巨额罚款禁不了“香兰素”！奶粉厂商为什么总要踩这个雷？

2022年上半年，多个奶粉品牌曝出违规添加“香兰素”，被市场监管总局罚款数十万、数百万、数千万不等。包括近期又有一款进口奶粉踩雷，1批次“依诺铂欧”婴儿配方奶粉（1段），维生素D、香兰素不符合规定，被北京市市场监管局通报，相关产品已网店下架。

因香兰素被罚的乳企几乎每年都有，但今年上半年似乎格外多。

一个明显趋势是监管趋严，中国奶粉市场对“香兰素”的容忍度越来越低，一旦被检出不合格，消费者信心崩塌、渠道立即下架，品牌后续的市场动作也必然受阻。“有问题”的企业，不该再抱有侥幸心理了。

1段奶粉是抽检重灾区

1段奶粉，适用于0-6个月婴儿。越是最稚嫩的宝宝的口粮，却越成为抽检不合格的重灾区。

根据南都消费曝光台以及天眼查抓取的近五年（2016年5月-2022年5月）市场监管部门发布的“婴幼儿配方食品”以及“特殊膳食食品”的抽检数据显示，1段奶粉抽检出不合格的占比最多，高达59.25%。

2段奶粉被抽检出不合格的占比为11.11%，3段奶粉被抽检出不合格的占比为29.63%。

更进一步来看，抽检不合格的1段奶粉中，检出添加违禁物香兰素的占比达到19%，已经是最主要的不合格因素之一。

为何要添加“香兰素”？

“香兰素”本身并不是有毒物质，相反，它是我们日常生活中非常常见的一种“人工香精”，它天然存在于香荚兰豆中，具有香荚兰豆香气及奶香，有增香和定香的作用，在世界上被广泛应用于食品行业。比如我们熟悉的各种香草味的冰激凌、饼干等，其中的“香草味”都是依赖于香兰素。

随着香兰素的应用范围越来越广泛，一些奶粉厂商就开始尝试将其加入婴幼儿奶粉中，最直观的效果就是口感提升，让宝宝对奶粉口感产生依赖，也可以说是“上瘾”。但目前没有临床证据表明香兰素有很大的危害，所以奶粉检出香兰素，并不是有毒物质，而是不符合标准。

事实上，国家有明确规定，根据GB 2760—2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，0至6个月婴幼儿配方食品中不得添加任何食用香料，较大婴儿和幼儿配方食品可按照规定限量使用香兰素。

所以说，1段奶粉不仅不允许添加香兰素，是所有的香精都不行。

原因就在于处在这个月龄的宝宝正是味觉发育的敏感时期，此时对某一种食物口感产生偏爱，不仅不利于养成健康的饮食习惯，影响其成长发育，还有可能影响成年后的饮食偏好。

关于产品为什么会检出“香兰素”这个问题，产品被曝光后，很多企业的回应大部分是操作失误，生产过程中产品被包装材料、容器、运输工具等污染。确实，香兰素的特点是易溶于水而且不容易挥发，所以管道清洗不干净导致检测出微量的香兰素，概率很大。

但在一些从业者看来，也存在部分企业为了提高宝宝对口感的依赖，以增强产品黏性，有意为之。

无论是什么原因，相关不合格产品召回，过段时间之后一切也就不了了之。但现下，显然不可能这么轻松了。

新国标及二次配方注册关键期，小心淘汰出局

一方面是监管收紧。

另一方面需要格外关注的是，新国标落地，通过对婴配粉的配方元素进行精细化调整，我国确立起高于欧美国家标准的新国标，意味着更严格的审核标准和更高的准入门槛，对于企业也提出了更高要求。大企业率先发力抢占竞争先机、中腰部企业加速升级配方拿到“身份证”，而综合实力不够强、甚至产品品质不达标的企业，就会被淘汰出局。

正值关键期，产品一旦检出问题，后续的配方注册升级以及新产品配方获批都会受影响。拿不到注册资质，对品牌而言影响更大。

以本文开头提到的“依诺铂欧”为例，国家市场监管总局特殊食品信息查询平台信息显示，“依诺铂欧”生产方为西班牙企业欧特大药房（ALTER FARMACIA, S.A.），该企业有“依诺铂欧”婴幼儿奶粉系列3个配方的注册资质，但注册资质将在2022年12月26日到期。此时产品被检出不合格，对该企业后续在中国市场的发展，带来的影响是可想可知的。

事实上，回归到本质，每一家企业在研发产品时都要考虑用户究竟想要什么，聚焦奶粉市场，当下的年轻父母追求天然、绿色、无添加，但在很多社交平台上常常能看看家长抱怨某一款奶粉闻起来“太香了”“香得不正常”，试问，这样的奶粉是用户真正想要的吗？