酸奶溶豆是小宝宝的零食，用了大量的婴儿配方奶粉和酸奶酪，奶香十足。因是用打发的蛋白翻拌成糊的，所以烤出来的成品入口即化，特别适合小宝宝。但是据网上了解，做法还是较有难度。下面小编详细介绍一下做法以及注意事项。

材料:1.蛋白50g

2.婴儿奶粉25g

3.酸奶30g

4.玉米淀粉15g

5.细砂糖12g

6.柠檬汁3滴

做法：1.准备工作 烤盘垫硅胶垫 裱花袋剪口装入裱花嘴

2.将酸奶 奶粉 及玉米淀粉混合。

3.用刮刀将2拌匀成酸奶糊。

4.蛋白加入柠檬汁，分两次加入细砂糖，打至湿性偏干一点，蛋白霜出现小弯勾。

5.取1/3的蛋白与酸奶糊混合

6.再将5与余下的蛋白霜混合，翻拌成蛋白糊。

7.蛋白糊装入裱花袋。

8.在垫子上挤上大小均匀的小溶豆。送入烤箱100度，中层55分钟，视情况调整时间。出炉后，弯曲硅胶垫取下小溶豆，冷却后密封保存。

注意事项:1.全程搅拌混合材料都要用切拌的方式，以免消泡。

2.搅打蛋白霜至6～7分发状态就是拿起盆子转圈晃动可以缓缓流动即可。

3.各家烤箱温度不一样，小溶豆属于低温烘焙，稍微上颜色马上降温，掌握不好的可以在全程烤到50分钟时取出个小溶豆尝下，无软心就好了。

4将剩下的酸奶蛋白霜包上保鲜膜放冰箱冷藏，待烤好后接着用。