的技术攻关和储备。

因为上游有机营养元素供应较为有限，部分头部企业研发出的有机营养是专利有机，自然会选择独家使用，作为差异化卖点，更是企业身份的证明。再者结合上述所说明的，有机食品、婴幼儿配方奶粉执行标准的限制，大多数科研实力的跟不上，和布局有机婴幼儿配方奶粉配方强化的综合考量等因素，导致整个有机婴幼儿配方奶粉市场配方较为单一，大多数品牌的产品在配方上难以突破或是无心突破等。

认知&浅评：有机婴幼儿配方奶粉市场依旧是以有机奶源作为主要吸引点，但对于头部品牌而言，配方上的突破也是可发展趋势之一，创新产品的布局，以差异化卖点提升品牌知名度，也是对企业科研实力的证明，并且头部企业在配方上进行突破，推动着整个有机婴幼儿配方奶粉市场品质的提升。